Fransız eti için klasik tarifi

Misafirleri şaşırtmak için çok sayıda maddeden oluşan alışılmadık yemekler pişirmeye gerek yoktur. Sonuçta, Fransızca basit ve doyurucu bir et tabağıyla beslenebilirler. Ne olursa olsun, çanak (tavuk veya domuz eti) hazırlanması için ne tür bir et alınmış olursa olsun, etin Fransızca'da pişirilmesine yönelik reçete ile sıkı sıkıya bağlı kalması her durumda son derece lezzetli ve besleyici olacaktır.

Bugüne kadar birçok temel tarif vardır, et nasıl Fransızca olarak pişirilir:

• Domatesli Fransız eti;
• Mantarlı Fransız eti;
• Patatesli Fransız eti.

En popüler tarifi - patatesli Fransız eti. Klasik olarak kabul edilir.

Pişirme için malzemelerin hazırlanması

En taze eti önceden seçin ve lif boyunca kesin. Bu sayede hayatta kalmak kolaylaşır ve gerekirse tabağınızda birkaç parçaya kesilir.

Unutulması gereken şey, yarım buzu eritilmiş et parçalarının işlenmesi ve hazırlanması, çanağı tamamen tatsız hale getirecektir.

Pişirme için et kalınlığı iki santimetreden fazla olmamalıdır. Parça çok küçük olmamalıdır. Bunu yaparken, her taraftan itilmelidir. Et yumuşadıktan sonra, tuz ve baharatlar ile ovulur.

Et hazırlığının Fransızca'daki tarifi içerisinde yer alan soğan turşusunun, gerekli maddelerden biri olarak dikkat edilmesi gerekmektedir. Bir marine hazırlamak için kaynatılmış soğuk suyu kaba koyup, bir lokma, tuz ve biber ilave ederek tadına bakmanız gerekir. Ortaya çıkan marine içinde soğan halkalar halinde kesilir.

Soğanı, sirke temelinde hazırlanmış marine içinde ıslatılmış soğanlarına en az kırk dakika sürdü. Soğan tadının tatlı ve ekşi olması gerekir.

Çanağı hazırlamak için peynere de ihtiyacınız var. Üzerine etli patates kızartması ve patates serpiştirmek için yaklaşık yüz elli öğütülmüş rendelenmiş peynir için yeterli olacaktır.

Fransızca'da et pişirme yöntemi

1. Et parçaları, yağlanmış bir fırın tepsisinde serilir.
2. Ardından, marine edilmiş soğan atılır; buradan tüm marine suları daha önce boşaltılır.
3. Sonra daha önce ince dilimler halinde kesilmiş bir patates tabakası gelir.
4. Üstten, patateslere baharatlarla serpilir (örneğin Provencal bitkilerinin karışımı olabilir).
5. Patatesler ince rendelenmiş peynir olarak döşenir.
6. Peynirin üstünde bir mayonez ızgarası çizilir.

Et tamamen 180 derecelik bir sıcaklıkta pişinceye kadar pişmelidir.

Eti daha da kokulu hale getirmek için fırın tepsisine yayılmadan önce kızartma tavasında bitkisel yağda kavrulmalıdır.