Ev yapımı erişte için hamur hazırlayın

Daha sonra herhangi bir mağaza herhangi makarna ancak temsil zaman, ev yapımı erişte için hamur cesaretini, görünüyor ve bir şey alabilirsiniz - hatta bir garnitür için, hatta bir ilk kurs için. aniden lapshichki tavuk suyu istediğinizde Ve yine, fabrika yapımı makarna uygun değildir - iyi değil çıkıyor, evde değil!

Bizi ev yapımı erişte için hamur kadar rüzgar durur? Zaman alıcı yoğurma işlemini? Orada, ama aslında o kadar zor değil. Eğer (bizim büyükannelerini yaptığı gibi) gelecek için erişte hazırlamak için gidiyoruz Tabii ki, eğer, o zaman ev yapımı erişte için hamur anlaşmak ve daha fazla kesim çok fazla zaman alır. Ama biz değil kıtlık zamanlarında şükür, seninleyiz, yaşadığımız ve şu anda kullanacağız kadar test başlayabilirsiniz, ama biraz daha alırsanız da ne kaybolmaz.

İşte benim var hamur tarifi için ev yapımı erişte. elenmiş beyaz un, yumurta ve tuz olarak en lezzetli erişte. Ama kimse gerçekten toplu suya eklenir kendim dahil çok zor, bu kadar çok insan, olduğu yumurta, ev yapımı erişte için hamur yoğurmak.

Bunu yapmamın: Ben soğutmalı kaynamış su yaklaşık yarım fincan alıp parçalamak bir çiğ yumurta, su ile yumurta karışımına ekleyin, sarsılmış bir kase, un ilk az miktarda içine biraz tuz ekleyin ve dökün. Bir çatal oldukça zayıf toplu yapıyorum. Sonra, küçük podsypaya un azar ve gemide unu dökün devam, ben masada zaten o Elde edilen yoğrulmuş topuz zor bir devlet getirmek ve kadar hamur yoğurmak devam ediyor. Hamur böylece eller yorgun almazsınız kadar uzun bir süre olmalıdır tahtaya yoğurmaya, olması gerektiği gibi yoğurmaya, giderek daha fazla un absorbe edecek ve sonunda sıkı almalısınız.

aşağıdaki gibi ben hazır testini kontrol edin: Boş bölümlerde eğer varsa bıçakla bun bir kesi yapmak ve görmek için. bu yeterli mi - hamur gözenekli ise, tek tip, aynı zamanda podkatat biraz eğer gerekir.

bitmiş hamur örneğin o yıpranmış henüz bir şey, kase, kaplı, (15 dakika) biraz uzanmıyorsun verilmelidir. Bu süre zarfında daha iyi un gluten dağıtmak ve hamur elastik hale gelir. Sonra da unla gemide hamur püre gerekir.

Ev yapımı erişte hamuru serin olmalıdır gerçeğine dikkatinizi Accent - bu, aksi takdirde erişte sonradan hızla yumuşak ve gevşek haşlanmış olacak bir ön koşuldur.

Şimdi büyük ince bir gözleme oklava ile hamur rulo gerekiyor. Aynı zamanda fiziksel çaba gerektirir, ama biz 1-1,5 mm kalınlığında ise, ideal olarak, mümkün olduğu kadar ince pasta rulo için denemek gerekir. Sürekli masaya oklava ve un eklemeyi unutmayın. 2 bardak ve belki daha fazla, sadece önünüzdeki bütün paket koymak - - kaç bırakacaktır, bu yüzden gitmesini ben çok un sonunda gerekir tam olarak nasıl diyemeyiz.

Test oldukça fazla ortaya çıkarsa, o zaman 2-3 parçaya bölün ve küçük bir çapa sahip bir kaç kek yuvarlayın.

Erişte kesme başlamadan önce, bu kek biraz kuru olmalıdır. Biz düz düşük nem var ve hepsi sadece anında kurur - bir pasta kadar dışarı atılırsa, ikinci şimdiden durumuna ulaşmıştır ve kesilebilir. Evinizi nemli ise, (hatta bazıları çamaşırhane gibi kurutulmuş - halatlar üzerine) biraz daha uzun ıslatın, ama daha önemlisi, dehidrasyon önlemek ve un üstünde sıkılmalıdır unutmayın.

herkes gibi erişte Cut gibi - Uzun bir kaseti almak istiyorsanız, ilk rulo pasta rulo, daha sonra 4-5 mm'lik bir çapraz kesme şeritleri yapmak. Eğer melenko lapshichku almak istiyorsanız, o zaman hemen 4-5 cm genişliğinde ve ardından (yapışması önlemek için un serperek, tekrar) birbirine hamur Bu notları koyarak ince erişte 1.5-2 kesilmiş şeritler halinde kesilmiş katmanı mm.

sonra suyu çamurlu olmayacaktır ve lezzetli bir olacak - (önce yemek pişirmek ise) ona fazla unu silkeleyin gerekir ve kurutulduğu, sonra da sadece bir elek içinde katlayın ve sallamak, eleme sanki et suyu bitmiş ev yapımı erişte döşeme önce Ev yapımı erişte!

İyi şanslar!