Yiyecek ve içecekYemek tarifleri

Peynir tofu (yemek tarifleri)

Tariflerimiz çağımızdan önce bile bilinen peynir tofu, özellikle Asya ülkelerinde popülerdir. Son zamanlarda dünyanın diğer ülkelerinde taraftar bulmaya başladı.

Sebze proteinlerinden çok zengin olan bu eşsiz ürün, soya fasulyesinden yapılır. Bu ürünün en büyük avantajı, neredeyse hiç tadına sahip olmadığı ve birlikte hazırlandığı ürünlerden kaynaklanıyor olmasıdır. Bu ürün vejetaryenler ile sağlıklı yiyecekleri tercih edenler için vazgeçilmez bir unsurdur.

Tarifleri çoktan çok olan tohum, çeşitli şekillerde yapılabilir. Asya ülkelerinde, çoğunlukla sıcak, taze soya sütüne nigari özel bir koyulaştırma maddesi ekleyerek üretilir. Doğal bir mineral kalsiyum sülfat içerir. Genellikle soya peyniri çeşitli oksitleyiciler (sirke, limon suyu) yardımıyla üretilir. Hazır pişmiş fasulye, yoğun briketlere bastırılır.

Tarifleri genellikle süt peynirleri hazırlama işlemine benzeyen tohumlar, evde kolayca yapılabilir. Çoğu zaman, soya peyniri, fıstığı, çeşitli çeşnilendiricilerin lezzetini zenginleştirmek için kırmızı biber eklenir. Basmadan hemen önce eklenirler. Bazı üreticiler tütsülenmiş peynir üretirler .

Tohumun tutarlılığı ve üretim biçimi farklıdır. ayırt:

  1. Normal, sert - oldukça kalın peynir, mozzarella benzeri bir tutarlılık. Kızartma ve çeşitli ürünlerle kızartma, sigara içmek için uygundur. Genellikle çeşitli katkılarla üretilir. Yumuşaklığı iki çeşide ayrılır: Asya (çok yoğun olmayan çok miktarda su içerir), batı (biraz su içerir, daha yoğun).
  2. Yumuşak (ipek) - pudingin tutarlılığını andıran çok yumuşak bir peynirdir. Çok miktarda su içerir. Soslar, tatlı yemekler, çorbalar, buğulama yemekleri için kullanılır.
  3. Koklamak - keskin kokusu farklıdır.

Asya ülkelerinde bu peynirin çeşitleri daha fazladır. Su ile dolu vakumda saklayın. Pastörize edilmemiş peynir serin bir yerde saklanır. Tofu parçaları yıkanır, suyla döküldü, her geçen gün değişiyor. Dolayısıyla ürünü 7 güne kadar saklayın. Tofu dondurma izni vardır. Bundan sonra sarımsı bir renk alır. Çözündükten sonra bu peynir beyazlaşır ve katı ve süngerimsi bir kıvam elde eder.

Bu üründen alınacak en iyi yemekler: Soslar, makarnalar, çorbalar, hububat ve sebzeler. Pudingler, dondurma, fırında kek ve pasta hazırlayın. Tofu peynirinden ne yemek yapacaksınız - yalnızca hayal gücünüze bağlı. Bu ürün ekşi, tuzlu, tatlı, baharatlı herhangi bir tat alacaktır. Yumurta, et, süt peynirleri, süt yerine kolayca yer değiştirir.

Peynir tofu: yemek tarifleri

1. Soya fasulyesi 24 saat boyunca ıslatılmış ve bundan sonra su boşaltılır. Islatma sırasında su genellikle değişir. Şişmiş fasulye en küçük örgülü bir et kıyıcısında 2 kez öğütülür. Soya kütlesi suyla döküldü (500 g soya fasulyesi 1.5 litreye ihtiyaç duydu). Karışım iyice karıştırılır ve 3 saat süre ile infüze edilir. Kütle kalın bir bezle sıkıştırılır. Soya kütlesi bir et kıyıcısında tekrar öğütülüp suyla döküldü, 3 saat ısrarla ıslatıldı. Daha sonra kumaştan tekrar sıkıştırılır. Sonunda 0.5 kg kuru fasulye arasından 3 litre süt elde edilir . Soymilk kaynatılır ve içine 0.5 çay kaşığı bir çözelti döküldü. Sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. Haşlanmış su kaşığı. Bloke olduktan sonra, kütle bir bezle örtülmüş bezin üzerine geri atılır ve zulme üzerine yerleştirilir. Soğuk peynir ezmeden buzdolabına konur. Peyniri çıkarmak için, bez su ile nemlendirilmelidir.

2. Öğütülmüş fasulye, et kıyısında iki kez öğütülür ve su ile dökülür (kuru kuru fasulyelerin 0,5 litresi, 1,5 litreye ihtiyaç duyar). Bu karışım küçük bir ateşle 2 saat süreyle sürekli karıştırılarak pişirilir. Bir kaynatmaya getiremezsin. Ortaya çıkan kütle filtrelenir ve doku boyunca sıkıştırılır. Ortaya çıkan soya sütüne 0,5 çorba kaşığı bir çözelti ilave edilir. Sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. Haşlanmış su kaşığı. Bloke olduktan sonra, bir elbise ile el eleine geri atılır, baskı altına alınır. Soğuduktan sonra, peynir buzdolabına konur

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.