Patatesli Rus pişmiş balıklar: Adım adım bir tarif

Hiç kimse deniz ürünlerinin ve özellikle balıkların katılımıyla yapılan yemeklerin çok lezzetli olduğu gerçeğini tartışmayacaktır. Fakat aynı zamanda faydalıdır, çünkü ana madde, insan vücudunun normal varlığı için gerekli olan birçok mikro besin, amino asit, yağ ve protein içerir. Deniz kenarındaki insanların uzun süredir sağlığı ve uzunluğu nedeniyle ünlü olduğu şans eseri değildir.

Patatesle birlikte Rusça pişmiş balık, yemek pişirmenin ve sağlıklı yemeklerin arasında bu kadar basit biridir. Yeterli miktarda protein tüketilmesi gerektiğinde, 2, 9, 11, 15 ve diğerleri gibi diyetler için tıbbi sebeplerden ötürü (klasik versiyonda) diyetler için önerilir; ancak gıda kolayca sindirilebilir olmalıdır. Bu lezzetli ve sağlıklı ürünün nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğrenelim.

Patatesle Rus pişmiş balık

Ana yemek tarifi klasikleri için birkaç nüans. Tuzun hiç kullanılmasına gerek yoktur (bolca tuzlu yiyecek almaya alışık olanlar, en küçük denize dökmenizi öneririz). Balık, az yağlı çeşitlerde, tercihen denizde olmalıdır ve patatesler önceden kaynatılmış olarak kullanılmalıdır. Bu durumda çanağın diyet yönü gözlenir. Fakat bizim zamanımızda, benzer bir isimle - patatesli Rus pişmiş balıklar - çeşitli varyasyonlar var. Her birini daha ayrıntılı olarak düşünelim.

Balık, patatesle Rusçada pişirilir . Teknolojik Harita

İhtiyacınız olan şeyler: yarım kilo balık filetosu (pike levrek veya levrek, saithe veya mezgit balığı, kefal), bir kilo patates, bir kaşık tereyağı, ekmek yapımı, bazı sert peynirler (ancak bunun yanında yönetebilirsiniz), beyaz sos - bir bardak, baharat ve tuz . Tür klasiklerine göre, balık ve patates yüzdesi açısından çıktı aynı miktarda olmalıdır: yüzde kırk. Gerisi ek bileşendir. Nihai ürün yaklaşık 8 g protein, 7 yağ, 10'dan fazla karbonhidrat içerir (kullanılan balık ve patates türüne bağlı olarak). Kalorili içerik 160 kcal / 100 g'dır.

Hazırlanması. Tarif klasik

İlke olarak, herhangi bir balık fileto uygundur, ancak küçük kemiklerin olmaması ve çok yumuşak ve yağlı olmaması arzu edilir. Mükemmel pike levrek veya levrek uygundur.

1. Filetoyu değil, karkasları alırsak, önce büyük kemiklerin tümünü çıkararak fileto haline getirilir. Balık aynı zamanda en hızlı pişirme için gereklidir ve mümkün olduğunca yumuşak, kesilen kaynar su ile kızartılmış parçalara bölünmüştür. Ardından, parçaları fırında pişirmeyi (özel bir kutu veya tavada olabilir), yağlanmış bir tencereye koyun. Balık derisini indirdik.
2. Patatesim ve kusursuz, üniformalı kaynar. Iyiyiz Ekseni küçük dairelerde (0,5 cm kalınlığında) temizleyip kesiyoruz. Hazırlanmış bu malzemeyi yukarıdan filetrelere koyduk. Ortada, buhar çıkışı için küçük bir açıklık bırakın.
3. Üstü balık pişirmek için beyaz bir sosla doldurun, ekmek kırıntıları serpin, rendelenmiş peyniri (isteğe bağlı ve peynirsiz) serpin ve eritilmiş tereyağı döküp fırına gönderin.
4. Patatesle birlikte Rusça pişmiş balığın yüzeydeki kabuklu bir kabuğa kavuşması için 20-30 dakika 200 ° C'de fırında pişirin. Çanağın hazırlığı kahverengimsi kabuk varlığını belirler.

Beyaz sos nasıl pişirilir

Bu madde aynı zamanda farklı ürün türleri olarak anlaşılmaktadır. İşte hazırlığın klasik versiyonu. Bunu yapmak için, elenmiş el değirmende birkaç kaşık hafifçe yağda kızartın ve tencereye sürekli karıştırın. Açık sarı bir ton elde etmelidir. Daha sonra un hafifçe soğutulur ve sütle (veya küçük miktarda balık suyu eklenerek sütle) seyreltilir. Sürekli karıştırın, 10 dakika kadar düşük sıcaklıkta pişirin. Sos ortalama yoğunluğu bırakmalıdır. Biraz tuz ekleyebilirsiniz. Balık dökmeden önce sosu alın. Çanağı fırında pişirilmiş sos ile servis yapın. Bu gıdaların oldukça çabuk bozulduğunu dikkate almalısınız. Bu nedenle, hazırlandıktan sonra uzun süre saklanamaz. Ancak, kural olarak hemen yenir.

Folyo içinde

Fırınlama için bu tarifi sadece çanak folyoda hazırlandığından farklıdır. Hazırlanan pişirme kabında pişirme esnasında suyu boşaltacak şekilde yiyecek bir folyo parçası koyup kenarlarından çeviririz. Geride kalan - formülü ve içerikleri aynı kalır: balık, patates, beyaz sos ve katkı maddeleri. Yaklaşık yarım saat boyunca fırında pişiririz (hazırlık göstergesi ruddy crust'tur).

Çiğ patateslerle

Patatesler temizlenebilir ve ham halde, kupa halinde kesilebilir, bir madde olarak kullanılır. Geride kalan her şey daha önce olduğu gibi kalır: Rusça patatesle pişirilen balık 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında basitçe ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve havuç tutkunları için, bu kökleri temizleyebilir, çevrelere kesebilir, balık üstündeki patateslere ekleyebilirsiniz. Ayrıca inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Mayonez ile

Mayonez sevenler için, bu ürünün kullanımı ile bir reçete var. Tabii ki, bu oldukça klasik değil, diyet yemek olmayacak. Beyaz sos yerine şu karışımı kullanabilirsiniz: 100 gram düşük yağlı mayonez (en doğal almak veya kendi eliyle pişirmek daha iyidir), birkaç kaşık balık suları, baharatlar, çiğ yumurta. Bütün pişirmek için bir tankta döşenen balıkları ve patatesleri iyice yendi ve belirli bir miktarda su yedi. Sonraki - aynı şemaya göre fırına girer.

Peynirli "kuru" güveç

Bu tarife varyasyonunda, beyaz sos yerine balık suları ve rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz (150 gram almalısınız, en az değil). Hatta bir paket için çiğ yumurta (veya bir çift) gerekir. Karışımı karıştırın ( balık için biraz baharat dökebilirsiniz) ve balık ve patateslerle suyun. Peynir pişirirken kahverengi kalın bir kabuk ortaya çıkar ve çanağın kendisi daha tutarlı bir hale gelecektir. Masaya bölümler halinde servis veriyoruz: Herkesin kokulu bir peynir kabuğu aldığı zorunludur!

sonuçlar

Fırınlanmış balıkların ve patateslerin Rusçada hazırlanması, hostesin özel çabaları gerektirmiyor. Yeterince çabuk hazırlanır: her şey yaklaşık 45 dakika veya bir saattir. Ama sevdiğinizleri veya misafirleri şımartabilirsiniz mükemmel nefis çıkıyor. Buna ek olarak, çanak oldukça diyetlidir, bu da örneğin kilolu mücadele edenler için önemlidir. Balıkla oynamayı sevmiyorsanız, önceden hazırlanmış filetoyu alın: parçaları kesip - gereksiz hareketler olmadan bir kaba koyun. Ve bu arada, orijinal balıkları patatesle birlikte Rusça olarak pişirmek için ek malzemelerle deneme fırsatı da vardır (fotoğraf kapları - makalede).