Marine lahana kışın çok lezzetli bir hasattır. Bu harika bir salata, eşit derecede iyi kendi başına ve diğer yemeklere ek olarak. Her metnin kendine özgü pişirme sırlarını, kendisinin tarifleri vardır. Bazılarını paylaşalım.
"Provencal" özel (ana tarifi)
Turşu lahanası nedir? "Provansal" - Bu, bu tarifi için bir ad ve hiçbir şey için değil, çünkü Fransız ve İtalyan yemeklerinin yemeklerini ifade eder. Sirke Malzemeleri: asetik öz (% 70) - 5 ml, bitkisel yağ - 70-75 ml (isteğe bağlı), şeker - 60 g'dan (tadı da), tuz - 1 çorba kaşığı sudan - yaklaşık 120 g. Şimdi lahana ile desteklenmiş sebzeler. Marine edilmiş, hızlı pişirme, "Provansal", başında beyaz başlı 2-3 biberli, tercihen tatlı, 1 büyük havuç ve 1-2 diş sarımsağının her kilogramı için içerir. Neden hızlı denir? Çünkü hasat sonrası 5-6 saat sonra bir salata mümkündür. Ürünü buzdolabında cam kavanozlarda saklayın. Aynı lahana Marine edilmiş (hızlı pişirme) "Provansal" şu şekilde yapılır: havuç temizlenir, rendelenir. Her zamanki gibi mümkündür, ancak "Korece" için kullanılan kişi daha uygundur. Biberler tohumlardan arındırılmış, şerit halinde kesilmişlerdir. Lahana ince doğrayın. Sarımsak basına geçsin. Her şeyi büyük bir tencereye koyup karıştırın. Bu lahana ile doldurulur (marine edilmiş, hızlı pişirme) "Provansal" dolumla: Soğuk kaynatılmış suda tuz, şeker ile eritilir, yağ ve sirke eklenir. Tüm maddeler iyi çözülmüş ve sebzelerle doldurulmuştur. İsterseniz, parfüm kokulu biber ve kişniş için biraz koyun ekleyin. Tencereyi daha küçük çaplı bir kapakla örtün, üstten baskı uygulayın. İş parçasını serin bir yere gönderin. 5 saat sonra leziz Marine lahana "Provansal" kullanıma hazır! Ve bir gün beklersen, bir sanrı haline gelir!
Lahana-Provence "Orijinal"
Ayrıca bu tarifi kullanırsanız çok ilginç ve cazip salata ortaya çıkacaktır. Bir dereceye kadar önceki seviyeye benzer, ancak ek bileşenler çanağın lezzetini verir. Orijinal bir şey çıkıyor ve gerçekten lezzetli turşusu lahana var. 1 servis için: ana sebze - 2 kg; Bulgar biberi - 1 kg; Elmalar - 500 g; Havuç - kadar; Kokulu biber - 1 avuç, defne yaprağı - yaklaşık 10-12 parça; Nutmeg - 1-1.5 avuç (tadı için). Bütün suya dökülür: su - yarım litre, tuz - 4-5 masa kaşığı, sirke (tercihen elma) - 350 ila 450 gram şeker - bir buçuk bardak. Malzemeler küçük çörekler halinde kesilir, baharatlar eklenir, her şey soğutulmuş bir marine ile dökülür ve 3 saat boyunca kapağın altında serin bir yerde verilir. Öyleyse yiyebilirsin. Ve bu harika tabakayı biraz daha uzun süre muhafaza etmek için hazır salatayı kutulara bir gün içinde koyun kapron kapakları ile örtün ve buzdolabında saklayın.
Lahana "Provencal" ile köri
Ayrıca, çanak basittir, yemek hazırlamak için fazla zaman olmayacaktır, ancak her iki yanağa da yemek için ev yapımıdır. Önceki tariflerden farkı, köri baharatı, zencefil kökü, biber ve diğer bazı katkı maddelerinin kullanılmasıdır. Uyarıda bulunulur: mezeler ostrenkoje dönüşür! Yani: lahana - 1 baş (ince doğranmış); Havuç - şerit halinde kesilmiş 2 parça; Kök zencefil - 50 gram (rendeleyin). Ayrıca köri, tuz, şeker, sirke tadında hindistancevizi pulpa - yarım cam, zeytinyağı - 1 kaşık, hardal tablası - bir çay kaşığı, kırmızı ve yeşil biber (parça halinde kesilmiş) 2 adet ovuşturdu. Kızartma tavasında yağı ısıtın, baharatları boşaltın ve bir dakika kızartın. Havuçları lahana ile yatırın, kurtarın. Isıdan çıkarın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın. 3-4 saat boyunca marine bırakın. Bitti!
İşte bambaşka bir lahana!