Soğuk bir şekilde salatalık turşusu. yemek tarifleri

Sebzeleri korumanın en yaygın yolu, asitleme ve ekşirme yöntemidir. Fermantasyon sürecinde oluşan laktik asit nedeniyle, sebzeler uzun süre ısrarcı kalır, çünkü bu asit patojenlerü öldürür, bu nedenle ürünler berbattır. Endüstriyel ölçeklerde, ahşap variller kullanılır ve kendi başlarına sıradan cam kavanozlarda ürünlerin tuzlanması mümkündür. Salatalıkları soğuk bir şekilde soğutmak, sebzeleri korumanın en hızlı ve en iyi yöntemlerinden biridir.

Tuzlama için hemen hemen tüm çeşit salatalıklar uygundur . Asitleme için kullanılan meyveler hasar görmeden taze olmalıdır. Orta ve küçük ebatlı meyveleri kullanmak en iyisidir. Bir kavanozda ambalajlamadan önce, salatalıklar çamurdan yıkanır ve kısa süre ıslatılır. Her zaman alttaki ilk baharatlar atılır, ancak o zaman salatalıklar, üstten baharat da koyarlar. Yeşillik, yaprak ve kökleri olan yaban turbu, sarımsak, çeşitli biber, tarhun yaprakları, kuş üzümü ve vişne yaprakları kullanılır. Tüm baharat otları yıkanır ve sterilize edilmiş kavanozun altına yerleştirilir. Sonra salatalık yatırın ve önceden hazırlanmış tuzlu su dökün. Salatalıklarla hazırlanan teneke kutular serin odalarda saklanır. Salatalık turşusu soğuk bir şekilde kullanılıyorsa, böyle bir ürün kısa bir süre hazır olacak ve uzun süre saklanacaktır. Salatalık yemek pişirme reçetesini ve saklama sıcaklık rejimini takip ederseniz, sebzeleri uzun süre koruyabilirsiniz.

Soğuk bir şekilde salatalık turşusu. Malzemeler ve tarifler

Tarif 1

• On kilogram hıyar;
• Dereotu - üç yüz gram;
• Yoğurt kökü - elli gram;
• Kırk gram sarımsak;
• On gram biber;
• İki yüz gram kuru üzüm yaprağı;
• Beş litre su;
• Dört yüz gram tuz.

Sterilize kavanozun alt kısmında baharatlar, sonra salatalık ve tekrar baharatlar konur. Su ve tuzdan hazırlanan tuzlu su kavanoz kavanozun ağzına dökülür, bir kapakla kaplanır ve tekrar sterilize edilir.

Tarif 2

• On kilogram hıyar;
• Üç yüz gram dereotu;
• 50 gram biber dolusu kökü;
• On gram biberler;
• Beş litre su;
• Dört yüz gram tuz.

Salatalıklar önceki taramada olduğu gibi hazırlanır.

Salatalıkları soğuk bir şekilde toplamak, hızlı yemek tarifi

• Küçük salatalık - bir kilogram;
• Bir kaşık tuz ile tuz;
• Yarım kaşık şeker;
• Sarımsak tadı;
• Yeşil yapraklı yeşillikler;
• Diğer çeşniler.

Hıyar yıkanır, bir havlu ile silinir ve uçları keser. Onları bir plastik torbaya koyduk ve tuzu koyduk, birkaç kaşık şeker, dereotu ve diğer çeşniler, kıyılmış sarımsak. Paketi krav edip iyice çalkalayıp buzdolabına iki gün koyduk. İki gün sonra yiyebilirsiniz.

Salatalık turşusu yöntemleri çok sayıda mevcuttur, her biri kendi zevkine göre bir tarifi seçer. Bazı insanlar büyükanneleri tarafından test edilmiş tarifleri kullanmaktan hoşlanırlar ve bazı insanlar her zaman yeni şeyler denemek ister, bu yüzden birkaç salatalık salatası tarifi düşünelim.

Çıtır salatalık tarifi

Tuzlu su için:

Bir litre suda iki büyük çorba kaşığı tuz bulunur.

Üç litre kutu üzerinde:

• İki diş sarımsağı;
• salatalık;
• Kiraz, frenk üzümü, yaban turbu yaprakları;
• Yeşil yeşil dereotu.

Salatalıklar yıkanır ve dört saat boyunca büyük miktarlarda su emdirilir. Sonra baharatları teneke kutulara, sonra salatalıklara koyduk, salamura döküp serin bir yere koyduk. Plastik şiştiğinde, havayı boşaltmak için bir gün boyunca açın. Ardından kavanozları kapatıp buzdolabında saklıyoruz.

Salatalık için annenin reçetesi

Bankanın altına çeşitli baharatlar konur, sonra salatalık koyun ve önceden pişirilmiş tuzlu su dökün. Tuzlu su şu şekilde hazırlanır: litre suya üç tam kaşık tuz ve şeker alın, karıştırın ve bir kaşık% 70 sirke ekleyin. Kaynatın, kaynatmayın, marineyi kavanozlara döküp yedi dakika pastörize edin, sonra kavanozları kapaklarla kapayın ve serinleyin.

Kışın salatalık turşusu, aile bütçesinden para kazanmanın başka bir yoludur. Sonuçta onlardan dolayı, çok para harcamadan lezzetli salatalar ve atıştırmalıkların yanı sıra birinci ve ikinci sıcak yemekleri hazırlayabilirsiniz.