Evdeki mantarların tuzu nasıl alınır: En sevdiğiniz yemekler için basit tarifler

Halkımız her zaman mantarları özel bir saygı ile tedavi ediyordu. Bu ve atıştırma mükemmel ve garnitür gayet iyi ve kim zengin mantar çorbasını terk etmeye cesaret edebilecek! Artık en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarmak daha da kolay ve kolaydır. Sonuçta, daha önce kentten uzak orman hediyeleri toplamak gerekliyse, bugün kar-beyaz kaplamalı mantarlar herhangi bir süpermarkette bulunabilir veya hatta kendi alanlarında mantar yetişebilir. Ve şimdi, mantar mahsulü yola çıktıktan sonra birçok ev kadını evdeki mantarların nasıl tuzlanacağı konusunda merak etmeye başlar? Ne kadar zor ve en başarılı, basit ve kanıtlanmış tarifi nereden bulabilirim? Bu soru size daha az endişe ediyorsa, o zaman doğru yere geldiniz! Size mantarları evde nasıl turizeceğini, gerçek mantar gurmeler için birkaç basit seçeneği düşünün size!

Sadece (hazırlıksız) değil gelecekteki kullanım için tuzlama

Mantar turşusu yemek için birkaç seçenek var. Bu yöntem, kışın iş parçaları için mükemmeldir. Mantarları bir akşam yemeği partisi için pişirirseniz ve zaman kısaysa, onları soğuk bir yere götürün, ancak oda sıcaklığında "ulaşmak" için ayrılın - böylece tuzlama işlemi çok daha hızlı olacaktır. Uygun bir kap cam kavanozu, küçük bir plastik kap veya bir kovaya ihtiyacınız olacaktır. Unutulmamalıdır ki, tuzlama mantarları normal ocaklardan farklıdır. Bu mantarların serin bir yerde saklanması gerekecek: bodrum katında, balkonda veya buzdolabının altında. Mantarları mantarları evde tuzdan arındırmadan önce lezzetli ve aromatik olduklarından emin olun. Bu durumda şemsiye dereotu, yaban turbu, frenk üzümü, tarhun, sarımsak, defne yaprağı, "yıldız" karanfil ve tatlı biber gerekir. Genel olarak, beğendiğiniz yeşillikler ve baharatlar ve elbette büyük bir deniz tuzu olmadan yapamazsınız. Hammaddeleri hazırlayın: Mantarları yerden dikkatlice durulayın, gereksiz yere kesin ve büyük olanları birkaç parçaya kesin. Yeşillikleri çalkalayın ve sarımsağı soyun, büyük dişleri tabaklara kesin. Yani, her şey hazır. Şimdi, mantarların evde nasıl tuzlanacağı hakkında.

Başlayalım

Bir emaye tencerede su kaynatın ve mantarları 10-15 dakika kadar hafifçe kaynatın. Çıktıktan sonra suyun boşaltılmasına izin verin. Hazırlanan kabın altında, yeşillikleri, birkaç bezelye tatlı biber ve sarımsak yatırın. Sonra, mantarları koyun tuza dökün. Tuz kilogram başına 40-50 gram oranında alınmalıdır. Bundan sonra, bir pres yerleştirmeniz gerekir: geniş bir çanak ve üstüne yerleştirilen bir yük (su ile kavanoz) sığacak. Mantarlar serin bir yerde, bir hafta içinde hazır olacakları şekilde temizlenir. Tuzlama sırasında tepeden oluşmuş tuzlu suyun sürekli olarak mantarların en üst katmanını kapladığından emin olunmalıdır.

Tuz tuzu (hazırlama)

Şampanyaları nasıl yakalamanın başka bir yolu. Tuzlanmış şampanyonların soğuk bir şekilde hazırlanması çok basit, böyle bir şeyle daha önce hiç karşılaşmamış bir kişi tarafından kolaylıkla idare edilecek. Dereotu, defne yaprağı (bir frenk üzümü, meşe, kiraz ekleyebilirsiniz), sarımsak karanfilleri, soğan, tatlı biber, bezelye ve biraz bitkisel yağ gerekir. Baharatlıyı seviyorsan, acı biber bir kap koyabilirsiniz. Tuz, 3 yemek kaşığı kadar mantar kilosu başına büyük, deniz almanız gerekir. Ve elbette, mantarlara ve yüksek kenarlı uygun bir kapa ihtiyacınız var. Bu şekilde, çok çabuk hazırlanmış tuzlu mantar. Anında tarifler iyi, çünkü böyle yemekler bir günün ardından masaya servis edilebilir. Sonuçta, bazen şu anda çok lezzetli olmanızı, leziz yemek yemenin keyfini çıkarın - korkunç bir şey!

Solim mantarları

Champignons kirden yıkanır ve gereksiz ve çirkin tüm kaldırın. Büyük numuneler iki veya dört parçaya kesilir. Mantarlar, yeşiller ve baharatlar hazýr hazýrlýklar halinde katlar halinde ambalajlanmýþtýr, tuzdan da vazgeçmeyin. Mantarların birbirlerine sıkıca "oturdukları" için, her tabakaya hafifçe bastırılmalıdır. Son kat yatırıldığında - bir plakayla örtün ve yükü yükleyin, ancak soğukta çıkarmayın, ancak birkaç saat boyunca oda sıcaklığında mutfak masasına bırakın.

Yükü kaldırdıktan ve oluşan sıvıyı birleştirdikten sonra. Şimdi bir çift kaşık yağ eklemelisiniz, bitki yağını şiddetle sallayınız ve serin bir yere koyunuz. Ertesi gün lezzetli ve kokulu mantarlar hazır.

İşte mantarların evde tuzlanmasına ilişkin bazı basit yollar. Gördüğünüz gibi, her şey son derece basit, ama ev yapımı lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Şimdi tuzlanmış mantarlar daima evinizdeki her türlü süsleme dekorasyonu olacak.