Tartar - nedir: sos veya ana yemek?

Tartar - bu nedir? büyük - Bazıları için ana yemek, diğerleri için sığır eti veya balık, temelinde hazırlanan - Birçok salata şarj için mükemmel hassas bir sos. Burada bütün seçenekler aşina olmalıdır ve sonra bu yemeğin olduğunu ne olduğunu karar verebilir.

et

Bu fikrin çiğ et, tartar tüketmek söylenir, yani göçebe tamamen aittir: Tatarlar. Bu kısmen doğrudur, ama modern mutfak bilimde gelenekleri severofrantsuzskim atıfta çanak düşünmektedir.

Yani İber tartar - bu nedir? elit restoranlar tam olarak güvendiğiniz şefler, bu ihale sığır ve daha iyi dana yapılır büyük ana yemek vardır.

Bu dana fileto 900 gram gerektirecektir için, tercihen, dört yumurta, soya ya da uorchersky sosu, soğan, elli gram salamura turşusu ve bal.

İşlem basittir ve hızlı hazırlıktır. yağ çıkarmak ve varsa, damarları kaldırmak: İlk adım eti işlenmesidir. Sonra değil baharat eklemek unutarak sığır bütün parça çevirin. Bundan başka, bir alt olmadan dört silindir şeklini kullanarak, hafif bir "fıçıları" elde etmek için böyle bir şekilde plaka üzerine yerleştirin. Bunlar daha sonra ince kıyılmış soğan ve turşusu oluşan bir karışım ile serpilir aşağıda parça yumurta sarısı, döküldü. Sonra dikkatlice kalıpları çıkarın ve güvenli bir şekilde sosu ile bardak bir tablo, beslenir.

deniz ürünleri

Bir balık tartar - bu nedir? Tabii ki, sevmiyorum olanların tat karşılamak için tasarlanmış daha yumuşak çanak, çiğ et yemek. Bu durumda alternatif tuzlu ringa olarak hizmet veren, ancak kullanılan ve balık diğer tür edilebilir.

Yani, balık tartar ihtiyacı hazırlanması için: ringa fileto, avokado, marul, topuz, limon, biber, sarımsak, arpacık, nane veya fesleğen yaprakları ve zeytinyağı.

aşağıdaki gibi tartar yaratılması işlemidir: derinlemesine kapasitesi, avokado püre olmalı zeytinyağı ile yarım limon ve sezonun suyu sıkmak. Soğan, ringa ve biber-biber kesilmiş orta boy küpler ve avokado göndermek. Salata sonra, geniş şeritler halinde ellerini kırmak zaten hazırlanmış gıdalar ile iyice karıştırın gerekir.

Bir alt olmadan silindirik şekle koymak bir plaka üzerinde, elde edilen karışım içine koyun ve yavaşça limon ya da nane ve fesleğen dilimleri süslemeleri destek kaldırın.

tartar krem

Fotoğraflar süslenmiş yemekleri iyi mutfak koleksiyonları, sadece adil. Acı, baharatlı ve tatlı tadı inanılmaz oyun birçok salata, balık ve hatta ete mükemmel bir ek yapar.

Yani, bir ev yapımı tartar sosu hazırlamak için gereken: İki kapari, ekşi krema yemek kaşığı ve doğranmış turşu turşusu, limon suyu ve bir çorba kaşığı Dijon hardalı, kıyılmış dereotu bir çay kaşığı, zeytinyağı 150 ml, ham ve iki yanı sıra sarısı pişmiş tuz, biber.

aşağıdaki gibi küçük bir şaheser olarak oluşturun. ince rendelenmiş tarafından haşlanmış sarısı çiğ, hardal ve meyve suyu eklenir. Bir mikser yardımıyla iyice çırpın. Daha sonra yavaş yavaş, eriyene kadar çırpma karıştırıldıktan bu kez zeytinyağı getirmiştir. Daha sonra, geri kalan maddeler koymak ve düzgün bir krem kıvamında kadar ayarlanır. Sos hazırlanmıştır.

Bu çıkıyor o sorunun cevabı: "Tartar - ne olduğunu" - açıkça imkansız, o kadar çok taraflı çanak çünkü.