Ryazhenka üzerinde Pişirme krep

Krep - Slav mutfağından ulusal çanak. Rusya'da, Ukrayna ve Beyaz Rusya sıklıkta ve zevkle onları hazırlıyoruz. Bu harika bir yemek uzun ve çok ilginç bir geçmişi vardır olduğunu. Gözleme Günü - bir geleneksel tatil, putperestliğin yeniden bize gel, bu fırın yuvarlak karar verildi, onu sembolize al yanaklı krep sıcak güneşin temizleyin.

Rus krep - Her ruh hali için

Bizim eski yurttaşlar kızartılmış ve fırınlanmış hamur sadece buğday unu veya çavdar, aynı zamanda yulaf, buğday, darı tabanlı. En doğal haliyle krep vardır ve bir "pripokom" de var - çeşitli katkı maddeleri. Onlar ekşi krema ve erimiş tereyağı, reçel veya bal, havyar, kırmızı balık, ringa, mincemeat ve diğer güzellikler ile yenir. Farklı tarifler rağmen, yemekler pişirme işlemi, genel teknolojisine göre yapılır. Yoğrulur sütle genellikle hamur, ama çok lezzetli ve krep ekşi süt elde edilir.

pişirme Özellikleri

Fırında (ya da kızarmış), küçük bir tavada gerçek krep (yemekler ikinci isim), tercihen dökme demir. Bu hamur yanacak olmadığı için, sopa olmaz, eşit ısıtır. Sıcak yüzeye, önceden yağlanmış cömertçe şişman dilim olmalıdır dökün. Bu ekşi süt için krep yapmak, özellikle eğer, tesadüfen, yağa tercih edilir. Bir hamur kıvamı krem gibi olmalıdır. Ama kalın bir sıvı, dükkan ve ev, değil. delikler ve karakteristik desenli, ince, saydam - Şaşırtıcı olan, ancak böyle bir test olup, gerçek bir ürün elde edilmiştir. en iyi örnek - ekşi süt Krep. Bize birkaç farklı tarifleri inceleyelim.

demlemek için Klasik krep

bu harika pastalar almak için, pomanipulirovat test etmek gerekir. Yeni başlayanlar için oldukça zor hazırlanması. Ama podnatorev, sen krep ekşi süt ve diğer süt ürünleri üzerinde mükemmel kızartma yapabilirsiniz. un (buğday) 1 kg için gereken: Maya - 40 g; şeker - 2-3 kaşık çatal bıçak (veya daha fazla, göndermek ne bağlı olarak); Tuz - tat, ama bir çay kaşığı az değildir; 2-3 yumurta; ekşi süt, 0.5 litre ve tereyağı 3-4 yemek kaşığı. Düzgün tüm süreci yakından izlemeye devam ederse, daha önce pişmiş olanlar daha iyi krep sahip olacaktır. Yani, biz başlayacak: İlk bir demlemek yapmak. Bunu yapmak için, çanak ya da tava sıcak su (2 fincan) ve çözünmüş içinde maya dökün. un yarısı ilave edip pürüzsüz bir hamur hazırlanır. o yükseltmek ısı yaklaşık bir saat boyunca ayağa edelim (bir havlu ile kapağı!). Daha sonra vsypte şeker ve tuz, koyun yağ ve yumurta sarısı (proteinler daha sonra olacak). un ikinci yarısını ekleyin ve iyice tekrar yoğurun.

hamur pürüzsüz, yumru içermeyen ve kabarmış almalısınız. Şimdi ekşi süt açın. Bu, kısımlar halinde ince akımını dökmek olmalıdır. Sonra her bir kap hamur iyice karıştırılır. hamur kıvamına yargılamak için ürünün gerekli miktar. Yine yükselmeye ayarlanır. o artış miktarı iken, alt tekrar karıştırın sıcakta bırakın. Bundan sonra, son kez hamur daldırma tip proteinler (onlar dövdü gerekir), o demlemek edelim. Ve sonra krep ince, ihaleye ekşi süt dönecek olması, ağzınızda eritmek! o düzgün dağılmış şekilde saat yönünde çevirin, tavaya bir kepçe dökün. bir tarafı usanmış olduğunda, ikinciye ters çevirin.

ayaküstü Krep

Tabii ki, her zaman değil hostes böylece iyice pişmiş mal yapmak serbest zaman. Bu durumda, iyi bir hizmet "Skorospelka" oynayacak. Aynı zamanda kaynar su, ekşi süt krep. Evet, aynen öyle. şöyle tarifi: 3 yumurta almak için sürücü, bir kaseye süt ürününün 3 bardak dökün, şeker bir çorba kaşığı 0,5 çay kaşığı serpin - tuz. Iyice homojen bir kütle elde etmek, en iyi atışını karıştırın. kaynar bir bardak su içinde yavaş yavaş, soda biraz daha yarım kaşık çözülür koyarım, tekrar yoğurun ve kızartma başlayın!

baharat ile Krep

O, sormak ne anlama geliyor? Ama: olmayan ek temel tarifi bileşenleri ile, kaynar su ekşi sütte sözde krep. Örneğin, mantarlı pişirmek istiyor? Yani, ilk kaynatma ve yavru bu orman ürünleri. Sınıf önemli değil. Şimdi hamur yoğurun. ekşi süt, 2 yumurta, tuz yarım litre al, biraz şeker tatmaya. Un - (hamur kıvamına) Tablo 9-10 kaşık, kabartma tozu (söndürme) bir çay kaşığı. Yumurta çırpma çırpın. tuz ve şeker ilave edin ilave edin. ryazhenka, dökün hidratlanmış soda (kaynama küçük bir su miktarı olarak) ve un ekleyin. Eh, iyice yoğurun. biraz yağ ekleyin. Şimdi, tava ısıtmak. Pastırma bir parça yağlayın. küçük bir kısmı mantarları koyun. tüm çapında eşit olarak dağıtmak için deneyin. Ve bir pota hamuru dökün. bir tarafı usanmış zaman sıradan bir gözleme gibi Fry, üzerinde dönerek. Sonra tekrar, mantar koyar, lote hamur yağlayın. Böyle krep ekşi krema veya mantar soslu harika. Ama bir hareket edebilir baharat ve frenk soğanı veya dereotu (hatta birlikte!), Ve doğranmış haşlanmış yumurta gibi. Veya, balık parçalarını eti kıyılmış. Her durumda, çok lezzetli ve besleyici dışarı dönecek!