Nasıl bir biftek "Ribeye" pişirmek için?

Steak "Kaburga Göz" En lezzetli ve lezzetli et yemekleri biri olarak kabul edilir. Buna ek olarak, bu ürünün hazırlanması için çok basit ve hatta en seçici gurme memnun etmek nedenle her zaman hazırdır. Evet, ve bu pişirmek çok kolay.

Steak "Kaburga Göz": nasıl et seçilir?

Aslında, bu biftek sözde prim kesintileri listesindedir. "Gözleri" ve "kaburga" veya "kenar" anlamına «göz», - yemeğin çok isim iki İngiliz kelimelerinden gelir. Rus çevrilmiş ise, ribeye "uç uca", "et gözler" anlamına gelir.

karkas önünde bulunan ve 5 ila 12 kaburga gelen boşluğu kaplar kepek kullanılan yemeklerin hazırlanması için - profilinde o "rib eye" Bir yuvarlak benziyor. Gerçekten en iyi kalite ve "mermer" sığır parçasıdır. biftek "Ribeye" et yemekleri bilenler arasında böyle büyük ilgi görüyor nedeni budur.

Görüldüğü üzere, gerçekten lezzetli yemekler hazırlamak için iyi bir et parçası seçmek için. Tabii ki, bu gereklidir mermer sığır vücut yağ ile - sadece bu yüzden kızarmış biftek yumuşak ve sulu dönecek. eti taze olduğundan emin olun.

Steak "Kaburga Göz": nasıl et hazırlamak için?

Tabii ki, gerçekten lezzetli et götürmek için bu marine düzgün olmalıdır. İşte aşağıdaki baharatlar hangi yemek yaparak kuru breading kullanılması önerilir:

• tuzu;
• sarımsak Kurutulmuş;
• karabiber,
• biber ;
• kırmızı biber.

Tüm malzemeyi iyice karıştırın edilir. Ortaya çıkan kuru karışım iyice biftek ovalayın. Şimdi sıkıca eti sarmak plastik wrap ve bir kaç saat buzdolabında bekletin. Sen emin olabilir - bu tür pişirme sonrasında çanak olacak gerçekten lezzetli ve güzel kokulu.

Bu arada, "rib eye" - biftek çok gösterişsiz. Zamanınız veya baharat karışımı, sadece iyi bir prosolite eti kullanmak ve serpin arzu yoksa karabiber.

pişirme biftek

gerçekten çok yönlüdür çünkü Cook bu yemeğin, çok basittir. et kömür barbekü ızgaraları veya kalbur (tercihen pişirilebilir bir dökme demir tava kalın tabanlı). Biftek hazırlama önce yaklaşık otuz dakika buzdolabından kaldırılması gerekir - bu, oda sıcaklığında ısınmasına izin verin.

Şimdi kızartma tavası maksimum sıcaklık ısıtmak için. Öncelikle her 1-2 dakikada bir yaklaşık dönüm, yüksek ateşte eti kızartmak gerekir. pişene kadar kahverengi bir parça sonra, yangın daha küçük ve yavru olun. biftek "Ribeye" klasik versiyonunda - orta nadir sığır eti büyük, sulu parçası. Ama burada o tadı bir soru - et fazla veya daha az kızartma yapabilirsiniz.

sığır iyice tamamen yavru sonra, bir tabak üzerine koydu. Üstüne üstlük, tereyağı küçük bir parça ve biberiye biraz yerleştirmek (tat) bir kapak veya folyo ile biftek örtün ve 10 dakika bekletin. Sadece et kesilebilir bundan sonra.

Bu yemek çok popülerdir ve her üst düzey restoranlar menüsünde bulunur. o pişirmek çok kolay olduğundan, o zaman biftek "Ribeye" tatil tablo için büyük bir dekorasyon olabilir. kömürler et daha lezzetli hale gibi, doğada pişirilebilir.