Tavuk ve deniz ürünleri ile Paella. Yemek tarifleri

Geleneksel İspanyol yemeklerinden biri olan paella'nın hazırlanması, koşulsuz tek bir tarifi bulunmamasıyla karakterize edilir. Bununla birlikte, ulusal bir karakter vermek için bazı kurallar vardır . Makalede, bu paella'nın hazırlanması için öneriler sunulacağı gibi, kümes hayvanları ve deniz mahsülleri bulunan yemekler için de tarifler sunulacak.

Temel kurallar şunlardır:

İlk olarak, etin, balıkların ve deniz ürünlerinin aynı anda farklı şekillerde kullanılması gerekiyor, böylece çanak daha doymuş olacaktı.

İkincisi, paella için özel bir yassı tabakanın yanı sıra özel bir İspanyol lezzetinin görünmesi için yalnızca bir barbeküte pişirilmesi önerilir.

Üçüncü olarak, "eziyet" için uzun zaman alıyor, bu nedenle anında pişirme pilavı kullanmaya hiç gerek yok. Dahası, dipte küçük bir kabuk oluşmalıdır.

Dördüncüsü, çok sayıda baharat, yeşil soğan ve limon kullanılması zorunludur.

Beşinci olarak, pilav ve sıcak sutun oranı aşağıdaki şekilde olmalıdır - 1: 3.

Artık yemek pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tavuk ve deniz ürünleriyle hazırlanan geleneksel paella şu şekilde hazırlanır. Bir tavuk filetosu küplere kesilir, doğranmış soğanla kızartılır, ezilmiş sarımsak ve iki domates dilimi. Ardından bir bardak pirinç, yarım bardak taze bezelye ve taze yeşil fasulye ekleyin. Her şey üç bardak tavuk suyu, kekik, biber karışımı (baharatlı, kırmızı biber, siyah) ile karıştırılır. Yüzeyde tek katta bir deniz kokteyli hazır. Yaklaşık bir saat pişirin.

Paella'da tavuk ve deniz ürünleri (karidesler ve midye). Tavuk parçaları (500 gr.) Isıtmalı bir tencereye göndermek için kızartın, kıyılmış soğan, birkaç sarımsak, bir tutam kırmızı biber ekleyin. Beş dakika sonra iki kıyılmış domates ve sıcak biber koyun. 250 gr dökün. Pirinç, çok taze bezelye, üç bardak sıcak tavuk suyu, tuz ve biraz safran. Her şeyi iyice karıştırın, karides, çiğ midye yüzeyine serpip karabiber serpin. Şimdi kırk dakika kadar pişirin. Sonuç olarak, karides kahverengiye dönmeli ve midyeler açık olmalıdır. Aynı tencerede bir masaya konması, üzerine limon parçaları koyulması ve doğranmış yeşil soğan serpiştirilmesi önerilir.

Paella'da tavuk ve deniz ürünleri ile domuz eti ve kalamar. Domuz eti küreği (250 g.) Ve tavuk filetosu (250 g.) Kesilmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve üç domatesle birlikte özel bir tavaya gönderilir. Her şey kızarmış, biberle (kırmızı, kırmızı biber, siyah) ve tuzla tecrübeli. Şimdi bir kadeh ham yeşil fasulye, çok pirinç, üç bardak sıcak çorba, kalamar daireleri ekleyin. Tüm hazırlıklar barbekü yaklaşık yarım saat olmalıdır. Bir önceki tarifte olduğu gibi servis yapın.

Paella ile tavuk ve deniz mahsulleri yanı sıra füme sosisle. Bir tavuk filetosu ve üç yüz sosis dilimleri ince kıyılmış, doğranmış soğanla kızartılmış, biraz tuz, biber (siyah, köri ve kırmızı) ilave edin. Şimdi bir Bulgar biberi, kerevizi ve ezilmiş sarımsak karanfil (3 parça) küpleri koymak gerekiyor. Biraz kızartın, bir bardak kahverengi pirinç, biberiye, kekik ve standart miktarda su ekleyin. Üstte, çiğ deniz ürünlerini (ahtapot, midye, kalamar halkaları) ayrıştırın. Yaklaşık yarım saat pişirin. Aynı tencereye yarım limon ile servis yapın.

Çok lezzetli paella ile karides ve paella ile midye uncleaned. Pişirme teknolojisi önceki tariflerdeki gibidir. Yarım kilo deniz ürünü gerekir: bir bardak kahverengi pirinç, 250 gram. Fasulye, soğan, üç diş sarımsak, tuz, baharat karışımı (karabiber, kırmızı biber, kekik), üç parça sıcak biber, bir litre sebze suyu.

Bon tadı!