Tarif Lobio - Dünya Asıllı

Lobio bir Gürcü ulusal yemektir. Gürcü lobisinden çeviri fasulye anlamına gelir. Gürcistan'da, lobio salobio olarak adlandırılan özel kurumlarda hazırlanır. Tarif lobisi pişirmeye başladığında çok eski, kimse hatırlıyor. Klasik bir lobi, sümbül fıstığı olarak adlandırılan özel bir kıvırcık fasulyeden hazırlanır.

Bu çanağı hazırlamak için olgunlaşmamış yeşil pod'ları ve olgunlaşmış tahılları kullanabilirsiniz. Bugün, lobio yeşil fasulye ve çoğunlukla kırmızı renkte olan hububatlardan hazırlanmıştır. Ve karışıklığı önlemek için, adları - yeşil ve kırmızı lobi ile geldi. Yeşil fasulyeden Lobio yalnızca mevsiminde hazırlanır, bu yüzden en yaygın yemek kuru fasulye içindir.

Bugün bu Gürcü yemekleri için birçok tarif var. Fasulye farklı renklerde olabilir: tek renkli, lekeli, çizgili, noktalı, ancak kırmızı özellikle yaygındır. En önemli şey, bir tarifi lobiyi diğerlerinden ayıran şey, baharat. Neredeyse her Gürcü ev hanımının kendi tarifi lobisi vardır. Ve bu yemek yalnızca Gürcistan'da değil, aynı zamanda birçok başka ülkede yaygın.

Şimdi sana kırmızı fasülyeden lobio hazırlamayı söyleyeceğiz . Kuru kırmızı fasulyeyi daha hızlı pişirmek için birkaç saat suya batırın. Su iki kez değiştirilir, hasar gören fasulye çıkarılır. Pişirmeden önce fasulye yıkanır, su ile dökülür ve kaplanır, su birkaç saat boyunca kapatılarak su tamamen buharlaştırılır.

Fasulye pişirilirse ve su bırakılırsa - yeterli su yoksa - boşaltılmışsa, kaynar suyu ekleyin. Bu çanak pişmiş olabilir ve lapa şeklinde ve genel formda. Lobiyi fırından nasıl pişirirsiniz, böylece herkes hoşlanır mı?
Size bu iki türü birleştiren çok ilginç bir tarif sunuyoruz. Bunu yapmak için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız var:

* Kırmızı fasulye 800 g
* Soğan 4 parça
* Sarımsaklı 2-3 karanfil
* Bitkisel yağ
* Salantro, kişniş tozu 2 çay kaşığı, deniz tuzu
* Şarap sirkesi 2 çorba kaşığı

Yıkanmış fasulye soğuk suyla döküldü ve 15 dakika kaynatıldı, sonra su boşaltıldı. Bundan sonra, fasulye tekrar suyla döküldü ve gerekirse su ilave edilerek iki saat boyunca pişinceye kadar pişirildi. Şimdi fasulye, tahılların yarısı püresi haline gelecek şekilde kesilmelidir.

İnce kıyılmış soğanlar, bitkisel yağda kavrulmalı ve dövülmüş fasulye ile karıştırılmış ve ince doğranmış silantro, ezilmiş sarımsak, kişniş ve şarap sirkesi ilave edilmelidir. Tuza tad katılır. Çok lezzetli fasulye püresi çıktı.

Lobio, et, peynir ve yumurta ile - fıstık ve yeşilliklerle ve doyurucu - yalın olabilir. Bu yemeği hazırlamak için konserve fasulye uymuyor.
Yeşil lobinin pişirildiği dere fasulyesi, sebze olarak da adlandırılır. Fasulye taze ise, sadece bahçeden, sonra dereotundan lobi ıslanmadan derhal hazırlanır. Ve eğer bir dükkandan veya pazarda satın alındıysa, soğuk suyun içine koymak, damarları çıkarmak bir saat ya da iki dakika alır. Yeşil bir lobi konserve kapsüllerden hazırlanabilir ve dondurulabilir.

Yeşil lobi kuzu ile pişirilir. Biberet bir tencerede parçalara, tuza, biber'e ve kızartmaya bırakılmalıdır. Sonra ince doğranmış soğan ilave edin ve etle 15 dakika kaynatın. Fasulye kabukları 4-5 cm'lik parçalar halinde kesilmeli, ete ilave edilmeli ve kaynayan suyun dökülmesi gerekiyor. Eti pişinceye kadar güveç yiyin, ezilmiş sarımsak ile hazırlayın, biber, yeşil nane ve maydanoz ekleyin ve yiyeceklerin baharatlar ve yeşillikler kokusu ile ıslatılması için yarım saat bekletin.

Başka bir deyişle, fasulye dizeden lobio tarifi et yerine yumurta içerir. 1 kilogram yeşil fasulye, 2 bardak su veya et suyu, 3-4 soğan, yeşillik, biber, tuz, 150 gram eritilmiş tereyağ ve 3 yumurta alacaktır. Fasulye hazır olduğunda ve bakla haşlanırken, kıyılmış otlar ile tecrübeli ve eritilmiş tereyağ ile 10 dakika pişirilir. Yumurtalar dövülür ve fasulye ile döküldü. Dakikalar 3-4 yemekten sonra hazır ve masaya servis edilebilir, ancak önce soğutabilirsiniz.