Nasıl Ermeni tarifi üzerine dolma üzüm yaprağı pişirmek için?

Dolma veya dolma - adıdır milli Ermeni çanak, uzun bir geçmişi vardır. kıyma ve üzüm yapraklarından yapılmış Bu yemek. küçükten büyüğe O'nun Ermeni aşk herşeyi ve muhtemelen dolma yemek pişirmeyi bilmez böyle bir Ermeni ev kadını bulamazlar. Ve tüm hane dünyada anneleri veya büyükanne kimse en çok lezzetli Bu yemeğin yemek pişirmeyi bilmiyor inanıyoruz. Khachikyan (Frunzik) Mimino (Kikabidze) söz konusu filmin "Mimino", sahneyi hatırlayın: "Silindir jan, annem dolma pişirmek, Dilijan bana gidin. Yum! "? Nasıl dolma pişirmek için , bir reçete ile üzüm yaprağı hangi Ermenistan transfer ağızdan ağıza binlerce yıldır? Prensip olarak, burada karmaşık bir şey yoktur. En önemlisi, et, taze ve cesur idi ve üzüm yaprakları - ince ve ipeksi. Ancak bu durumda, bulaşık gerçekten ihale ve lezzetli dışarı dönecek.

Üzümün Hazırlık dolma bırakır

patlıcan, biber ve domates: Ermenistan'da, "dolma" Ayrıca et yığılmış dolması sebzeli bir tencereye onlarla birlikte biz "lahana dolması" olarak adlandırılan bir tabak olarak adlandırılır ve. Tüm bu domates sosu ile dolu ve yavaş ateşte haşlanmış edilir. Ancak, en ikonik dolma - üzüm yaprakları ile hazırlanır biridir. Tabii ki, bu yemek için en uygun zaman - Haziran başında. Daha sonra asma yaprakları çiçeklenme edildi. Sen (biraz sert olacak koyu yeşil) bir kadının elinin boyutunu en hafif seçmek gerekir. dolma hazırlanması 2-3 dakika kaynar su içine batırılır terk etmeden önce, dikkatli bir şekilde çıkarılır ve soğuk su içinde tutulur. Bu Ermenistan tüm yıl boyunca bu yiyecekleri kabul etti. Mutlaka şaşıracaksınız ve düşünecek: "Onlar, düşerse diğerleri düşmek gibi, kışın dolma üzüm yaprağı nasıl yapılır" Ermeni ev kadınları bu durumdan bir çıkış yolu bulduk. Onlar üzüm yaprağı çok sayıda çorap ve aşağıdaki gibi kışa onları korumak gibidir:

1. Biz dikkatle yarım litrelik kavanoz almak yıkayıp kurutun gerekir.

bir kağıt havlu üzerinde koyun yıkandı 2. üzüm yaprağı, nem emmek için.

3. bunları 10-15 adet yığınlarının koyun ve dökülmemesi iplik kravat her biri tüp, sarma.

4. bankada dikey konumda yerleştirin ve tuzlu kaynar su dökmek (1 litre 1. Sınıf su. L. tuzu).

5. 8-10 dakika sterilize edin.

Ermenice dolma pişirme

Malzemeler:

• Yağ kiyma (kullanılabilir ve domuz) - 1 kg.
• Yuvarlak pirinç - 100 g
• Soğan - 3 adet.
• Kurutulmuş veya taze fesleğen ve biberiye.
• Siyah ve kırmızı biber, tuz.
• Tereyağı - 50 gr
• Konserve üzüm yaprakları - 1 yarım litrelik kavanoz.

Sosu için:

• Ekşi süt (yoğurt) - 200 g
• Sarımsak - 1 diş.

hazırlama yöntemi

böylece "Rubik jan" söyler dolma üzüm yaprağı yemek nasıl sorusuna, içinde kesinlikle olacak ilgilenen filmi "Mimino" izledikten sonra Birçok izleyici. Ancak, birçok çok karmaşık çanak olduğunu düşünüyoruz ve bu özel beceri gerektirir. Bu yemeğin yapımında zor bir şey değil, ama yemek karar verirseniz, sabır gerekir.

Adım adım talimatlar:

sığır 1. pirinç ve biraz su veya et suyu, soğan tozu, taze veya kuru otlar, baharatlar, tuz ilave edilir, iyice karıştırın ve 30 dakika boyunca soğuk bir yerde ıslatın.

2. üzüm yaprağı hazırlayın. Önceden Hazırlanmış kullanırsanız, o suyu tahliye iplik tüplerinden çıkarıp bunları ortadan kaldırmak için gereklidir.

3. Bir plaka geniş tarafı yukarı gelecek şekilde koymak bir parça kağıt, atın. Wrap dolma krep gibi zorundayız. , Tabakanın ortasına kıyma 1 kaşık koyun her iki tarafta kapak, sonra sıkı bir tüp dönüşür. Dolma birbirine çok yakın bir daire içinde tavanın dibine, üzerinde döşenecek. Basın olarak Üst ters tabak koydu. su seviyesi daha yüksek 1 parmak dolma olacak şekilde kaynar su ile doldurun.

4. pot 40-50 dakika kısık ateşte pişirmeye koydu. Su kaynadığında bir parça tereyağı koyun ve gerekirse, et suyu tadı, tat tuz ekleyin.

besleme

Sıcak dolma yoğurt ve sarımsak yapılmış bir sos ile servis edilir. Bu yemek Ermenistan Yılbaşı masada bir zorunluluktur. Şimdi dolma üzüm yaprağı pişirmek ve yılbaşı gecesi misafirlerinize ve arkadaşlar sürpriz nasıl olabilir.