Pilav Semerkand - Bir fotoğrafla tarifi

Pilav - pirinç özel bir tarifi yapılmıştır Özbekistan, ulusal lezzetidir. Onun pişirme teknikleri herhangi hostes can Usta. pilav sonra - aynı zamanda Avrupa, Amerika, Türkiye ve İran, Pers ve Hindistan'da, Orta Asya ülkelerinde eğlendirmek olabilir popüler bir yemeğidir. Tarifler bolca pişirin. Ancak, en özgün pilavı Semerkant olduğunu.

Bu nasıl pilavı yaptım

Onun kampanyalarda Aleksandr Makedonsky test edilmiş ve kimin bileşenleri yem ile karışık olmayan klasik risotto, değerlendirilen bir efsane vardır. Bu gıda büyük bir tabla görev almıştı. Açık ufalanan pirinç ihale et istiflenmiş parçalar ve soğan kombine kavrulmuş havuç. Ancak, uzmanlara göre, Semerkand pilavı uzun bir geçmişi vardır. İlk defa, bu yemeğin Pers kroniklerin bahsedilmiştir.

Düğün adetleri

Plov - birleştiren bir çanak. Bir su ısıtıcısı ve misafirler bir sürü sonra. Semerkand pilavı düğün yemeğidir. Geleneklere göre, bu kutlama gün önce hazırlanmaya başladı. işlem birkaç aşamadan oluşuyordu. kişi sayısını tanımlayan başlamak ve ne kadar pilav pişirmeye gerek belirleyin. Bir kişi için, genellikle pirinç 100 gram kuru formda alınmıştır. Özbek düğün - hep birlikte akrabaları getiren cömert bir kutlama. Bu nedenle, için hazırlamak pilav pirinç 70 kilogram gerekli. Bu amaçla etkileyici boyutlarda bir kaç fotoğraf kullanılır.

soğan ve havuç çok sayıda bu miktar pilav için gerekli. Bu nedenle, düğün spazbi-tugrar etiketini taşıyan özel bir etkinlik organize önce. Bunu yapmak için, kutlama gerçekleşecek olan evde, misafir davet etti. Ayrı bir odada iken saflaştırılmış Erkekler ve zemin havuç, kadınlar, pirinç üzerinden gidiyor. Operasyonda, konuklara çeşitli yemekler için tedavi edildi. Bu ve benzeri mantı, samsa, kekler ve oldu. içeceklerden sadece yeşil çay varmış gibi.

Geleneksel Semerkand pilavı sabah erken hazır olması gerekiyordu. Bu nedenle, 4:00 dan pişirmeye başladı.

Bu yemeğin kullanışlıdır

Pilav yararlı lezzetidir. Sonuçta, ana bileşenlerinden biri - pirinç. Bu ürünün bileşimi bir kalsiyum ve silikon içerir. Bu fayda pilavı ucunda. havuç ile kişi yağda çözünen vitaminler alır. Et protein ile vücuda nüfuz etmesini sağlamak yeteneğine sahiptir. Semerkand pilavı için riboflavin mevcudiyetinde en yararlı olduğu düşünülmektedir. Onun özellikleri insan vücudu kolayca herhangi bir sorun olmadan amino asitler absorbe sağlar.

Dolayı öğün her bir yağ içeriğine hazırlama özgün bir yöntemle zevkinize göre ayarlanabilir dikkati çekiyor. Sonuçta ürünler karışması engellenir. Biri, bir yalın bir kısmını, ve birisi lezzet pirinç ve havuç ile birleştirilmiş yumuşak aromatik et büyük bir kısmını yapabilir.

beslenme uzmanları dediğimiz gibi, Semerkant pilav faydaları neredeyse tamamen emilir olmasıdır. Daha net olmak gerekirse bu oran% 98'dir. Ve bu çanak mide için ağır bir gıda olmadığını söylüyor.

Özellikler yemekleri

To pilavı pişirin Semerkant o kuzu kullanılması önerilir. Bu ürün mevcut değilse, bu uygun tavşan, domuz veya sığır olduğunu. Kümes eklemek gerekli değildir. Bu yemeğin ana özelliği - bu ürünler ve besin özelliklerinin olağanüstü bir birleşimidir.

yumuşak ve tatlı pirinç - - gevreksidir ve kuru et pişirme bir sonucu daha yumuşak, yumuşak ve sulu havuç haline gelir.

Ne yemek pişirmek için gerekli olan

Ne pilavı Semerkanda hazırlanıyor? Neredeyse her mağazada bir madde satın alabilirsiniz. Özellikle dikkat baharatlar dikkat edilmelidir. Bunlar hazır yemekler olağanüstü lezzet ve tat verir. pilavı hazırlamak için gereklidir:

1. et 1 kg.
2. pirinç 1 kg.
3. havuç 1 kg.
4. soğan 5 kafaları.
5. Koyun yağ 200 gram. Bu bileşen, pamuk da dahil olmak üzere, bitkisel yağ, ile ikame edilmiş olabilir.
6. 1 fincan nohut. Ürün bütün gün sıradan suyla ıslatmak için tavsiye edilir.
7. sarımsak 4 kafa.
8. 2 bakla acı biber.
9. Tuz ve baharatlar. pilavı hazırlamak için baharat kimyon, karabiber ve sariçali kullanmayın.

Bileşenlerin bu bir dizi yapılan bir yemek hazırlama olan hacmi 8 litre su ısıtıcısı, gerekir. Gerekirse, oranlar azaltılabilir.

hazırlama gıda

Lezzetli bir pilav Semerkandı elde etmek için, önceden bazı bileşenleri hazırlamalıdır. Özellikle bu nohut için de geçerlidir. Bu ürün, saf soğuk su içinde bir gün için batırılmış olmalıdır. Sıvı periyodik süzülmüş ve yenisiyle değiştirilmelidir. Somun önce pilav pişirme su içinde kalmalıdır.

Havuç temiz, yıkama ve pirzola olmalıdır. Kalınlığı 3 mm daha az olan şeritler halinde kesmek için daha iyidir. Soğanlar da kabuğu ve yıkamadan temizlenmelidir. Bu halkalar ya da yarım halkalar halinde kesilmiş olmalıdır.

Et yıkanması tavsiye ve daha sonra kuru şekilde bir kağıt havlu üzerinde konulur. Ondan sonra güzel görünümlü parçalar halinde kesin. Et diğer ürünlere göre daha uzun kızarmış olacak, ama onun tadı korunur.

Isıl işlem

Peki, nasıl pilavı Semerkandı pişirmek için? kazanın içine yüklemeden önce ürünlerin çoğu ısıl işlem görmüş olması gerekir. pilav pişirme kurdjuchnyj yağ kullandıysanız, ile ısıtılan kazanda olması gerekiyor. Ürün bitkisel yağ ile ikame edilmişse, o zaman mavimsi bulanıklık kadar bir kap ve ısıtılmış içine dökün gerekir. Şimdi, kazanda et parçaları ortaya koymak hazırlanmalıdır. Ürün bir üniforma altın tonu yakalayana kadar kadar kızartın gerekir. Bundan sonra, tuz ve karabiber ile et. Bu durumda, ürün çok pişmiş değil emin olmanız gerekir. Aksi takdirde eti sert ve lezzetli değil dönecek.

Ürün bazı doğranmış havuç ve soğan ekleyin Kazan muhtaç istenen durumuna ulaştığında. sebze yanmaya başladı, böylece yangın, azaltılmalıdır. Fry ürünler soğan altın kahverengi oluncaya kadar gerek.

Biz ürünleri koymak

soğan ve havuç usanmış zaman, bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Bu aşamada hızlı hareket etmek gereklidir. Kalan havuç kazanda koymak ve sonra dümdüz olmalıdır. Bir kap içinde tüm malzemeleri karıştırın olamaz. Bu Yani pilav özelliğidir. havuç üstünde kabın merkezinde sarımsak ve biber koymak gerekir. nohut ile boşaltılabilir. Bezelye biber ve sarımsak üstüne yattı gerekir. Arzu edildiği takdirde, bir nohut pürüzsüz olabilir.

Artık tüm baharat ekleyin. o kimyon, kişniş tohumları ve sariçali eklenirse Semerkand pilavı, çok lezzetli çıkıyor. Ekle baharatlar ızgara başlamadı kazanda altında bulunan havuç, hızlı olmalıdır. Bütün bileşenler eklendikten sonra, bir kap içine kaynamış su dökmek için gereklidir.

Yukarıda sunulan fotoğraflar olan Semerkand pilavı, küçük bir yangın hazırlanmalıdır. kazanda içeriği nohut yumuşayıncaya kadar kadar kapalı olmalıdır kaynatın.

pirinç hazırlamak

Nasıl evde Semerkand pilav pişirmeye? Bu, her sahibinin kuvvettir. Önemli olan kural ve tutarlılık takip etmektir. Bir kazanda yemek hazırlarken, pirinç hazırlamak için gereklidir. buna değer ön kaynatma sudur için. Bu tür için pirinç çok sayıda sıvının 1.5 ya da 2 litre gerektirir. Haşlama suyu tuzu zorunlu gerekir. Ama çok fazla. Tuz eti hazırlanmasında su ısıtıcısı eklenir dikkati çekiyor. Aksi takdirde, bitmiş yemeğin tadı harap olacak.

bileşen sayısı Yukarıda tuzunun iki çorba kaşığı gerekli. Et Eğer sadece ¼ geçirmek gerekir. Geri kalan tuz kaynamış su ilave edilmelidir. Pirinç akar su altında, üç kez yıkanması gerekir.

Nihai bileşenini ekleme

Semerkand pilavı tarifi ve basit herkese erişilebilir belirli bir sırayla hazırlanmalıdır. Bir kazanda nohut yumuşak olduğunda, son bileşeni pilavı ekleyebilirsiniz - pirinç. kap içindeki ürünün yüzey dikkatlice düzeltilmelidir. Bu durumda, her durumda kazanda içeriği karıştırılmamalıdır. pirinç tabakası koymak için gerekli yukarıda belirtilen ve daha sonra eşit olarak dağıtıldı.

Sonuç olarak, kazanda seviyesi hububat üzerinde birkaç santimetre oldu böylece haşlanmış tuzlu su dökün gerekiyor. Bundan sonra, Isı pilav deposunu açın. Su kazanda kaynatın gerekir. Bu durumda, pirinç katmanını açmalısınız. tabaka nohut ve sebze zarar etmemek için Aynı zamanda hızlı ve dikkatli bir şekilde hareket etmelidir.

Ne zaman pilav hazır

Ne kadar pilavı Semerkanda hazırlanıyor? yemeğin bir fotoğraf ile Tarif bunu pişirdikten sonra nasıl görünmesi gerektiğini görmenizi sağlar. En önemli kural - ürünler karışmaz. su kazanı içinde buharlaştırılmıştır sonra, pirinç tümsek toplamak için gereklidir. tankın dibine kadar delik açmak. Bu sertifikalı alan boyunca yapılmalıdır. Su tamamen buharlaştığı zaman, ateş minimuma indirilmelidir. Bundan sonra, sıkıca gibiydi kapağını kapatın.

Şimdi pilavı küçük yangın 40 dakika daha hazırlamalısınız. Aksi takdirde, ürünler yanmış edilecektir. Belirtilen süreden sonra yangın çıkarıldı ve pilav bırakın, 10 dakika daha kapalı, bu yüzden "rest". olmalısınız Hatta pilavı pişirdikten sonra karıştırılmış edilemez.

sonunda

Şimdi pilavı Semerkandı yemek pişirmeyi biliyorum. Salatalarda çeşitli servis edilir. Özbekistan'da masaya shakarob gibi yemekler ile bir kap koydu. Bu salata domates ve soğan yapılır. O tuz ve karabiber ile giyinmiş. Bitkisel yağ ilave edilir. Yarım halkaları - Domates dilimleri ve soğan kesti. Tüm bileşenler, derin kap ve karışık elle oluşturulur. Bu salata pilav için idealdir.