Koruyucu E200 - bu ek nedir?

Koruyucu E200 - bu nedir? Bu soru genellikle katkı denilen ürünlerle ambalajı keşfetmek olanlar tarafından istenir. Bugün bir koruyucu olduğunu ve insan vücudu nasıl etkilediği ile ilgili haber.

genel bakış

Koruyucu E200 , geleneksel bir sorbik asittir. Bu bir gruba aittir gıda katkı maddelerinin ve AB, Ukrayna ve Rusya'da izin verdi. Uzmanlara göre bu tür koruyucu tamamen insanlar için güvenlidir.

özellik

E200 koruyucu bir doğal organik bir bileşiktir. sorbik asit fiziksel özellikleri - bir katı, suda çok az çözünür ve bir rengi vardır. Bu katkı maddesi Rowan yağ damıtılarak 1859 tahsis edilmiştir. Onun özellikleri Geçen yüzyılın başında uzmanlar tarafından keşfedildi. Bundan başka, sorbik asit, büyük ölçekli üretilmesi için başlayan ve önemli ölçüde kanserojen nitrosaminleri oluşturan nitrit miktarını azaltmak için, et ürünlerinde patojen botulinum önleyicisi olarak kullanılabilir.

katkılar Özellikleri

Koruyucu E200 küf karşı gıdalar korumak için yeteneği vardır. Bu özellik genellikle çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde kullanılan katkı temsil nedeni oldu.

Sorbik asit , maya hücreleri, bazı bakteriler ve büyümesini inhibe edebilmektedir mantar enzimleri engelleyerek. Böyle bir koruyucu mikropları öldürmek, ama sadece kendi gelişimini yavaşlatır etmez. Bazı bakteriler hala sorbik asit ve bunun bozulması özümsemek için eşsiz bir yeteneği vardır, ancak bu bağlamda, sadece mikroorganizmaları tarafından kirletilmemiş hammadde ilave edilir.

uygulama

E200 - koruyucu (o uzmanlar tarafından tespit edilmemiştir zarar), gıdaların büyük listesine eklenir. Sorbik asit, diğer katkı maddeleri ile, tek başına veya birlikte kullanılabilir unutulmamalıdır. Bu malzeme, örneğin meyve suyu gibi ürünler için TU ve GOST standartları için hammadde geniş bir listesini, hazır süt, margarin, soslar, çeşitli peynir, mayonez, kurutulmuş meyve, şarap, zeytin, reçel, konserve, balık, alkolsüz içecekler, mantısı dolgu yumurta ürünleri, vb doldurulmuş çikolata ve çikolata, kekler, ekmek ve.

sorbik asit yoğurma sırasında neredeyse çözünmez olan ve maya gelişimini inhibe etmez. Ama ısıl işlemden sonra, o protivoplesnevye özelliklerini göstermeye başlar.

Bu ek sayesinde suyu en raf ömrü 27-30 güne artar. Nedeniyle sorbik asit meşrubat üretiminde, su içinde çok az çözünen olmasından, uzmanlar koruyucu kendisi ve sulu bir çözelti, yani, sodyum sorbat uygulamak için tavsiye edilir. Bu arada, bu amaç için genellikle kullanılan ve potasyum sorbat, depolama sırasında daha kararlıdır.

Gıda endüstrisi sorbik asit ilave olarak tütünde uygulanmasını bulunan ve kozmetik endüstrisinde olmuştur.

Bu arada, bazı durumlarda, E211 bir koruyucu ile değiştirilir katkı sağlamıştır. Bu , sodyum benzoat, bir ürün tazelik sağlar, mantar, maya hücreleri ve bazı bakteri türlerinin gelişimini inhibe eder. Doğal bir şekilde elma, üzüm ve kızılcık ve baharat (tarçın, karanfil) bulunabilir olarak.

Vücut üzerindeki etkileri

İnsan vücudu koruyucu E200, E211 üzerinde etkisi nedir?

• sorbik asit, gıda endüstrisinde en yaygın olarak kullanılan katkı biridir. bağışıklık sistemini güçlendirmek ve toksinleri kaldırmak, çünkü insan vücudu insan ve üzerinde bile olumlu bir etkiye zararlı değildir. Bununla birlikte, ne zaman koruyucu E200 büyük miktarda cilt tahrişine neden olabilir.

Bu katkı maddesinin olumsuz özellikleri vücut siyanokobalamin (yani, vitamin B12) yok olduğu ayrımsanır. Onun eksikliği nörolojik bozukluklar ve sinir hücrelerinin ölüme katkıda bulunduğu bilinmektedir.

Ayrıca katkı sindirimi kolaydır yiyecek sağladığını belirtmek gerekir, bu antiseptik özellikler göstermez, toksik değildir ve kanserojen değildir.

• Koruyucu E211 (sodyum benzoat) gıda üretimi için pek çok ülkede izin verilir. o kanserli tümörlerin gelişimini neden olur ve alerjik reaksiyonları provoke gibi olumsuz, vücudu etkiler. Özellikle gözler ve solunum sisteminde maddeyle temastan kaçınmalıdır. Bu arada, benzen, insan vücudu gıda ile değil, aynı zamanda bir atmosfer kirliliği yanı sıra, tütün dumanı ile değil girer.