Deniz balığı. Deniz balığı: adı. Deniz gıda balığı

Gelen deniz suları, hepimizin bildiği gibi, farklı hayvanların çok çeşitli ev. Bunlardan Oldukça büyük pay balıkları. Bunlar - bu şaşırtıcı ekosistemin ayrılmaz bir parçası. omurgalı türlerin çeşitliliği denizlerin sakinleri ve okyanuslarda çarpıcı. bir santimetrelik bir uzunluğa sahip oldukça kırıntıları vardır ve on sekiz metreye ulaşan devleri vardır.

sualtı dünyası

Ve ne kadar lezzetli deniz balığı! Arkadaş çocukluk etkileyici isimlerinden bize listelemek: Pollack, ringa, Moyva, saury, morina, hake, halibut, rockcod ... daha egzotik örnekler de vardır. Örneğin, deniz atı, su sütununda dikey konumda hareket edebilmek bu balıkların ailede erkek doğuracak olması da ilginçtir. Veya balina köpekbalığı - En büyük deniz balığı, Guinness Rekorlar Kitabı'na (kendi ağırlığı otuz dört ton ulaşır ve uzunluğu yirmi metre aşabilir) 'de büyüklüğü nedeniyle var. Bu balina köpekbalığı rağmen çok barışçıl bir yapısı vardır ve sadece planktonlar ile beslenir. Umutsuz dalgıçlar bazen dokunma ve hatta arkasında bir gezmeye başarırlar. Bir başka son derece ilginç deniz canlısı - çamur zıpzıpı. balık için o vücudun bir çok sıradışı bir yapıya sahiptir: kuyruğu yerine ellerin yüksek atlama ve yüzgeçleri izin verir ve karada hareket etmek fırsat verilmiştir. kertenkeleleri benzeyen bir çamur zıpzıpı ancak yüzgeçleri ve solungaçları varlığı açıkça bu garip hayvanlar balıklar ait olduğunu gösterir.

Daha şaşırtıcı sakinleri su altında yatıyor ne kadar hayal etmek zor. Ve kutup ve tropik bölgelerde tuzlu balık karşılamaktadır. Yeni keşfedilen türler yüzlerce isimleri her yıl, biz bilim adamları duymak. Evet, şaşılacak okyanusun derinliği daha da kötüsü çalışılmış alan expanses daha olduğunu söylemek! Bu makale yararlılığı ve çeşitli omurgalıların besin nitelikleri hakkında konuşmak, deniz balıklarının farklı türleri nelerdir bahsedeceğiz. Tabii ki, biz sadece otuz binden fazla olmak üzere toplam en yaygın türleri üzerinde dokunabilirsiniz.

Ticari deniz balığı. Fotoğraf ve isimleri

Daha dünyanın üçte birinden ticari balık yakalamak - yüksek popülasyon yoğunluğu ve yüksek mukavemet özelliği olanlar. deniz yüzeyinde ve altta veya alt katmanları (morina, pisi, Pollock, pisi balığı) neredeyse en alt üst katmanlar (uskumru, ringa, ton balığı), dip ve alt balık yaşam içinde pelajik balık yaşam farkını ortaya koyun. In vitro balıkçılık deniz balıkları seyreltilmiş olduğu belirtilmektedir. Böyle türler listesi tamamen liste değildir: bunlar yassı balık, uskumru, Carangidae ve diğerleri ailelerinin temsilcileridir. Sonra, mağaza raflarında malların kitle oluşturan bu bireyler hakkında söyle.

morina balığı

Bu ailenin tüm üyeleri karaciğer (yüzde yetmiş) çok az yağlı et (genellikle yüzde bir kadar) ve yüksek yağ rezervlerini farklıdır. ana tür - morina, siyah morina, mezgit, safran morina, barlam, yılan balığı, barlam, Pollock.

1. Cod

Mükemmel bir protein kaynağı ve küçük kemikler kas eksikliği gören bir yoğun beyaz et, ile karakterize iyi yenilebilir balık, Belki biri. Bu eşsiz beslenme niteliklere sahiptir ve balık yağı üretimi için doğal ham malzeme olarak işlev görür. Aynı zamanda çok kullanışlı karaciğer ve morina karaca olduğunu.

2. Haddock

Bu morina tümünden çok lezzetli ve ihale eti vardır. banko "cod" adı altında gelebilir, ama mezgit kolayca siyah şerit ile ayırt edilebilir. yıllık ortalama hasat seste Bu deniz yakalama balığı dünyanın ikinci tek pollock ve morina üçüncü sırada yer alıyor. kompozisyonda minerallerin mükemmel denge meşhurdur. Potasyum ve sodyum iyi bir kaynağı. Mezgit genellikle diyet yemekler hazırladı.

3. Siyah morina

Çok popüler tuzlu balık. İsimler farklı bulunabilir - balık yağı, kömür balığı. bir metal geri akış sahip olan diğer Gadida farklı ölçeklerde. omega-3 yağ asitleri içinde somon daha büyük yüzde elli: Bu yağ bakımından zengin mükemmel bir tadı vardır. Siyah morina niasin, selenyum, vitamin B12 bir sürü içerir. zayıf bağışıklık sistemi, yüksek kolesterol, genellikle stres ve anksiyete yaşamaya olanlar kişiler için yararlıdır.

4. Navaga

Pasifik (Uzak Doğu) ve Kuzey ayrılmıştır. Birinci tip (bireysel bir kilogram kadar ağırlığında) büyük boyutu ile ayırt edilir, ancak daha az tüketiciler tarafından takdir edilmektedir. Pasifik navaga bir kuzey olarak lezzetli ve sulu, sert ve lezzetli olarak eti vardır. Bu beyaz deniz balığı düşük kalorili olduğunu.

5. burbot

Kırmızı ve beyaz: balıkçılık burbot iki tipi vardır. Daha iyi birinci tür balık satın almak için: (beyaz yılan balığı dört kilogramlık bir ağırlığa ulaşabilirler, bir kilogram kadar ağırlık) daha küçük bir boyuta sahip olmasına rağmen, çok daha iyi tadı. Genel olarak, bu balığın etin kıvamı morina daha kalındır. Yağ (0.1 si) hemen hemen mevcut değildir.

6. barlam ve hake

Her diğer deniz balıkları (alt resim) çok yakın. Toplamda yaklaşık on türü vardır. Cilt ölçekli kapak sarımsı-gümüş rengi boyanmış ve kahverengi ve neredeyse siyaha gri. Oldukça nazik, beyaz, iyi tat ile, (en fazla yüzde yağ başına dörde) oldukça şişman: etin kalitesine morina açıkça üstündür.

7. Pollock

Kuzey Pasifik'teki ortak Bu bentik deniz balığı. dört kilogram - uzunluk doksan santimetre, ve ağırlık ulaşır. Asya (Bering, Japonya, Okhotsk Denizi) ve Amerikan kıyılarında (Monterey Bay ve Alaska) Bulundu. Atlantik Pollock Barents Denizi'nde yaşıyor. çok kolay bu balığın eti pişirmek için: Eğer folyo, pislik, yavru, fırında kaynatabiliriz. Bu yararlı maddelerin bir çok dizi içerir: vitamin A, C, PP, E, B-grubu, klor, potasyum, demir, kalsiyum, iyot ve diğer mineraller. Yağ içeriği - iki kadar yüzde.

pisi balığı balık

Bu ailede aslında pisi balığı ve halibut izole. Onların tüketici özellikleri aynı değildir. Uzak pisi balığının arasında parlak sarı yüzgeçleri, zheltopolosaya, karanlık ve Japon sahip iyi sarı vardır. yassı balık ailesinin arasında da deniz dili bilinir. Bu balıklar, uzatılmış bir gövde ve çok lezzetli et ile karakterize edilir. Genellikle, en az beş yüz yassı balık türlerinin derin deniz hayatımızda.

1. Dilbalığı

Ayrıca deniz tavuk denir. Bu balığın eti, beyaz lezzetli, (kemik oluşumu vücuda dağılmış parlak dil balığından, hariç) hiç de küçük kemikler bulundu. Yağ içeriği - birinden yüzde beşe. Hak popülerlik Atlantik plaice Kuzey Denizi manzarasına, yanı sıra ortak var. Bu tuzlu su balıkları düzleştirilmiş vücut ve gözün ilginç bir düzenlemeyi farklıdır. Et pisi balığı - selenyum, A ve D vitaminleri bir depo, o narin lezzet bilenler tarafından sevilen, fakat aynı zamanda, herkes onun tuhaf kuvvetli koku sever.

2. Paltus

en iyi bilinen türler - Grönland, siyah ve pisi balığı. tatlı tada sahip beyaz lezzetli ve ihale etli, - Bu yağlı deniz balığı (beş 20-2 yüzde yağ içeriği). Pisi, özellikle Khingan - yağlı asitlerin (fileto yüz gram - omega-3 yağ asitlerinin bir gram), mükemmel bir kaynak, bu kemik biraz yapar. magnezyum, potasyum, selenyum, fosfor, vitamin B6 ve B12 dolu. ateroskleroz ve aritmi koruyacaktır Bu balık arterleri ve venleri rahatlatarak kan akışını iyileştirmek ve onların direncini azaltır.

palamut balığı

Bu ailenin ticari değeri farklı isimler altında satılmaktadır. Orada Uzak, Kurilskoe, Atlantik (okyanus), Karadeniz azov-uskumru, palamut, orkinos. Kural olarak, nazik oldukça şişman bu balıklar, hiç de küçük kemikler, bir et gibi.

1. Uskumru

Rusça en popüler balık biri. şişman bireyler bahar yakalamak sadece yüzde üç iken sonbahar uskumru, şu anda, onu şişman, kendi ağırlığının yüzde otuz ulaşır - Herkes en yararlı olduğunu bilir. Bu tuzlu su balıkları, omega-3 yağ asitleri, vitaminler B12 ve D bir sürü içerir

2. Tuna

bitişik katmanları ve su yüzeyi içinde taşınan, Atlantik sularında dağıtılmaktadır. Bu sokulgan yırtıcı büyük balık. Temmuz ve ağustos görünecektir Karadeniz'de, bu yüzden çok termofilik olduğunu. uzunluk dört metreye ulaşan ve yarım ton üzerinde tartın. Bu, herhangi bir balıkçı için cazip bir ödüldür. tür oyuncak, albacore, Sarı, benekli, iri gözlü tuna ayırın. Et farklı az yağlı içeriğidir - iki kadar yüzde.

3. Bonito

Bir ton balığı vücut şekline göre, ancak buna orantılı olarak azalır. Karadeniz'de bu sokulgan yırtıcı balık ömürleri yedi kilogramlık bir ağırlığa ulaşır ve uzun uzadıya - seksen beş santimetre. Bonito, ton balığı gibi, sıcağı seven, bu yüzden kış yüzden böyle bir kişinin nadiren mümkündür yakalamak için, geri oldukça tüketilmiş su sürüler halinde Marmara Denizi ve Karadeniz'e gidin. palamut birçok türde ayırt: kral uskumru (wahoo), monokrom palamut, Savary, palamudu ve diğerlerini gördü. Bu balıklar et rengi, kalın tutarlılık ve hoş bir aroma ışık (en çok yüzde yirmi bir yağ içeriğine sahip palamut tek renk hariç) iki ila beş yüzde yağdan içerir olduğunu.

Carangidae balık

Toplamda yaklaşık iki yüz türler vardır. istavrit yanında bu aile trevally, Vomero, lihiyu, Sarıkuyruk ve diğerleri dahildir. grimsi renktedir İstavriti et, yağ içeriği iki ve dört yüzde arasındadır. en lezzetli - ağırlıkça desyatiperaya balık, normalden biraz daha büyüktür. tat ve koku (ekşi) arasında Scad farklı bir tür. Yağlanma trevally - yüzde yarım noktası Vomero - Bir ya da iki yüzde, Leahy - yüzde üç ila beş.

scorpionfish balık

Bu ailenin her türlü ismi "levrek" altında temin edilebilirler. levrekli - Atlantik'te bir ticari değere Okyanus'ta sıradan levrek Sebastes mentella (gagalı balina) var. Atlantik türler neredeyse iki küçük yağ Pasifik balık vardır, altı yüzde yağ ihtiva etmektedir. Levrek - pişirme için değerli hammadde, çok lezzetli balık suyu üretir.

Sparidae balık

Pagrus Küba sazan, çipura, balık-chon, diş Scapa - tüm temsilcilerinin Sparidae ailesi. Raflarda, onlar tek bir ad altında gelebilir "Okyanus sazan." Düşük yağ (iki yüzde), sulu ve yumuşak et sahiptir. yağ içeriği bakımından bir istisna onun eti 7-10 oranında yağ içerir, ancak Scapa olduğunu. Tadı temsilcisi Sparidae sazan hatırlatır. Dourado deniz sazan ve çipura aradı. Görünüş biraz şiddetli ama et - kemik asgari bir miktarı ile, kokulu, lezzetli. Nedeniyle miristik, palmitik, laurik de dahil olmak üzere, doymamış yağ asitlerinin varlığı sayesinde, bu tuzlu su balıkları çok yararlıdır. Beslenme Dorado, sen serbest radikallerin etkilerinden kalbini kazanmak ve kan pıhtılarının oluşmasını önleyecektir.

balık nototheniids

Okyanus benekli kaya, Toothfish balığını, Contoocook: rockcod ve bu ailenin diğer üyeleri - Son yıllarda Antarktika'da, lezzetli balık zanaat hakim olması. bu türlerin en şişman bireyler - (yirmi yirmibeş yüzde yağ içeren) Toothfish balığını, mermer rockcod ardından Squam (yüzde altıya dört) ve gobies okyanus (yarım yüzde) (sekiz yüzde onaltı). Balık eti lezzetli beyaz veriler, yoğun, hiçbir küçük kemiklerdir.

Croakers balık

aile kadar yüz elli türü bulunur. mağaza raflarında gelen bireylerin ticari adları arasında, en iyi bilinen deniz olan alabalık, balık-kaptan umbrine, (otolith), şarlatan. yakalamak üç yüzde bir ila en fazla on ya da on iki kilogram yağ için ağırlık durumlar vardır. kaba lif - Büyük sahip, balık eti çok kaba olmayan sert ve Sadece ortalama vermeyin. hemen hemen hiç lezzet ve deniz kokusu, beslenme özelliklerine iç sularda bulunan geleneksel balık andıran çünkü aile Croakers tüm üyeleri, özellikle umbrine ve otolith, değerli bir türdür. A ve E vitaminlerini, omega-3 asitleri bakımından zengin Alabalık piroksidinom. Bu besleyici ve lezzetli balık tüketiciler tarafından sevilen ve birçok yemeklerinde madde savunmaktadır edilir.

ringa balığı

Belki en az bir kez hayatında ringa yemedi bir adam var. Her Rus çocuk çocukluktan beri bilinmektedir. Bu balık ağırlıklı Pasifik ve Atlantik okyanuslarında kuzey kesimlerinde bulunan, çok değerli bir ticari önemi vardır. protein, A vitamini, çoklu doymamış yağların ringa bol. Ancak, bununla birlikte, halk arasında büyük bir popülerlik kazanmaya durmadı kemikler, bir yeri vardır olarak. Genellikle bir tuzu formunda kullanılabilir Herring. Hollanda'da, "salona" büyük füme balık ve küçük tuz denilen - "bekling".

kokusu balık

Bu ailenin en ünlü temsilcisi - capelin. Bu küçük deniz balığı neredeyse krugopolyarnoe dağılımı şöyle: Atlantik (Barents Denizi) ve Pasifik, Arktik kuzey kesimlerinde. Tüketiciler bazen uygun fiyatlı küçük balıkları bakmaktadır. Ve iyi bir nedenle. Kesinlikle diyet dahil edilmelidir! Başka nerede bu kadar potasyum, iyot, sodyum bulabilirim? Ama deposunda Capelin tarafından kedilerin sahipleri değildir - evcil Bu balığı seviyorum. Az bağ dokusu ve düşük kan kolesterol seviyelerinin yağlı asitler ve protein (yaklaşık yirmi üç yüzde), aynı zamanda bir çok dikkatli bir şekilde damar duvarı plak çıkarıldı. Moyva çok hızlı pişirilebilir, en lezzetli o füme ve kızarmış döner.

Sonuç olarak

Deniz balıkları, fotoğraf ve açıklama olan bu makalenin verilmiştir - olduğu, tabii ki, okyanusların sularında yaşayan tüm omurgalıların yalnızca küçük bir bölümünü. Biz sadece tüketiciler esas olan türlerin konuştuk. Bir kez ülkedeki Perşembe balık gün kabul edildi. Şimdi, balık, özellikle deniz her türlü, bizim tabloları hemen hemen her gün görünür. Bu izah kolaylıkla edilir: et derin deniz sakinleri gerekli insan sağlıklı yağlar, amino asitler ve vitaminler içerir. pratikte çevre üzerindeki insan etkisini etkilemez üzerinde sanitasyon Bu deniz balıkları ise çok daha kullanışlı tatlı su olduğu tahmin edilmektedir, bu nedenle ağır metaller ile daha az kirlenmiş denizlerde yaşayanlar, insanlar radyonüklidler ve böcek ilaçları için tehlikeli içerir.