Sıvı duman: yararları ve sakıncaları. Bileşim ve sıvı duman uygulama

Füme gıdalar (balık, sucuk, et) her zaman iştah açıcı görünüyor. Onların lezzet deli. Birçok kişi yapıldıkları biçiminden düşünmeden, sosis satın mutluyuz. Genellikle bu amaçla, sıvı duman için kullanılan, faydaları ve zararları olan bugün bizim tarafımızdan kabul edilecektir. Ne Bileşiminde gider? Ürün Nerede kullanılır? Sıvı duman nasıl yapılır Kendini? Bu sorulara verilen yanıtlar makalesinde yer almaktadır.

Ürünün bileşimi

Şüphesiz sen olarak bu cümleyi duymuş sıvı duman. Bu ürünün Bileşimi birçok bilinmemektedir. Genel olarak, çok az insan ne olduğunu biliyorum. yüzün etrafında bizi bir araya edelim.

Sıvı duman üretmek için teknoloji nedir? Bu odun yakarak meydana gelir. Elde edilen duman filtreden geçirilir. Özel ekipman katran ve reçine siler ve daha sonra su içinde çözülmüştür. sıvı duman döndükçe. Ürünün bileşimi kullanılan malzemeye bağlıdır. Genellikle bu amaçla ahşap kiraz, kayın, kızılağaç veya elma için de kullanılır. Sıvı duman, toz karışımları, spreyler ve aromatik sıvılar, şişe şeklinde ticari olarak piyasada mevcuttur. Bu ürünün dışında bırakma şekline bağlı yapay tatlar kategoriye girer.

uygulama

Bugün birçok kişi bu eti duman ve balık geleneksel şekilde, ama sıvı duman yardımıyla değil sadece olabilir biliyorum. iki seçenekten bir tanesi onların artıları ve eksileri var. onlara başka bir zamanda ele alınacak, ancak şimdilik sıvı duman ile ilgilidir. Bu ürünün kullanımı daha sık yer alır. ana hedefi - lezzet ve balık, et lezzetini ve çeşitli yemekler iyileştirilmesi.

(Pişirmede kullanılan) Sıvı duman:

• Bir soslar için katkı ( "ızgara", "mangal" ve diğerleri) gibi;
• şaşırtıcı ikinci lezzet yemekler, çorbalar ve et suyu içeren besinler vermek;
• balık ve et meze için;
• Mikrodalga fırın veya multivarka lezzetleri hazırlanması için;
• Turşular (füme) et ürünleri ve balık ürünleri.

En likit duman nasıl yapılır

Birçoğumuz sigara için zayıflık yaşıyoruz. Ama mağazalarda sunulan ürünlerde her zaman kendi üretim yöntemi olduğu anlamına gelmez. Bazı füme ürünlerin parçası olarak katran ve sağlık ve refahı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip kanserojen içerir. Kaçının bir tatsız sonuçları doğal aroma kullanarak, olabilir "sıvı duman." Neredeyse tüm süpermarketler ve zincir mağazalarda satılmaktadır. Bu bir aroma maddesi bulamadık, o zaman umutsuzluğa kapılmayın. Şimdi sıvı kendilerini duman nasıl bahsedeceğiz. Biz çeşitli seçenekler sunar.

Yöntem №1 - doğal sıvı duman duman elde

Biz bir sigara ve buzlu bir bardak gerekir. Sonraki adımlar nelerdir? cama üflemeyi, bir sigara Aydınlatma. Ne verecek? Zararlı reçine cam duvar çökecektir. kolayca başka bir kaba veya ürünlerin içine dökülmüş olabilir, yani çok yoğun üzerinden iç.

baharat uygulama Yöntem 2 - №

soya sosu, baharat, "Curry", sarımsak ve mayonez atın. Derin bir çanak (Piala) bunları karıştırın. Biz yemekler veya barbekü için et ıslatmak içinde marine olsun. Bu durumda tek bir gıda katkı maddesi olmadan yapabilirsiniz. sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğru beslenme seçenler için ideal.

Yöntem № 3 - orijinal çözelti

Küçük bir şeker, yeşil ve siyah çay karışımı, pirinç - Bu bileşenlerin her folyo iki kat olarak rulo gerekir. Yangın veya kızartma esnasında etin altına yerleştirilen. Yoğun duman lezzetini ve tadını iyileştirmek, iyi prokoptit yemektir.

Şimdi üç şekilde sıvı duman yapmak biliyorum. Bunlardan herhangi birini seçin ve pratik kısmına geçin.

Sıvı duman: yararları ve zararları

Doktorlar sigara yer almak tavsiye etmiyoruz. Ve karaciğer ve mide hastalıkları muzdarip insanlar, minimuma tür ürünlerin kullanımını azaltmak için gereklidir. Bu genel önerileri aşağıda bulabilirsiniz. Ama sıvı duman ilgileniyor. Yararları ve zararları - ağır basar mı? Kabul edelim.

en likit duman olumlu nitelikleri transferi ile başlayalım. Birincisi, yemekler, çorbalar, peynir, balık ve et ürünlerinin aroma ve tat geliştirir. İkinci olarak, sıvı duman karsinojenlerin bileşimde, katran ve reçine, çok küçük miktarlarda mevcut bulunmaktadır. Bu nedenle daha güvenli, doğal duman olarak kabul edilir. Üçüncü olarak, sigara içme ürünleri sıvı duman çok zaman almaz.

Şimdi olumsuz yönlerini vurgulayın. Her şey kanserojen dozuna bağlıdır. Bazı imalatçılar, kasıtlı olarak, sıvı duman konsantrasyonu fazla göstermektedir. Bu bayat et veya balık kötü koku öldürmek için yapılır. Ancak insan sağlığına zararlı kanserojen madde büyük bir doz. Bazı ülkelerde, sıvı duman kullanılması yasaktır. Sonuçta, güçlü bir kanserojen olarak kabul edilir. Rusya'da, maddenin bulunmasına izin verilen doz kararlı olmak ve düzenlenmiş değildir.

Sıvı duman: tarifleri

Yani, lezzet ile bir şişe mağaza satın almış. Bundan sonra ne yapmalı? İşte bu incelik için bazı tarifler vardır.

füme tavuk

Derin bir tavada atın. aşağı göğsüne tavuk koyun. Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak ve karabiber birleştirir. et bu karışımla duş. sarımsak, biber 4 g 20 g: Tavuk 1 kg ürün tüketimi. Biz 14-16 saat boyunca et, tuzlu ve dolgu rezervinin tava yükünü çağırıyorlar. buzdolabı bir temiz olarak gerekli değildir. 10 st: Bu tuzlu su (1 litre) gerekir. sıvı duman l, şeker 5 g tuz, 50 g. civcivler üzerlerinde sosu koymak için hazır olduğunuzda. Bu 2 yemek kaşığı yapılır. L domates salçası ve 1 çorba kaşığı. sıvı duman l. Biz 2 saat duruyor. Sonra göndermek fırında tavuk ve tam pişmiş kadar pişir. et hem soğuk hem de sıcak tablonun beslenir.

Soğuk haşlanmış domuz

domuz, domuz yağı 1 kg sarımsak ve havuç olmalıdır. Tuz ve karabiber. Sıvı duman (4 çorba kaşığı. L) doldurun. et muntazam 3 dakika masaj için gerekli olan, emprenye edilir. Domuz, folyo ile sarın yapılması kadar fırında pişirin gönderin.

füme kaburga

karabiber, sarımsak ve ezilmiş sıvı duman (4-5 s. L) oluşan bir karışım hazırlanması. Bunu kaburga (1 kg), Rub. Bir gün için buzdolabında et çıkarın. Sonra dışarı çekin ve fırında pişirin. Kaburga sıcak beslenebilir. Onlar ikinci çanak için büyük bir katkı olacaktır. Soğuk olarak füme ve pişmiş kaburga bira için mükemmel atıştırmalık bulunmaktadır.

Etler

, Sosis (sosis) atın kabuğundan bunları kaldırın. yüzeyine sıvı duman uygulanır. Biz mikrodalga fırında veya fırında işlenmiş gıdalar gönderin. pişene kadar pişirin. garnitür (pirinç, patates püresi, makarna) ile devam eder.

Kıptiler ev uskumru

Size basit bir reçete sunuyoruz. Ve gerçekleştirmek için evde olabilir balık sigarayı. Sıvı duman - temel bileşenlerinden biri. reçete ile sıkı uyum içinde lezzetli ve lezzetli balık olsun.

ürün listesi

• 4 çorba kaşığı. l şekeri;
• uskumru 2 kg;
• bitkisel yağ;
• 5 md. sıvı duman l;
• 8 Sanat. tuzların l;
• soğan kabuğu ;
• Su - 2 litre;
• baharatlar.

hazırlanması:

1. Dondurulmuş uskumru, oda sıcaklığında plaka ile birkaç saat içinde yatmak gerekir. Bundan sonra o kadar temiz başlamalıdır. kafasını kesti ve içini ayıklamak. Soğuk su balıkları ile yıkayın.

2. tuzlu olun. şeker, soyma, tuz ve favori baharat ekleyin, bir pot al sıcak su dökün. tuzlu su, 15 dakika boyunca kaynamaya gerekir. Daha sonra, ısı ve soğuk kaldırmak.

sıvı duman yukarıda miktarının ilave 3. Tuzlu su. Ayrıca uskumru Orada ihmal. Üst bir kapaklı kapak ve küçük bir yük oluşturdu. balık ile tava 4 gün boyunca buzdolabında temizlenir.

4. Biz palamudu almak ve kağıt havlu kullanarak obsushivayut. Şimdi 12 saat üzerinde askıya alınır. balık altında orada yağ boşaltmak için pasta kağıdını koymak emin olun.

plastik wrap füme balık sarma tamamlanmasının 5.. Bu en fazla 7 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Sıvı dumanla yapılan ürünleri belirlemek için nasıl

Bugün, dükkanlar füme etler geniş bir seçki sunuyor. pişirme yöntemi nadiren belirtilir. Ama her şeyi yapabilir sıvı duman batırılmış füme doğal ürünü ayırt etmek. Biz gözle kontrol yürütmek. Ürünün Turuncu veya altın rengi, hem de onun düzensiz renklenme sıvı duman kullanımını belirtir. Füme et doğal kuru yüzey ve yağlı değil olmalıdır.

sonsöz

Şimdi kolaylıkla sıvı duman pişirebilirsiniz. Yararları ve lezzet zararları tarafımızdan ayrıntılı olarak incelenmiştir. bunu kullanıp - bu size kalmış.