Lahana çorbası için reçete - en Rus yemeği

Shchi, Rus ulusal mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir . İnsanlar, lahana çorbası tarifi Rus vaftizinden önce bile biliniyor. İlk başta çorba basit bir çorbaydı. Zamanla, bu çanak şimdi her Rus ailesinde pişirilmiş zengin bir lahana çorbasına dönüştü.

Lahana turpu ile lahana çorbası

Merak ediyorsanız: "Lahana çorbasını lahana çorbasından nasıl pişirirsiniz?", O zaman sadece bu tarifi not etmeniz yeterlidir.

Pişirme için gerekli olan ürünler:
- sığır eti - 700 g;
- patates - 600 g;
- Ekşi lahana - 300 g;
- havuç - 200 gr;
- parsnip veya maydanoz (kök);
Soğan 200 g;
- baharatlar (laurushka, biber, tuz).

Eti tamamen iyice yıkayın. Bir buçuk saat sonra suyu çıkarın, küçük parçalara kesin ve tekrar tavaya dönün.
Kaynar suyunu koyun, ön soyulmuş ve parçalara bölünmüş patatesli bir tencerede, patates koyun, 7 dakika boyunca dökün, havuçlu koyun ve on dakika kadar kaynatın. Tostu doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçtan hazırlayın ve çorbaya ekleyin. Soğanlar ve havuçlar için maydanoz ve baharat köklerini gönderin. Çorba, tuz koyun ve patates yumuşayana kadar pişirin.

Lahana çorbası için bu tarifi Rusya'da çok yaygındır. Her zaman çok hazırlandılar ve özellikle lezzetli oldukları ertesi gün oldu. Onlara ördekler denirdi.
Tadı yumuşatmak için, bazı ev hanımları asitli lahana çorbasına biraz parçalanmış taze lahana katıyorlar .

Kroshev'den "Shchi" veya "gri çorba"

Kroshev'den Shchi - herkesçe bilinen bir tarifi. Bu çanağın ana maddesi başın üst yeşil yapraklarından yapılmış lahana. İnsanlara "gri" denir. Küçük kekler özel bir şekilde pişirilir ve tadı için olağandışı lahana turtusunu geçerler.

Bir lahana çorbası için bu tarifi yağsız veya etli.

maddeler:
- 1 patates;
- 1 havuç,
- 5 yemek kaşığı. l. krosheva;
- karabiber (bezelye);
- 1 soğan lamba;
- Tatlı Bulgar biberi;
- bir sürü yeşil dereotu;
- defne yaprağı;
- Ayçiçek yağı;
- Ekşi krema% 15.

Kaynar suyla bir tencerede ezilmiş patatesleri koyun ve hazır oluncaya kadar pişirin. Derin kızartma tavasında ve tereyağında, havuç ile soğan kızartın, soğan yorulmaya başlayınca lahana ve tatlı biber ekleyerek her şeyi bir kapaksızın düşük ısıya dökün.

Patatesler pişince, yoğrulur (doğrudan bir tencerede yapılır), kızarmış sebzeler, baharatlar ekleyin ve lahana yumuşak olana kadar küçük bir ateşte kaynatın. Bir saat sonra, çorbayı tabaktan çıkarın ve kapağın altında ıslatın.
Lahana çorbasını servis edin, ekşi krema ile hafifçe pişirin ve dereotuyla serpin.

Patates ve kalamar ile Shchi

Lahana çorbası için bu tarifi çok alışılmadık ve egzotik, ailenizin günlük diyet çeşitlendirmek için yardımcı olacaktır.

Tarif için ihtiyacınız olan şeyler:
- patates - 100 g;
- lorağacığı - 100g;
- Squids - 150g;
- Havuç - 70g;
- maydanoz (kök) - 20g;
Soğan - 50 g;
- bitkisel yağ - 30 g;
- az yağlı ekşi krema - 20g;
- domates salçası - 20g;
- yeşil soğan - 1 demet;
- baharatlar (defne, kara biber, masa tuzu) - tadına varın.

Soyulmuş kalamar karkası yıkanıp tuzlu suda düşük ısıda 5 dakika kaynatıldıktan sonra soğutularak şeritler halinde kesilir.
Eğer havuç çok asitli ise, durulanmalı ve hafifçe sıkılmış olmalıdır. Sonra lahana, yarım porsiyon domates salçası, yağ ilave edin. Su içeriğini boşaltın ve 1-2 saat boyunca söndürün. Ampul, maydanoz ve havuç rendelenmiş saman ve kızartma tavasında kalan domates salçasını ekleyerek. Kızartmayı çorbaya koyup pişirmeden 15 dakika önce koyun. Kaynar suda, bütün veya dilimlenmiş patatesleri koyun, 20 dakika kaynatın, koyu lahana, biber, defne, kalamar, tuz koyun ve tamamlanıncaya kadar pişirin.

Lahana çorbası ile bir tabakta bir kaşık ekşi krema koyun, doğranmış yeşil soğanları serpin ve masaya servis yapın. Bon tadı!