Gıda ve içecekYemek tarifleri

Ev yapımı tarifler: füme pastırma

İçinde yağ varsayılmıştır rağmen - özellikle Ukrayna gıda, ama bir parça yemek tuzu taneleri ile, nazik, yumuşak, ancak siyah hlebchik hayır, tabii ki, reddedemez üzerinde. o tartışılabilir Çünkü: salsa - Slavlar arasında yaygın uluslararası sunar ve farklı şekillerde tüketmek: çiğ, haşlanmış, kızartılmış, tütsülenmiş. Burada yaklaşık füme konuşma.

Pastırma duman seçme

  • ilk etapta Bunu yapmak için domuz yağı için haklı. İyi bir duman "geçer" ve istenen yumuşaklık ve karşılık gelen bir tat elde eder. tercihen soğuk sigara sıcak yağ olarak daha olası nitel ürünün hazırlanması ve daha uzun sürecektir. Ve yağ tadı çok daha hoş.
  • Yağlı tabaka kadar kalın olmalıdır - en az üç parmak. o eklemez yeme Aksi halde, eti, sert lifli ve zevktir. Deneyin ve aşağıdaki gibi kalite olabilir: fiş keskin bir bıçakla bir parça. bir yağ olarak kolaylıkla dahil - yani uygun bir. Ve zor eğer - elyaf ve sertliğin bir yeri vardır.
  • hamuru et prosloechki ise Özel çeşni pastırma, acquire füme. Neyse füme, gerçek bir incelik ve "çivi" herhangi bir tablo olacaktır.
  • Yine her şey pişmiş domuz pastırması içmemeli. Her çağrı yaklaşık bir buçuk kilogram ile tedavi edilecektir.

gerekli bileşenler

şişman memnun, sonucu sigara, fakat kendisi büyük ihtiyaç için kaya tuzu (her zamanki gibi iyotlanmamış!), Sarımsak (iki karanfil ortalama değer yukarı başları), defne yaprağı (en azından 5-6 şeyler), karabiber tozu (1-2 çay kaşığı), küçük hardal tozu, kaynamış su. Kıptiler kıymık ve kızılağaç veya diğer ahşap talaş, fakat meyve ağaçları slivers kadar stok emin olmak gerekir. Bu kiraz ve elma en iyisidir. vb armut, kayısı, gibi uygun

hazırlanması için proses,

Füme domuz pastırması akan su altında hasat parçaların ayrıntılı bir yıkama ile başlar. Daha sonra parçalar halinde kesilir, kalınlığı en az beş santimetre ya da biraz daha fazladır. tavsiye edilmez alamayacak kadar büyük, onlar duman gibi batırılmış edilmelidir.

çubuklar sarımsak ile ovulur. rahat birisi - Sen kurbağanın dişleri ezmek, sen bıçağı kırbaç. Birinci durumda, yağ ve aroma gerekliliklerine daha büyük bir ölçüde emprenye. Sonra da cömertçe biber ve hardal ile kaplanmış. Defne yaprakları onları ezmek ve hazırlanan parçalar serpin gerekir. Lekeli kişniş serpilir. Ya Koreli havuç için bitmiş baharat hazırlanan yağ rulo - aroması harika ve çok tat.

Füme pastırma turşusu ürünün yapılır. Çünkü başlangıçta bu marine yerleştirilmelidir. Bu amaçla, soda 4 çorba kaşığı küçük bir miktarı ile doldurulur kaynamış su. doymuş bir çözelti ayrılmış bit alt kısmında bir tavada, domuz yağı üzerine yerleştirilir. Üst yine tüm parçalara eşit olarak çözüm tuz. Bir mahzende veya buzdolabında 4-5 gün süreyle pastırma turşusu.

Sonra tekrar durulanır, dışarı alınır. Her parça ısının etkisi altında onlar bulanık olmayan sicim sarabilirsiniz. Bir hamur kararmış ve ayrıca gazlı bez ile sarılmış olarak kurum ile kirlenmiş değil. Daha sonra bir tel raf kantinin koydu.

Füme pastırma duman büyük miktarda gerektirir. Bu nedenle, yangın yongaları suyla iyice ıslatılmış olmalıdır. Sonra talaş ile karıştırılabilir içen pripasonnymi dibine yerleştirilir. sigara kullanımındaki ile yağ yakarsınız yağ, bir kafes ikame paleti kaybetmemek için de. Cihaz daha sonra kapatılır ve bir öğleden küçük bir yangın yetiştirilen. Yüksek ısı çok yağ yakımı veya karakter olduğunda durumunda tutmak önemlidir. Kıymık, tabii ki, ağır sigara içmek zorunda.

Ürün kalınlığına bağlı olarak - işlem 40 dakika ya da biraz daha az sürdürülmelidir. Yağ duman sigara üretilen sıcaklığı yaklaşık 55 dereceden az ve en fazla 70 olması gerekir.

Daha sonra yağ kafesinden çıkarılır ve adet soğutmalı, böylece düz bir yüzeye yatırılır tamamladı. barlar talebi üzerine ürüne keskinliğini ve lezzet vermek için kırmızı biber ilave tutam olabilir. Ve hazırlanan yemeğin tadını çıkarın.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.