Ne kaz ciğeri ve hangi yapıldığı

Kaz ciğeri özel besili edilmiştir kaz veya ördek karaciğer yapılmış bir gıda ürünüdür. Böyle bir kaz ciğeri, bir ördek karaciğerdir kavramına atıfta Fransız kanuna göre, içinden zorla beslendi. Ancak Fransa ıslah kuşun dışında bazen doğal beslenme kullanarak üretti. Et ve pastırma gibi pate içeren pişmiş ürünler, eskiden olarak biliniyordu "Strasbourg pasta."

Kaz ciğeri gelen tanınmış ve çok sevilen incelik Fransız mutfağı. Bu çanak koku geleneksel ördek, kaz karaciğer farklı olarak, bir zengin ince ve yağlı olarak tarif edilir. Bu ürün, köpükler, macunlar ya da parfait hazırlanmasında kullanılan miktarlarda ya da terkip olarak satılmakta ve ayrıca, biftek gibi diğer besinler için garnitür olarak kullanılabilir.

Geri 2500 M.Ö. Mısırlılar birçok kuş zorla besiye edilebileceğini görerek ne kaz ciğeri öğrendim ve onu uygulamaya başlamıştır. Sonra kazlar besleyen bu tür Akdeniz havzasının ülkelerine Mısır'dan yayıldı.

Bugün, Fransa ördek ve kaz kaz ciğeri lider üreticisi ve tüketicisi. kaz karaciğer - 2005 yılında bu ürünün 18 450 ton% 96 ördek karaciğer, diğerlerinden yapıldığı ülkede, yapıldı.

Fransa'da, neyi kaz ciğeri kavramı, bugün bu incelik yasalaşması çeşitli formlarda mevcut olduğu, oldukça geniş olduğunu ve pahalı ve ucuz çeşitleri içerir.

Bu nedenle, kaz ciğeri Entier (tam sayı) bir ya da iki tam karaciğer lobları oluşur ve kaynatıldı, poluvarenom ya ham halde pazarlanmaktadır.

Başka çeşitli araya kaz ciğeri karaciğer adettir. Ürünün blok bütünüyle bu% 98 doğal incelik oluşur bitti.

Bu "dilim", bir kaz ciğeri ise, en az 50 kaz karaciğer% ve en az% 30 ördek karaciğer içermelidir.

Buna ek olarak, ondan kaz ciğeri köpüğü (daha en az% 50 ya da içermelidir, her iki ürün de kaz karaciğer), parfe kaz karaciğer (% 75 ya da daha fazla kaz ciğeri) ve diğer yarı-bitmiş ürünler (olmamasından gereksinimleri vardır pate bileşim).

Tamamen bitmiş ürün genellikle uzun süreli depolama için cam kaplar ya da teneke kutular ya satılmaktadır. Taze kaz ciğeri, bir kural olarak, önemli bayramlarından arifesinde dışında satışa kullanılamaz. Donmuş ürün bazen büyük süpermarketlerde satılmaktadır.

içerdiği yağ çok çabuk erir çünkü Genel bir kural olarak, bu ürünle Fransa yemekler, kısık ateşte hazırlanmaktadır. Amerikan ve diğer tarifler genellikle sıcak sıcak değil veya soğuk kaz ciğeri kullanımını sunuyoruz.

Macar kaz kaz ciğeri geleneksel kavrulur kaz yağ, daha sonra tamamlanmış ürün üzerinde dökülür ve soğumaya bırakılır. Bu yemek de sıcak yenir. Dünya kaz ciğeri diğer bölgelerinde bu tür rulo olarak yemeklerde kullanılır yılında macun veya biftek üzerinde yardımcı maddeler garnitür olarak görev yaptı.

Yukarıda belirtildiği gibi, bir kaz ciğeri, pişirme yöntemleri geleneksel yöntem düşük sıcaklık olan özellikleri verilmiştir. Bu leziz genellikle mantarı ve diğer lezzetler Mantarlı aromalı sunulan. Fanlar onun konyak veya konyak desteğini takdir edecektir.