Tavuk veya balık ile Paella. İspanya'nın ünlü geleneksel yemeğin Tarifler

tavuk Paella - bu en önemli yemeklerinden biri olan İspanya'da. onunla aşık ilk kez. Zengin ve eşsiz tat, hangi foodies paella gerçek nimet yapmak birçok tonları, son derece çekici aroması ve hazırlık kolaylığı vardır. Bu şaşırtıcı yemeğin iki ana çeşidi vardır ile tavuk ve paella paella balık. Her biri unutulmaz tadı vardır ve paella yemek pişirmek için ana madde seçimi kişisel zevkler insan sadece bağlıdır.

paella tarifi tavuk

İlk adım, bir orta büyüklükte bir havuç 1-2 ve 1-2 şeritler yarım daire soğan kesmektir. Derin tava, bitkisel yağda 2-3 çorba kaşığı akar, ısıtılır. Tava iyi kadar ısıtılır sonra o doğranmış soğanı koyun. O hafifçe sonra soğan havuç ekleyin orta ateşte kızartılmış. tavuk paella soğan ve havuç en iyi lezzet ve aroma bulundu için, tereyağı 1 çorba kaşığı ekleyebilir.

Sonra, bir tavuk göğsü fileto ince doğrayın, havuç ve soğan ile bir tencereye koyun. Yangın hafifçe tüm malzemeler karıştırılır, azalır. Daha sonra, pirinç (kuru olmalıdır) 1 fincan kabına dökülür. pirinç iyice ısınmış zaman, ona baharat ekleyin: safran yarım çay kaşığı, bir çay kaşığı tavuk için baharat zevkinize göre tuz ve kırmızı biber. Daha sonra karışım, 2 kap iyi bir tavuk suyu içine döküldü. İlk olarak, tavuk paella yüksek ateşte pişirilmiş ve karışım kaynamaya başladığında, minimum seviyeye ateş koymak ve bir kapaklı tava kapatmalıdır. 20 dakika sonra, zaten Şekil hazırlığı kontrol edebilirsiniz. pirinç hazırsa, paella 5 dakika boyunca yangın devam ediyor. Bitmiş çanak hemen plakaları üzerinde yatıyordu olmamalıdır. Kapak 10 dakika daha kapalı paella duracak eğer tadı daha iyi olacaktır.

balık ile paella tarifi

Öncelikle 300 gr leşleri kalamar (taze dondurulmuş) küçük halkalar halinde kesilmiş. Dilimlenmiş kalamar bir elekten yerleştirilir ve kaynar su dökmek. Tamamen tahliye etmelidir su, ardından kalamar donmamış kalır.

de soğuk su ile durulanmış gereken yeterli bir yoğunluğa sahip beyaz et var balık fileto, 200 g, kurumaya bırakın. Sonra küpler halinde kesilmiş fileto. dilimlenmiş füme mezgit parçaları 150 gr.

2 orta soğan ve sarımsak 2 diş, temizlenmiş ve daha sonra küçük küpler halinde kesilmiş. Sarı biber 1 pod ve kırmızı tatlı biber 1 pod tohumların temizlenmesi, 4 parçalar halinde kesilmiş. Daha sonra biber yıkandı ve ince çapraz çizgili yapamadı.

2 domates sıcak su dökün. Sonra onlar, deriyi tohumlarını çıkarıp küçük küpler halinde kesmek gerekir. 2 havuç ve 2 kabak temizlenir ve ince daireler halinde kesilir. ham, 80 g aynı zamanda ince şeritler halinde kesilir. 1 maydanoz kiriş kurumaya bırakın, soğuk su ile yıkanır ve daha sonra doğranmalıdır bırakır.

yeşil bezelye 150 gr taze dondurulmuş çözülmüş bırakın. 150 ml kuru beyaz şarap (tercihen güçlü) ile karıştırılmış sebze suyu 600 ml, elde edilen karışım, bunun için safran 0.2 g eklemek için ısıtılmış ve tam çözünme baharat kadar karıştırılmıştır.

Önceden dilimlenmiş soğan hafifçe zeytinyağı 4 çorba kaşığı eklenmesiyle tava içinde kızartmak gerekir. Bir tavada jambon doğranmış soğanı ekleyip malzemeler pirinç Round 300 g doldurmak için sonra doğranmış maydanoz bırakır. Karışım söndürüldü. Pirinç saydam olduğunda, tava doğranmış kırmızı biber ve havuç bir koyun. tuz ve karabiber karışımı ekleyin.

tavaya beyaz şarap ve sebze suyu üçüncü önceden pişirilmiş et suyu dökün. sonra tekrar beyaz şarap (kalan yarısı) ile suyu dökmek, yaklaşık 5 dakika boyunca kısık ateşte paella tava ile tutun. kaynama yüksek ısı Karışımı koyun. Sonra doğranmış kabak ve domates, çözülmüş eklemek bezelye ve kalamar halkaları. Yangın tekrar 10-15 dakika için minimum kaynamaya karışımına hafiflemiştir. Kalan Şarap suyu dökün ve dilimlenmiş balık filetosu ekleyin. daha sonra, 10 dakika süre ile kaynamaya Paella ile plaka kaldırmak, bu mezgit füme koymak karışımı bırakın. Kapak çanağı kapatın ve 10 dakika bekletin.