Morel - mantar, hazırlama ve toplama bazıları sorunlara neden olabilir

Mantar içinde güçlü bir konuma işgal Rus mutfağının. Daha sık insan tüketimi için Rus mantar çeşitleri çok kullanılır değil, daha "asil" olarak adlandırılan. Örneğin, çok popüler ve sevgi beyaz mantar, kahverengi kap çörek ve kavak Mantarlı yemekleridir. Bu da daha az lezzetli veya yararlı diğer çeşitleri, sadece kendi toplanması ve hazırlanması nedeniyle "riskli" olarak kabul edilir anlamına gelmez görünüşte birçok çeşidi kolayca çok zehirlidir sözde "sahte" mantar ile karıştırılmamalıdır edilebilir.

örneğin "asil" dir morel biri - mantar, pişirme aslında oldukça basit, ama onlardan yapılan yemeklerin tadı, bize mantar için olağan gelen yemekleri tatmak aşağı değildir. Bundan başka, haksız rahatsız morels dikkat uzun bunların kullanımı için bilinmektedir - böyle miyopi ve hipermetropinin olarak görme ile ilişkili hastalıkları tedavi etmek için kullanılır, ve aynı zamanda, bağışıklık sistemi ve eklemlerin ve romatizma hastalıkları tedavi güçlendirilmesi.

Morel - kar sadece Nisan ayının sonlarında inmesi zaman ilkbaharda başlatılabilir taze pişmiş Mantar gibi ilk arasında görünür. Mantarları toplarken gerçekten bakım ve dikkatli olmalıdır (görünüşte onlar "yanlış" morels çok benzeyen). Endişelenmeyin: ormana gitmeden önce, sen bugüne gelen yanlış mantarlar arasındaki farklar hakkında bilgi ile donatılmış ve çok basit kurallara dikkat edecek pişirirken, zehir sizi tehdit etmezse. mantar toksik olup olmadığını tespit etmek için, boyunca kesen kesme ve yapısı bakmak gerekmektedir. ve gerçek olmayan sahte Morel kapaklar de birbirinden ayrılır, ve bacak yoğun ve pamuk gibi, saplar. Gerçek bir kafa içi boş gövde ile birleştirir.

Bu mantar Amerika ve Avrupa yemekleri gerçek incelik olarak kabul edilir de morels, hemen hemen her yerde büyür Rusya'da düşük popülerliğine rağmen.

Morel - mantar, yani, sıcak işleme, içerir ki hazırlanması, kullanımları çorbalar, soslar veya diğer pişmiş, haşlanmış kızartılmış veya fırınlanmış yemeklerin bir parçası olarak mümkündür. Onlar marine ve tuzlu değildi. depolama için veya hemen bir saat boyunca soğuk suda ıslatılır ve daha sonra tuzlu su içinde 20 dakika süre ile kaynamaya gereken morels pişirmeden önce - Bu prosedür, ham mantar büyük miktarda ihtiva toksinler gösterir. Onları kurutma ile izin verilebilir yerine pişirme, aynı anda yemeklerinde morels eklemeyi planlıyoruz, ancak sadece üç ay sonra satışa sunulacak gıda kullanmazsanız.

Yani onların koleksiyonunda daha az heyecan verici değil hangi morels, mantar, hazırlanması ve kullanımını kullanmadan önce bilmeniz gereken tek şey, ve kullanılabilir yemekleri diğer mantarlardan lezzetli ve bol çeşitli, hem de tarifler vardır.

Örneğin, çok popüler bir çorba. yemek yapmayı merak ediyorsunuz taze mantar ile mantar çorbası? Bizim asıl tarifi yararlanın!

Daha iyi bir kerede bir tencereye önceden kızartma gıdalar dahil Cook,. İlk yağının 2 soğan kızartmak olmalı. Daha sonra, daha önce (yemek hafifçe bulanmış ve) hazırlanmış ve doğranmış morels ekleyin - 0.5 kg. Tüm su buharlaşana kadar, o zamana kadar kızartın. Bundan başka unlu (2 çorba kaşığı. L.), ve üç litrelik et suyu ve yarım gözlük Dolgu şarap, daha sonra bir elek içinden süzülmüş ve bir saat boyunca bu kaynatın. Ayrı yağ, 2 çorba kaşığı 100 g sürün. l. krem ve yumurta sarısı 5 yumurta. yıkandı morels karıştırın ve gergin çorbası. Limon suyu, tuz, hindistan cevizi çorba kaşığı ekleme kaynatın. Çorba hazır!