Kışın mantar miseli

Sağlıklı ve besleyici sebze veya mantar denilen orman "et". Bunlar (şeker mycose belirli mantar ya da trigaloza, glikojen veya "glikojen"), proteinler karbonhidrat açısından zengin olan ve serbest amino asitler,% 1 kadar ihtiva etmektedir. Buna ek olarak, mineral maddeler (fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, kalsiyum, sodyum, klorür), vitamin A (karoten), vitamin C, vitamin B vitamini, PP ve D vitamini her tür bir büyük miktarda belirli mantarlar yararlı özellikleri orada karakterize edilir. Örneğin, (diğer çeşitlere göre) champignons büyük yağ, protein ve karbonhidrat yıkımını arttırmak enzim.

Ancak zorluk (kitin kabukları engel) ile mantar hücrelerinden ekstre gibi düzgün bir şekilde hazırlanmış, zaman vücutta değerli maddeler sadece olabilir alır. özel sayesinde mantar sindirilebilirliği artırmak mümkün pişirilir. En önemli şart - parçalanmasıdır. mantar parçaları daha küçük, daha besinlerin insan vücuduna olsun. Bu nedenle, mantar tozu, soslar ve yumurta mantar birçok ev kadınları saklandığı en kullanışlı mutfak özellikleri dikkate alınır kışın. kütle veya sandviç olarak kullanılan yumurta bir çerez olarak beslenir. Bu makale orijinal tarifleri bazıları açıklanmaktadır. Bunu okuduktan sonra, kışın mantar spawn pişirmeye öğreneceksiniz.

tarifi 1

kış için çok lezzetli mantar miseli kurutuldu mantar ve tuzlu bir karışımı elde edilir. maddeler:

• tuzlu su meyve 500 g, soğuk su ile yıkanır, (mantar, Val, Russula, luteus, tilki çok güzel bir görünüm olmayanlardır kullanılabilir);
• yumuşayana kadar yıkandı ve pişmiş bir kurutulmuş mantarlar, 250 g;
• bitkisel yağ 5 çorba kaşığı;
• 2 büyük soğan, bir karıştırıcı içinde öğütülmüş;
• ince bir bıçak ile toz haline 7 sarımsak zubochkov (ya da tat);
• Çay kaşığı 5% 3 sirke;
• tuzu;
• biber.

Tüm mantar ince doğranır veya kıyma. kahverengi oluncaya kadar kızarmış soğan bitkisel yağ ve kızarmış mantar Dakikalar 10. Ekleme sarımsak, karabiber ve tuz ilave edildi. Güveç 3 dakika daha, sirke karıştırıldı döküldü. Hazırlanan sıcak kutular ve kapaklı polietilen halinde serilir. Bu tarif pişirilen kışın mantar miseli, serin bir yerde muhafaza edilmelidir. yeşil soğan serpilir masaya, bunu servis edin.

tarifi 2

bunların kış mantarı bal elde edilen sebze, yağlar, taş mantarı, kavak veya bunların karışımları için mükemmel mantar miseli. Gerekli ürünler:

• ½ kg. mantar soyulmuş ve temiz bir bez ya da sünger ile silinir;
• ½ kg. daireler halinde kesilir havuç;
• ½ kg. küpler halinde kesilmiş soğan;
• ¼ kg. kaynar suda haşlayın domates, kabuğu kapalı, temiz ve küpler halinde kesin.

Mantar su, ufalanmış + kaynar kaynatılır. Geri kalan bileşenler ve sonra bir et öğütücü içinde bükülmüş olarak kavrulur ve mantar bağlanır. Karışım, yaklaşık 15 dakika boyunca kaydırmak için döndürülür ve hazırlanan sıcak kutu ve kaplanmış plastik ayrılmıştır söndürüldü. Karanlıkta ve soğukta saklayın.

tarifi 3

Kışın mantar miseli hazırlanabilir sadece taze kurutulmuş veya gelen tuzlu mantar. Eğer turşu volanlar, çörek mantarı, chanterelles veya mantar kullanırsanız, alışılmadık bir tadı var ve bir aperatif de uygun olacaktır. maddeler:

• ½ kg salamura mantarlar;
• 2 kafa bir karıştırıcıda toz soğan ortalama değeri;
• 4 çorba kaşığı bitkisel yağ (tercihen ayçiçeği).

Mantarlar tüm su tahliye ve kesmek için izin, yıkanır (ahşap tekne içinde iyi samanın, ancak bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz). , Kahverengi oluncaya kadar kalın bir alt yay ile bir tavada tereyağında kızartılmış mantarları ekleyin ve soğan sürekli karıştırarak, onları söndürmek, yaklaşık 15 dakika (sadece metal) şapkalı, hazırlanan kavanoz içine çürümüş. Sterilize yumurtaların uzun süreli saklama için.