Rassolnik'i inci arpa olmadan nasıl pişirirsiniz?

Her ev sahibesi daima birinci yemek için kendi imza tarifi içeriyor. Birisi borsch'ı, birisi lahana turşusundan çorba seviyor , birisi makarna ile çorba seviyor. Ancak en popüler yemeklerden biri rassolnik'tir. Bu çorba tuzlu salatalık ve turşu kullanılarak hazırlanır, bu nedenle adı. Fakat bu genellikle hazırlık için kullanılır. Ama çorbada beğenmezseniz, arpa olmadan daima bir turşu hazırlayabilirsiniz. Bu çanak için birkaç seçenek sunuyoruz.

Pirinçli Rassolnik

Farklı et çeşitlerini kullanan rassolnik hazırlamak için: tavuk, domuz eti, sığır eti, sakatat. Et suyu mutlaka zengin olmalıdır. Her hostes çorbaları farklı şekillerde hazırlar: birisi sebzeleri birbirinden ayrı bir yere koyar, birisi bir kerede suyu çıkarır. Ancak uzmanlar, inci çubuğu olmayan bir turşunun belirli bir eylem dizisi gerektirdiğini söylüyor. Anlayalım

Gerekli malzemeler:

• Et (istediğinizde, ancak bir kemikle daha iyi) - 500 gram;
• Soğan - bir baş;
• Patatesler - 5-7 adet;
• Havuç - tek parça;
• 3-4 karanfil sarımsak;
• Yarım bardak pirinç;
• Birkaç büyük tuzlanmış salatalık;
• Salatalık turşusu - bir bardak;
• Tuz, biber ve baharat (tadı için);
• Maydanoz veya dereotu.

Et suyu hazırlanması ve ana maddelerin hazırlanması

Mümkünse, picklebrain için et suyu birkaç etten pişirmek daha iyidir, ancak tabii ki rassolnik'i inci arpa veya pilavla et olmadan pişirebilirsiniz. Böyle bir çorba daha az zengin, aynı zamanda daha az yağlı, dolayısıyla kalori olacak. Bu seçenek, ağırlıklarını izleyen veya sıkı bir diyetle oturanlar için uygundur.

Tarifimizde et kullanacağız. Brew suyu, oluşan köpüğü periyodik olarak çıkararak bir saat bekletin. Yarım saat sadece eti pişirin, sonra suyun içinde kökleri (havuç, kereviz, soğan) ve baharatları (tuz, biber) ekleyebilirsiniz.

Et suyu hazırlandıktan sonra filtrelenmeli ve bir tencereye tekrar dökülmelidir. Et, soğuyunca sökün, kemikleri ayırın ve küçük parçalara kesin.

Şimdi ana malzemeleri hazırlayın. Havuç büyük bir ızgarada rendelenmelidir, aynı şey tuzlanmış salatalıklarla yapılmalıdır. Soğan daha küçük, yeşillik halinde kesilir - daha büyüktür. Deneyimli ev hanımları, inci arması olmadan bir turşuyu pişirmeye karar verirseniz, çanağa daha fazla patates ekmek daha iyi olur diyor. Temizlenmesi ve büyük küplere bölünmesi gerekecektir.

Rassolnik'in birleştirilmesi

Şimdi çorbayı "bir araya getirmeye" devam ediyoruz. Suda patatesleri ekleyin ve on ya da on beş dakika yumuşak hale gelene kadar pişirin. Bu arada, turşuya yakıt ikmali yapıyoruz. Havuç ve soğan az miktarda bitkisel yağda kızartılır. Kızartmada, rendelenmiş hıyarın üçte birini ekleyebilirsiniz.

Patatesler piştikten sonra, yıkanmış pirinciyi, inci arpası olmadan turşuya ilave edin. On dakika daha pişiririz. Ana maddeler hazır olduğunda, onlara yakıt ikmali yapabilirsin. Pişirmenin son aşamasında, kalan salatalıkları ekleyin ve bir bardak salatalık tuzu dökün. Bir kaç dakika düşük sıcaklıkta çorba batıralım, sobayı da kapatalım.

Rassolnik, soğuk bir şekilde bu birinci tabakın çok lezzetli olmasına rağmen sıcak servis edilmesini önerdi. Bir kapta servis yaparken biraz taze yeşillik ve kıyılmış sarımsak ekleyin.

Lenten rassolnik, et ve inci arpa olmadan

Hafif çorba yemekleri yapmaya karar verirseniz, size et ve inci arpa olmadan turşu hazırlamanızı öneririz. Çanağın pişirme süresi, et ürünleri pişirmek için beklemek zorunda kalmadığınızdan, büyüklük sırasına göre azaltılacaktır.

Gerekli ürünler:

• Patates - 5-6 parça;
• Soğan - tek parça;
• Havuç - tek parça;
• Sarımsak - diş çifti;
• Bir çay kaşığı tereyağ;
• Turkuaz bardak;
• Lahana - yarım küçük bir baş;
• Turşu salatalıkları - üç ya da dört parça;
• Kızartma için bitkisel yağ - birkaç çorba kaşığı;
• yaprakları;
• Tuz, baharatlar, defne yaprağı ve biber (istenirse tadına bakınız).

Pişirme süreci

Patatesleri soyup büyük küplere kestik. Çorba içinde et, pirinç veya arpa olmayacağından, ana maddeler görünür olmalıdır. Patatesleri kaynatmaya koyduk. Pişirme sırasında oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.

Patatesler demlendiğinde, başka bir çorba gibi standart bir yakıt ikmali hazırlarız. Kızartılmış tencerede büyük doğranmış ızgarada rendelenmiş havuç ince doğranmış soğanla karıştırılır, soğanların şeffaflığına kadar biraz bitkisel yağ ekleyin ve kızartın.

Marine edilmiş salatalıklar büyük küplerde patates ile aynı şekilde kesilmelidir. Ayrı bir kupaya tuzlu su dökün. Patatesler neredeyse hazır olduğunda lahana çorbasına eklenir. On beş dakika daha pişiririz. Sonra sosu döküp bir bardak salatalık tuzlu su dökün. Pişirmenin son aşamasında, et ve et olmadan turşuya tuzlu salatalık ekliyoruz .

Ayrı bir kapta tereyağını (yumuşak eritilmiş) kıyılmış sarımsak ve yeşilliklerle karıştırın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, tencerenin altındaki ateşi kapatın, tereyağı ve sarımsak karışımı ekleyin ve bir kapakla kaplayın. Rassolnik'i biraz "gel" edelim.

"Kış için Rassolnik" hasat

Rassolnikov'dan hoşça vakit geçirmiyorsa, ancak yemek için yeterli zaman yoksa, aşağıdaki tarife dikkat etmeni öneririz. İnci arpasız kış için Rassolnik - meşgul bir ev hanımı için iyi bir fikir. Çorba stokları önemli ölçüde zaman kazandırır. Yaz aylarında bir kez yapın, o zaman kışın güçlüğü bilmeyeceksiniz.

maddeler:

• Hıyar - iki kilogram;
• Domatesler - bir buçuk kilogram;
• Bir kilogram havuç;
• 200 gram soğan;
• 300 gram pirinç veya inci arpa (hububat içersinde veya tahıl olmadan);
• Yüz gram şeker;
• Yüz gram masa tuzu;
• İki yemek kaşığı masa sirkesi (% 9);
• 250 gram bitkisel yağ.

Pişirme süreci

Tüm sebzeler keyfi olarak kesilmelidir - birileri daha büyük küpler gibi, birisinin küçük brusochki vardır. Havuç rendelemek için daha iyidir. Hazırlanan sebzeler büyük bir tencereye koyulur. Biraz daha yemek al, bırak stok bırak. Yemek pişirirken sebzeleri karıştırmak çok kolay olacak.

Kütüğe tuz, biber ve bitkisel yağ ekliyoruz. Sebzeleri ondan yirmi dakikaya kadar pişirin, periyodik olarak malzemeleri karıştırın. Neredeyse hazır olduklarında iki kaşık sirke ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Pirinç veya inci arpa ile kütük yapmaya karar verirseniz, kabuklar ayrı ayrı kaynak edilmelidir. Sebzeyi pişirmenin hemen sonundaki sirke ile eşit şekilde eklemelisiniz.

Hazırlama hazırlanırken, sodayla yıkayın ve kavanozları sterilize edin. Mistress'lerin 0,5 litre kapasiteli küçük kutuları ("bir kerede") kullanmaları önerilir. Sebzeleri kaplara yaydık ve anahtarlarla kapakları döndürdük. Karanlık bir yere koyduk, etrafına sarıp soğana kadar bekleyelim. Bundan sonra bir kiler veya bodrumda depolamak için bunları kaldırabilirsiniz.

Kışın sadece suyu pişirin, patates pişirin ve çorbaya çorbaya ekleyin. Bir inci arpa olmayan Rassolnik ( yazımızdaki görebildiğiniz fotoğraf tarifi ) sıkılmış lahana çorbası ve borsch için mükemmel bir alternatif olacaktır.

Birkaç sır

Rassolnik'in tadı doğrudan kullandığınız salatalıkların lezzetine bağlı olacaktır. Salatalık çok asidik ise, çorba ekşi dönecektir. Salatalık çok tuzluysa pişirmenin sonunda tuzlu su ilave etmemenizi öneririz. Aksi halde çorba tuzlu olacak.

Eğer yukarıda tarif ettiğimiz tarifi olan bir arpa olmadan bir turşu hazırlamaya karar verirseniz, suya daha fazla tuz ilave etmemeye çalışın. Unutmayın ki çorbaya tuzlu salatalıklar ve aynı tuzlanmış tuzlu su da ekleyeceksiniz. Zaten "geldiğinde" yemek yemeyi deneyin, bütün malzemeler tadı verecektir. Ancak bu durumda tuzlu olup olmadığını tam olarak belirleyebilirsiniz.

Salatalıktaki cildi çıkarın. Birçok çocuk, olağandışı arpa tadının, yani salatalık kabuğunun sert tadından dolayı değil, rassolnik'den hoşlanmaz.

Çorba yayı iyice doğrayın. Elbette elek işini yapacak. Ancak, suyu sıkmak istemiyorsanız ve ailenizdeki haşlanmış soğan lehinize değilse, tümünü veya yarısını eklemek daha iyidir. Deneyimli ev hanımları, daha fazla meyve suyu verir, ancak pişirme sırasında parçalanmaz, ampulün içine birkaç delik açmaları önerilir.