Özellikleri, en iyi yemek tarifleri, balıkların zararı ve yararı. Kırmızı Balık'ın Faydaları

Balık , etle birlikte dünyanın en sevilen yemekleri arasında daima önde gelen bir yer işgal etti. Göletlerin yakınında yaşayan insanlar için ana balıkçılık balıkçılıktır ve ana yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok yararlı balık yemekleri. Bununla birlikte, herkes bilir ki, faydalara ek olarak, bu gıdalar bedene zarar verebilir.

Hangisi daha iyi - nehir veya deniz balığı? Bu ürünün kullanımından fayda ve zararlar - bunlar nedir? Balıklardan ne çeşit yiyecekler yapılabilir? Bu ve diğer sorulara makalede cevap verilecektir.

yapı

Balıkta bulunan proteinin, yumurta veya et gibi gıdalarda bulunan proteinlerden çok daha iyi absorbe edildiğine inanılmaktadır. İnsan vücudunun proteinleri oluşturmak için gerekli olan balığın bileşiminde önemli bir bileşen amino asitlerdir. В, vitamin Є az miktarda В vitaminleri, balık varolan mikro elementler: fosfor, demir, manganez, çinko, molibden, magnezyum, potasyum, brom, flor, bakır, kalsiyum, Vitaminler РР, Н, D, А . Balık çok miktarda iyot içerdiğinden tiroid hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Yağında Omega asitleri büyük miktarda bulunur, bu nedenle özellikle yağlı balıklar için değerlidir.

Yarar ve zarar

Balık eti ve havyar obez insanlar için popülerdir. Bir çok protein kilo vermeye yardımcı olur, bu nedenle balık birçok diyet menüsünde bulunan mükemmel bir üründür. Bununla birlikte, diyet bileşeni olarak, çipura, hake, levrek, pollock, navaga, pike gibi az yağlı çeşitler içeren yemekler uygundur.

Balıkların faydaları aşağıdaki gibidir:

• Yağların değişimi normalleştirildi;
• Cildin, dişlerin, saçların ve tırnakların görünümünü iyileştirir;
• Kıkırdak ve kemik dokusunu güçlendirin;
• Kandaki kolesterol düzeyi azalır;
• Diyabet, tiroit hastalığı, kalp hastalığı riskini azaltır;
• Bağışıklık sistemini güçlendirir;
• Beynin çalışması genel olarak iyilik halini ve iyiliğini geliştirir;
• Yaşlanma yavaşlar;
• Depresyon var.

Olumlu etkiye ek olarak, bu ürünün kullanılması, esenlikte bozulmaya ve ciddi zehirlenmelerle sonuçlanmaya başlayarak, zararlı ve hatta tehlikeli sonuçlar doğurabilir. Balık uzun süre saklanırsa, çok sayıda parazit ve zararlı maddeler birikebilir. Bu nedenle, marketlerde, mağazalarda ve süpermarketlerde balık satın alınmasına dikkat etmelisiniz.

Bugüne kadar çevre kirliliği, su kütlelerinde su kalitesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve fabrikalar ve bitkiler tarafından yayılan zehirli maddeler yararlı özellikleri yokediyor ve balıkların faydaları sorgulanıyor. Zehirli madde içeriğinin en küçük olduğu en saf çeşitler: somon, levrek, orkinos, alabalık, tarak, sardalya, halibut, ringa balığı, morina, yayın balığı.

Düşük kaliteli ve balık yemek için uygun olmayan kimlikleri nasıl tespit edebilirim?

1. Her şeyden önce solungaçlara ve gözlere dikkat etmeniz gerekir. Solungaçlar kırmızı, gözler - berrak, kırmızı olmalıdır. Balık bozulursa, solungaçlar kahverengi ve gri ton elde ederler.

2. Ciltteki pullar ve teraziler hoş olmayan bir koku ve sarımtırak bir renk olmamalıdır.

3. Balık gövdesine bastırıldığında bir çentik kalmamalıdır.

4. Et, gevşek olmamalıdır.

5. Göbek sarı ise bu balıkların çürümüş olduğunu gösterir.

6. Düzensiz buz oluşumunun varlığı, balıkların tekrar tekrar donmaya maruz kaldıklarını gösterir.

Bir balık kılığında bir satıcı tamamen farklı bir tane satmaya çalışıyor; bu nedenle alıcılar bazı çeşitlerin ayırt edici özelliklerini bilmeliler.

Bir balık seçerken, ürünün boyutuna dikkat etmelisiniz: küçük ebatlı balıklarda, çok sayıda mikrop ve parazitin daha büyük balık alırken birikmesi için zamanları yoktur.

Aldatıcı satıcıların balık ürünlerinin tuzağına düşmemek için, evde balık yemekleri hazırlamak en iyisidir.

Nehir balığı

Bu çeşitlerden gelen nehir balığı ve yemekleri çok popülerdir. Akarsu olarak balık türleri vardır: nehir alabalığı, sazan, çipura, pike levrek, sazan, beyaz papağan, pike, kabak sazan, yayın balığı, Chekhon, asp.

Bu ürün çok yararlı ve besleyici maddeleri içerir. Nehir balığının kullanılması gemileri güçlendirecek ve cilt hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olacaktır. Düşük kalorili içeriğinden dolayı, nehir balığının diyet yemeklerini hazırlamak için idealdir. Ürünün faydaları ve zararları herkes tarafından bilinmelidir.

Bu nedenle, nehir balığına birçok küçük kemik bulunduğunu bilmek gereklidir, özellikle çocuklar için dikkatli kullanılmalıdır. Kısa raf ömrü nedeniyle hala canlı satın alınması önerilir.

Kırmızı balık

Deniz balığı soylu bir gıdadır. Kırmızı ve beyaz bölünür. Beyazlara göre: somon, beyaz balık, pislik kuşu, mezgit balığı, sait, hake. Kırmızı, bıldırcın ailesinden bir balıktır: pembe somon, somon balığı, alabalık, somon, sterlet, beluga, mersin balığı, yıldız mersinbalığı.

Birçoğunun en sevdiği yemek deniz balığıdır. Kullanımı yadsınamaz. Kırmızıların insan vücudu için özellikle değerli olduğu düşünülmektedir. Sahip oldukları faydalı özelliklerin arasında Omega-3 yağlarının varlığı var. Bu, sadece damarları, bağışıklık ve endokrin sistemleri güçlendirmekle kalmayıp aynı zamanda kemik ve kıkırdak hastalıklarını (osteokondroz, artrit ve artroz) ve hatta onkolojik hastalıkları önleyen yararlı kolesterol olarak adlandırılır. Omega-3, iyonlaştırıcı radyasyona karşı vücudun direncini arttırır; bu nedenle, kırmızı balık yiyen insanlar, güneş yanığı veya güneş yanığı riski olmadan güneş altında güneşlenebilirsiniz. Kırmızı balığın yararı, onu yemenin gözlerin korunmasına yardımcı olması ve görüş netliği kazanmasıdır. Omega-3 yağları beyin aktivitesini hızlandırır, dikkati ve hafızayı geliştirir. Selenyum, A, D vitaminlerinin yanı sıra doğal antidepresanların etkisine sahiptir ve sinir sistemini korur. Yararlı kırmızı balık maddeleri, kalp kasının, mide ve gastrointestinal sistemin korunmasına katkıda bulunur.

Füme balık

Sigara, balıkların değil peynirin, etin de pişirilmesinin popüler bir yolu haline geldi. Birçok kişi tütsülenmiş balık sever. Bu işleme yönteminin yararı, ürünlerin raf ömrünü uzatmanıza izin vermesidir. Sigara içmek için duman sadece onlara bir koku verir, aynı zamanda onları nitel olarak korur ve onları zararlı bakterilerden korur. Sigara içerken, balık zararlı yağlarla zenginleştirilmemiştir ve yararlı özellikleri oldukça iyi korunmuştur. Soğuk sigara içmek daha naziktir, çünkü ısıtıldığında vücut için gerekli olan bazı maddeler kaybolur.

Sigara içmenin olumlu özellikleriyle birlikte, olumsuz da var. Bu nedenle, balıkların işlendiği duman kansere neden olan maddeler içerebilir, bu nedenle bu sorun, teknologların sıvı duman bulmalarını sağlamıştır. Normal olarak vücuda zararlı değildir. Tadın özelliklerine göre sıvı içeceğe tabi tutulan ürünlerin sıcak yöntemle işlenenlere göre daha düşük olduğu söylenebilir.

ringa

Herhangi bir masayı süsleyen en sevilen ürünlerden biri - hem yemek hem de kutlama. Balığın düşük kalorili içeriğe sahip olduğu ve B, E, A, D vitaminleri, eser elementler (demir, potasyum, magnezyum, iyot, fosfor, kalsiyum), çoklu doymamış asitler (Omega-3) içeren pek çok yararlı maddenin bulunduğu balık kullanılır. Bu ürünün kullanımı tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kandaki kolestrolü düşürür. Bununla birlikte, ringa balığını istismar etmeyin, özellikle çok tuzlu, çünkü tuz vücuttaki suyu geciktirir ve tüm organların işini bozar: artan tansiyon, kalp atışı, böbrekler ve kan damarları, ödem.

Balık tarifleri: ıspanak alabalık

Susturma, kullanışlı maddelerin depolandığı pişirme metodudur. Ayrıca, bu çanak, şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler için de uygundur; bu şekilde pişirilen balıkların faydaları yadsınamaz.

hazırlanması:

• 2 adet yıkayın ve temizleyin. Alabalık, içeriden kurtulun hafifçe tuz ile ovun;
• 2 soğan ve 2 havuç temizlemek, küp veya dilimlere kesmek;
• Yeşiller - maydanoz ve kereviz - doğrama, ancak çok ince değil;
• Sığ bir tencerede sebzeleri birleştirin, tuz ekleyin ve 15 parça ekleyin. Karabiber, üstüne koyun balık, beyaz şarap ve zeytinyağı dökün;
• Balıkları bir kaba koyduktan sonra yaklaşık 40 dakika boyunca düşük ısıda kapalı bir kapağın altında pişirin;
• Bir tencerede kalan su bardağı suşu, 40 g tereyağı, yumurta akı ilave edin ve çabucak karıştırın;
• Sosu balık üzerine dökün ve masaya servis edin.

kulak

Balık çorbası için herhangi bir nehir balığı yaklaşacak, ancak şimdi, kırmızı balıkların yararları bilindiğinde, geleneksel balık yemekleri hazırlanırken, beyaz bunun yerine geçiyor.

hazırlanması:

• 200 gr ön temizlenmiş balık ve ampul başlığı 2 litre kaynar suda ve tuzlu suda atılmalıdır;
• Balıklar demlenirken 2 patates ve yarım havuç temizleyip kesin;
• Balıkları bir tabakta hazırlayın ve kapağı açın;
• Kaynayan bir balık suyunda patatesleri ve havuçları atın, yarı hazır olana kadar pişirin, 80 g darı ile kaplayın;
• 5 dakika önce pan defne yaprağı, 2-3 bezelye tatlı biber ve bıçak ağzının ucuna atılmaya hazır;
• Kulak pişince, doğranmış yeşillik (soğan, maydanoz, dereotu) ilave edin.

Ev yapımı ringa balığı

• Ringa turşusu evde turşusu için, önce bir marina yapmanız gerekir: suya 2 çorba kaşığı ilave edin (2 fincan). Tuz, 1 çay kaşığı Şeker, 5 bezelye kokulu ve acı biber, 1 defne yaprağı, 5 parça. Karanfiller tohumları. Kaynatın, serin.
• 2 adetten sonra. Taze ringa, yıkama, temizleme, iç kısımdan kurtulma, solungaçları kesme, kanatçıkları kuyruk kesme.
• Ringa parçalarını parçalara kesin, bir kavanoz veya derin koyun, ancak geniş yemekler koymayın, marineayı döktürün.
• Buzdolabını 1.5-2 gün bekletin.