Gıda katkı E1442 - bu nedir? organizma üzerindeki etkileri

Modern marketler farklı fiyat aralıklarında gıda büyük bir yelpazesi sunuyoruz. Seçme özgürlüğü ilk bakışta göründüğü kadar mutlak değildir. Sağlıklı insanlar her yıl küçülüyor. Bunun nedeni bizim gıdadır. Nihai ürünün bileşimi E1442 de dahil olmak üzere daha fazla çeşitli gıda katkı maddeleri vardır. Bu nedir ve madde vücudumuzu nasıl etkilediği, herkes bilir. gelende ürünleri bu içeriyor gıda katkı? en anlamaya çalışalım.

E1442 - bu nedir?

E1422 - ilişkin ek modifiye nişastalar. Kimyasal ismi - gidroksipropildikrahmalfosfat. Çapraz bağlı hidroksipropil dikrahmalfosfat - Ayrıca E1442 olarak da bilinir. Bu nedir? katkı maddesi geniş bir emülsiyonlaştırıcı veya koyulaştırıcı olarak gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Özünde ilk özelliklerini değiştirdiğini gıda ürünlerinin üretiminde kullanılan en yaygın nişastadır. E1442 - ince beyaz bir toz sarı renk türü.

Üretim yöntemi

E1442 katkı maddesi geleneksel esterifikasyon reaksiyonu gıda nişastası kullanılarak laboratuarda oluşturulur. Bu, sodyum trimetafosfat (ya da fosfor oksiklorür) ve propilen oksit gerektirir. Esterleştirme reaksiyonunda nişasta moleküllerinin ayrı bir yapı grubu ( "dikilir") birleştirir. Bu modifiye edilmiş nişasta, geleneksel daha iyi özelliklere sahip olmasına neden olur. Genellikle genetik olarak modifiye edilmiş mısırdan elde edilen nişasta üretimi için kullanılan diğer katkı maddeleri. Eğer modifiye nişasta, çözülme ve donma onların tat özelliklerini kaybetmez gıda eklerseniz, daha homojen bir tutarlılık ve renk var. Ayrıca, ilave alkali hem de asidik ortam içinde daha stabildir.

kabul edilebilir kullanım standartları var mı?

Kalınlaştırıcı E1442 onun tüketim günlük oran belirlenmemiş aynı anda farklı yiyecekleri eklemek için izin verdi. Ama ürünlerin farklı kategorileri için standartlar var:

1. konserve havuç için 1 kg başına en fazla 10 g.
2. 20 - konserve sardalya ve benzeri ürünler için.
3. 60 - konserve uskumru ve analogları.
4. 10 kadar - benzeri katkı maddeleri ile kombinasyon halinde aromalı fermante ekşi süt, yoğurt ürünler için.

uygulama

E1442 - Rusya'da değil, aynı zamanda bazı Avrupa ülkelerinde sadece izin verilen bir besin takviyesi, ABD, Yeni Zelanda ve Avustralya. süt endüstrisi nihai ürünün viskoz bir kıvam elde sağladığı için, tatlı pasta peynir, krema ve yoğurt ve dondurma üretiminde kullanılır. Değil modifiye nişasta, ve hızlı gıda üretimi (çeşitli çorbalar, soslar) ve konserve gıda (özellikle balık, sebze, meyve) olmadan.

Gidroksipropildikrahmalfosfat suyu emer ve mükemmel içinde çözülür. kalınlaştırıcı madde olarak madde çeşitli harç karışımlarının üretiminde uygulanabilir. Modifiye nişasta, yağlama ve delme ekipmanı için soğutma akışkanı bir bileşeni olarak, petrol ve gaz endüstrisi de kullanılabilmektedir. E1442 koyulaştırıcı kullanılır ve kağıt hamuru ve kağıt endüstrisinde üretim işleminin çeşitli aşamalarında. O mekanik stres ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı olması nedeniyle tekstil sektöründe maddeyi kullanmak da mümkündür.

E1442: Tehlikeli veya olmasın?

E1442 güvenli ve zararsız katkı olarak kabul edilir. Gerçekten mi? Öncelikle biz vücutta sindirim nasıl gerçekleştiğini anlamamız gerekir.

Bu malzeme, hem bize nişasta için her zamanki gibi, kolayca vücut tarafından işlenir. sindirim sistemi su ile reaksiyona sokularak E1442 glikoz haline gelir ve daha sonra vücut tarafından absorbe edilir. modifiye nişastanın hidroliz reaksiyonu oluşturulur ve yan ürün olan - dekstrin. Bu organizma için zararlı olan bir polisakkarit vardır. Bu gıda katkı maddesi içeren ürünlerin kontrolsüz tüketimi bağırsak sindirim sürecini yavaşlatır. Bu şişkinlik, bulantı, mide hastalıkları gelişimine yol açabilmektedir.

Bununla birlikte, insan vücudu üzerinde katkı maddelerinin eylem hala keşfedilmemiş kalır. gidroksipropildikrahmalfosfatom ürünlerinin aşırı alımı ekinde bir artış provoke edebilir. Doktorlar bu hamile ve emziren kadınlara ürünlerin yanı sıra her yaştan çocukların beslenmesinde kullanımlarını tüketmek tavsiye edilir. Modifiye nişasta pankreas hastalıklarının gelişimini tetiklemek yapabiliyor bilim adamları tarafından bilinen diğer şeylerin arasında.

Modern Gıda imalatçılarının gıda katkı maddeleri de dahil olmak üzere E1442, zararsız olduğunu iddia ederler. Bu nedir? Bu madde, daha iyi özelliklere sahip olan bir sentetik nişastadır. Aslında, katkı hastalığı sindirim sistemini neden yeteneği beri, tamamen zararsız değildir.