Lazanya Beşamel sos

en ünlü ve görkemli biri milli yemekler İtalyan mutfağının, uzun bir geçmişe ve "soyağacı" ve her zamanki gibi vardır, Dünya üzerindeki pek çok ülkeden, hem de insanlığın mutfak mirası haline gelmiş bazı diğerlerinde popüler ve sevgidir, birkaç ülke farklı zamanlarda iddia doğru her tırmanışı hakkında ... her vatan aramak için. bir tabaka ile hamur katmanlarının Bulaşık keçi peyniri ve antik Yunanistan'da pişmiş baharatlar. yuvarlak buğday kek Romalılar onların çeşitli dolgular kayması, şeritler halinde kesilmiş başladı - Oradan biraz değiştirildi ve geliştirilmiş antik Roma'da göç etti. Bir yemeğin onun sağında 14. yüzyılda ulusal mutfağı çok benzer tarifleri vardı ki İngilizleri ve İskandinav, iddia etti. Öyle ki, İtalyan Büyükelçiliği şiddetle İtalyan "kökler" lazanya savunduğu protesto notası göndermek zorunda olduğunu. İtalya'da ise, rendelenmiş peynir ve otlar ile doldurulmuş haşlanmış hamur gofret el yazısıyla tarifi yemekler Napoli civarında bulunmuştur.

rendelenmiş peynir serpin liberal soslar emprenye ile dönüşümlü, et, sebze, mantar ya da tavuk eti farklı dolgular vardiya lazanya kullanımı özel test plakalarının Modern hazırlanmasında. Buradaki en önemli bileşenlerden biri sos beşamel tarifi temin edildiği lazanya Fransız mutfağı. Hayır daha az ünlü fiili tırmanışı yerine, bu sos et ve sebze yemek çeşitlerinden mükemmel bir tamamlayıcısıdır, bir sos olarak veya pişirme için kullanılır.

lazanya Beşamel sos farklı şekillerde hazırlanır. Ancak, en sık kullanılan klasik bir tarifi vardır. Bunu yapmak için, mutlaka ısıtılmış süt biraz yaklaşık üç tereyağı yemek kaşığı un aynı miktarda ve iki bardak almak gerekir. Süt topaklar meydana vermedi sos ılık olmalıdır. Küçük bir tencere, yüksek ısıtılmış yağı içinde ilave edildi ve hafifçe kavurma, un homojen karışım pişmiş, ancak perezharivaya (un yakmak için değil şekilde dikkat etmek gerekir gibi). Karışım, açık altın renk tonunun elde sonra sürekli karıştırarak ve oluşan topakların kırılması, yavaş yavaş, küçük kısımlar süt ilave edildi. Bu şekilde hazırlanan karışım, geri akışta ısıtıldı ve çıkarmak için getirilir. Pişirilmiş sosu Tuz ve bazı baharatlar (örneğin, karanfil, kakule, zerdeçal, küçük hindistan cevizi) ilave edildi.

lazanya Beyaz sos yeterince sıvı olması gerekmektedir. Sonuçta, onun görevi - Test plakasını yumuşatmak ve daha sulu ve sıvı dolum yapmak. Bu nedenle, lazanya onun bechamel sosu kıvamı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Bu bol rendelenmiş peynir tabakası ile birleştirilmesi, sebze, mantar ve et tabaka sulanır. Pişmanlık sos, özellikle olmamalı lazanya yaprak önceden haşlanmış değil. Bu lezzetli krem, süt karışımı, çok iyi o, şişer kaynatın ve yumuşak ve sulu olur, hamur nüfuz eder. yukarıdaki tarif, - klasik. Ama gerçek yaratıcı süreç olabilir sos beşamel hazırlık ekleyerek farklı ürünler ile deneme yapabilirsiniz. Örneğin, ara katlar sadece sığır hem de bitkisel sığır kullanıldığı gibi, özellikle lazanya ekleyerek rezene, mantar, kereviz ve soğan için beşamel sos yapmak mümkündür. Bu katkı maddeleri çanak daha baharatlı ve özgün tat verir.

Yani, mantar lazanya dereotu soslu pişirilebilir. İnce yağı ve unun karışımına ilave taze otlar doğranmış ve hafif kızartılmış, sonra Tuz ve biber ekleyin, süt kısımları, demleme sosu dökün.