Balık tütsüleme - lezzetli bir sonuçla basit bir işlemdir

balık sigara geleneksel yolu - dünyanın en yaygın. Sigara sürece füme besinler sadece daha uzun ömürlü olmadığını sonradan ortaya çıktı, ürünlerin raf ömrünü artırmak değil, aynı zamanda eşsiz bir tat ve aromaya sahip insanlar tarafından kullanılmaktadır.

Bugünlerde, birçok kişi bunun mümkün olmadığı önünde durmak için koku yayıyor altın, tütsülenmiş balık, kendinizi tedavi etmek ister.

Soğuk veya sıcak?

sigaranın Bu iki tip eşit derecede iyi ve taraftarların kendi ordusu var. zordur füme balık ne tür en iyisi söyle.

Için en uygun yağlı balık çeşitleri füme. Tüm süreç güne birkaç saat sürebilir 170 ° C - Balık tütsüleme 80 ° sıcaklıkta gerçekleşir. Ne yazık ki, bitmiş füme balık uzun süreli depolamaya dayanıklı değildir.

40 ° C sıcaklıkta bir ram olur sigara, hamamböceği, kefal Rudd, hem de ideal bir - duman ile muamele soğuk füme balıklarda, sıcaklığı 20 ° balık mersin ve somon. Füme balık Soğuk - süreç uzun ve zahmetli, ancak yumuşak olsun sonuç, "altın" balık, ek olarak, bir balık füme uzun süre tadı tutar.

sigara için balıkların hazırlanması

Sigara kullanıyor yapacaksanız balık büyük boyutu, onu kaybolur için küçük balık ihtiyacını kullanarak tüm bağırsaklar kaldırmak için gereklidir.

Füme balık için dikkatli bir şekilde gıda sofra tuzu ovmak ve 1.5-2 saat bekletin. Daha sonra yıkandı ve biraz kurutulmuştur. Balık hazır füme.

Soğuk sigara için balık Tuzlama 10 saat ila 14 sürer., Bundan sonra balık serin bir odada gün içinde provyalitsya gerekir.

Ahşap balık füme

Ağaç seçimi oynadığı füme balık önemli rolü. En iyi tat ve lezzet için bir önceki gövdesinden arındırılmış kuru talaşı ve talaş kiraz, erik, ahududu ya da elma ağaçları izin dallar huş, kızılağaç, meşe, Aspen, kullanılması tavsiye edilir. çam, ladin ve köknar kabul edilemez olarak reçineli ağaç ağaç kullanımı.

Balıkların sigara

Balık sigara birçok farklı nüansları vardır. sigara içme süresi tuzlama ve balık büyüklüğüne derecesine bağlıdır. Ortalama sıcak sigara soğuk füme balık sadece 2-3 gün sonra hazır, 1,5-4 saat sürer.

balık hazırlık tüm aşamaları açık hale gelmiş ne için, bize özel bir tarifi füme balık düşünelim.

Eğer soğuk füme için cihazın sahibi iseniz yani, ben size zaman iyi geçti anlayacaktır tatma, lezzetli bir balık olsun hangi bir reçete kullanmanızı öneririz.

En iyisi çipura duman. İşte bu yapacağız!

500-600 g ağırlığında, karagöz al içi ve solungaçları çıkarın. temiz değil, kafa ihtiyacını kesti. Iyice balık büyük masa tuz ovmak ve 12 saat boyunca basınç altında koydu. Biz bu saatten sonra balık yıkayın. Dahası, karagöz 10-12 saat boyunca havalandırılan, serin bir yerde asmak gerekir.

Daha iyi kullanım kızılağaç sigara için "yakıt" olarak, 20 dakika boyunca ılık suya daldırın. Yüksek nem balık nemi duman olmaz ve balık füme, değil haşlanmış alabilirsiniz lütfen unutmayın.

Füme balığı süresi 2 gündür. sigara sıcaklık olmalıdır 20 ° - 40 ° C

Bu tarif füme balık da sigara Roach, böceğe ve hatta küçük somon biftek için kullanılabilir. Bu, tüm tat tercihleri ve kendi hayal bağlıdır!

Tadı Bu tarif pişirilen yumuşak ve sulu balık, uzun sizin ve aileniz için hatırlanacak olduğunu. Yani kulinarte sağlık, bütün aile zevk için! Afiyet olsun!