Beyaz alkollü maya: rehber ve yorumlar

Alkol kültürümüzün ayrılmaz bir parçasıdır. raflarda özel mağazalar bu türlerin çeşitli sunulmuştur. Ben beğeninize içki seçmek için yeterli fırsat vardır teşekkür ederiz. Bununla birlikte, birçok tek başına alkol üretiminde meşgul tercih ederler. En popüler halk goryachitelny içki hazırlamak amacıyla - votka, hangi bileşenlerin fermantasyon sürecine katılmak gerekenleri bilmek gerekir. Aralarında ana maya biridir. Ürün enzimlerin etkisiyle alkole şeker altında dönüştürmek mantarlar olup. Yüksek kaliteli içme alkol yaratılmasında gerekli olan demlemek için maya. Belarus üreticileri Demleme pazarında tartışmasız lider bir ürün oluşturduk.

Ne tür mayası?

Pişirme, şarap mayası, kuru üzüm, "vahşi", bira, ev yapımı "sarhoş", "Saf: Ev demlemek üreticilerinin şanlı grubunu katılmaya karar edenler, siz Yakın geçmişte moonshine yapmak için dahil geleneksel maya, kullanmış bilmeli Levyur "alkol.

İkinci ürün artık giderek yerli üreticileri kullanıldığı özel bir alkolik maya vardır. Beyaz alkollü maya en popüler türlerinden biridir.

Bunlar nelerdir?

Beyaz alkollü maya moonshine yapmak için idealdir ürünlere aittir. Onların yaşam aktivitesi püre üretilmesi için gerekli sıcaklıkta meydana gelir.

Mayalar işlevini destekleyen yüksek alkol içeriğine, yüksek ölçüde dirençlidir. Kale püre maya kısmı ulaştıktan sonra (yaklaşık% 15) öldü. Saf maya kültürü sadece satın alamazsınız, ama aynı zamanda kendi getirmek. Ancak pek çok bugün özel mağazalarda bu ürünü sattı. Çoğunlukla ustalar maya profesyonel üretim tercih ederim.

Beyaz alkollü mayalar are çok popüler arasında taraftarlar arasında ev demlemek. Bunların kullanımı son ürünün hacmini arttırır Braga üzere% 15-18 alkol konsantrasyonu elde edilir. Bu tedbir, ileride maya diğer bütün türleri vardır. Alkol soluk suşları öldürdü. mayalamak yüksek alkol ile, çok güçlü kalır. Bu şekilde, maya aromaları varlığından kaçınma.

İlave olarak, alkol, maya fermantasyon püre kullanarak çok sayıda misafir, düzgün, biraz daha yüksek alkol verim elde edilmiştir. damıtma için hazır Braga 6 gün içinde alır. : Kaçak içki zararlı yabancı maddeler olacaktır zehirli alkol karışımı, aseton, aldehitler, kömür, manganez, hem de diğer arıtma yöntemleri kullanılarak ilave saflaştırma filtresi o ihtiyacını ortadan kaldırır.

Maya alkol Beyaz Rusya birçok votka üretimi için en iyi seçenektir. Şarap mayası - onlar mevcut değilse, o bira veya ekmek, nadir izin verilebilir kullanımıdır.

Braga yapılmış gibi?

maya sıvı miktarı hacim bazında hesaplanır: 10-40 litre ve daha fazlası. 20 l'lik Filtrelenen saf su yeterince 65g maya ve 5,5-6 kg şeker. Şeker isimli katma aşamalar. Büyük önem yıkama suyunun yüksek kaliteli bileşime sahip elde edildi. Temel bir temizlik için filtrelerin bulunmasıdır. Su klorlu olmamalıdır, atık metal tuzlarını içerir. yumuşaklığı ve oksijen doygunluğu oynadığı önemli rolü. maya bakterileri nefes almak gerekir su kaynamış kullanımı tavsiye edilmez. su filtreleri yokluğunda şişe kullanabilir. Ayrıca, saf ya da kaynak suyu çözdürülebilir.

ekipman

bir hazne 30 L olması gerekir, demleme, malzemenin nispeten pahalı olmayan bir düzenlemesi gıda güvenli bir plastiktir. olarak seramik ya da cam kaplar kullanın.

kullanılan kaplar püre alt boşaltma vanası ile donatılmış olmalıdır. Bu bitmiş ev demlemek kabın bir damıtma ünitesi içeriği üstünden dökmek ihtiyacını ortadan kaldırır. imalat işleminin yıkama suyu mühür, kabın ve ısıtıcı kapatılması için, kapağın zorunlu varlığını gerektirir.

Su sızdırmazlık fermantasyon sırasında üretilen karbon dioksitin salınmasını sağlamak için gereklidir. Aynı zamanda, bir kap içine dışarıdan hava girmesini engeller. Bu silo üstüne takılır. pinkie küçük delik ile tıbbi lastik eldiven - Size özel bir su mühür veya ev yapımı kullanabilirsiniz.

Isıtıcı fermantasyon sırasında sabit bir sıcaklığı muhafaza etmek amaçlanmıştır. Kullanım akvaryum ısıtma olmaması durumunda. kordon nem çıkışı dışında boşaltılır geçmez hermetik delikten uzağa yapılır.

etkinleştirme

Maya bakterileri yaşıyoruz. Bunlar rahat gelişme sabit sıcaklık (30 derece) muhafaza gerektiren vardır. Bu ısı dengesi, şeker ve alkol üretiminin etkin emilimini olanak vermesidir.

sürecin başında mayayı etkinleştirmeyi unutmayın. Daha sonra 30-35 ° C'ye ısıtılır ve 2 litrelik bir hacmi içinde, bu, saf su yapmak ve için küçük bir kap içine döküldü. su, şeker, 100 gram eklemek ve dikkatli bir şekilde karışmaya hazırlanmalıdır. Bundan sonra, paket maya alkol 65g ölçmeli elde edilen şeker çözeltisi doldurun. Bu da sıvının bütün iyice karıştırılır kapak ve sıcak bir yerde 1-1,5 saat "gelir" için terk edilmesi izlemektedir. Maya çözelti hacmi artacak "uyan" ktan sonra, karakteristik kabarcıklar olacak veya köpük önemsiz olabilir. Bu maya etkin olduğunu gösterir ve zaten kullanılabilir.

fermantasyon

20 litrelik bir hacimde filtrelenmiş su, bir ısıtıcı ihtiva ana tankı içine dökülmüştür. Su sıcaklığı 30-32 dereceye ayarlanmıştır.

Otomatik ısıtıcı süreci boyunca gerekli sıcaklık dengesi ile desteklenir. Şeker soğukta daha ılık suda daha çabuk erir. su ile birincil kap 3-3.5 şeker kg ve tam çözünme gerçekleşene kadar dikkatli bir şekilde bir araya konup karıştırılır. fermente maya toplu içine dökülür ve iyice tekrar karıştırın. 6-7 saat boyunca tank açık bırakılır. Sonra olmak kapağı sıkıca kapatın ve bir su kapanı üzerinde ayarlamalısınız.

Belirli bir süre sonra, bir karakteristik çağıltısı ses olacak - maya çalışmaya başlayan bir işarettir ve elde edilen _^CO2 kabın dışına gelir. Tank iki gün açık sonra şeker bir 1 kg, ve dikkatli bir şekilde karışımın karıştırılarak çözülür. İki gün sonra, bir kez daha prosedürü tekrarlayın. Tipik olarak, fermentasyon süresi 7-15 gün sürer. Bu işlemde, büyük önem malzemenin kalitesi ve sıcaklık gözlemleme. Karışım, köpüren durduğunda, Braga bitmiş kabul edilir.

Kuru maya (250 g),

Beyaz alkollü maya yerli alkol bilenler dikkatini kazandık.

Yapılan değerlendirmeye göre, ürün, şeker ve çeşitli ham maddelerin nişasta fermantasyonu için ideal olan düz ve hızlı bir fermantasyon sağlamaktadır.

Maya Beyaz alkol (paket başına 250 gram) ulaşım için çok uygun. depolama süresinin üretici garantilidir. Ürünün bir tatlı kaşığı taze 15 g'a karşılık gelen sıkıştırılmış maya.

tanım

Maya alkol Beyaz Rusya vakumlu ambalajlarda sundu. Bu onların açılmamış en az bir yıl saklamak için yeteneği sağlar.

Nedeniyle paketin sıkışıklığı nedeniyle, maya, depolamak ürünün tutarlı kalitesini sağlamak için uygundur. Bir paket yıkama 80 litre (18-20 l 40 derecelik hazırlama) üretmek için yeterlidir. Maya alkol Beyaz (+ 15 ° C t), kuru bir ortamda depolanmıştır.

üretici

Alkol kurutulmuş bir ürün Minsk (Beyaz) maya tesisinde üretilmektedir. onun üretim kullanımda özel fermente şeker alkol kale artırmak sınırlanmasına katkıda bulunur suşu tasarlanmıştır.

Beyaz alkol üretilen maya kullanımı sayesinde yüksek kalitede üretilmektedir. Böyle bir sonuç olamazlar elde tarafından kullanılarak kalıptan veya pişirme ürünü. Ürün kalitesinin düzeyi artık garanti altına alınmıştır.

karakteristikleri

• Üretim: Minsk maya bitkisi (Beyaz Rusya).
• yaşayabilirlik endeksi:% 84.
• Parametre nem:% 7,5.
• Vakum ambalaj ağırlığı: 250 g
• Duyusal: norma uygun olarak.
• imalatı en az 12 ay tarihinden itibaren raf ömrü. soğuk ve kuru bir ortamda (t + 15 ° C) 'de muhafaza edin.
• Gıda Belarus Devlet Standardı gerekliliklerine göre belirtilen depolama süresi.

haysiyet

Kaliteli votka en iyileri arasında adı verilen internet incelemelere Maya alkol Beyaz (250 gr). Benzer ürünler üzerinde işaretlenmiş ürünün bir avantaj. Tüketiciler Belarus alkollü maya o ev demlenmiş bira belirgin aroması ve tam tadı vardır derler. Değerlendirme uzmanları en uygun:

• Ürün özel koşullarda yetiştirilen tek hücreli bir mantar olduğu. Bu alkolün ev üretiminde kullanılmak için en uygunudur.
• Mayalar tamamen kullanmak güvenlidir.
• onlar her zaman kalitelerini korumak besleme mevcudu.
• Alkol Beyaz maya kullanılarak saf alkol maksimum verimi sağlar.
• Ürünler yüksek hızlı Ferment.
• Bu mayaların kullanımı kolaydır. Bu hatta bir acemi gücüdür.
• Ürün Braga negatif mikroflora inhibe eder.

Beyaz alkol maya: yorumlar

ağ kullanıcıları çağrı ürün kalitesi mükemmel, seviyor hangi basitçe do değil. Kuru maya alkol Belarus, yorumlar, neredeyse kokusuz dolaşmak. "- kaliteyi fiyat" Onlar mükemmel sürdürmüştür. Ürün, son derece uygundur için üretim yüksek kalitede demlemek, dikkate kullanıcılar Beyaz alkol maya.

talimat

Bu ürün genel şartlara girmeyen, gibi spesifik yazarlar değerlendirme denir. 5 yıl: Beyaz alkollü mayalar çift ambalajında aktif olmayan kuru sunulan ve giyinmiş gibi, aslında onların raf ömrü üretici tarafından belirtilen daha uzundur. Maya iki aşamada kullanılır: aktivasyonu (yetiştirme) ve fermantasyon. Sonraki daha detaylı olarak anlatacağız.

Kullanım için öneriler: Aktivasyon

maya alkol Beyaz kuru olduğundan, yanı sıra başka maya etkinleştirilmelidir.

aşağıdaki gibi gerçekleştirilir. 10-40 litre ve daha fazlası: fermantasyon planlanan hacminin hesaplanmasıyla maya gerekli miktarını ölçün. 30 litre su ihtiyacı için kullanılması en az 50 gram maya (1/5 paket). maya üreme için, yemekler az miktarda (1-2 L) kullanın. Bu hesaplama, temiz ılık su (t 32-35 ° ^C) içine dökülmüştür: 50 g - 1 L su, şeker veya bal (50 g) ekleyin. 6 saat hiçbir taslaklar ile karanlık bir yer vermek.

Beyaz alkol maya (kullanıcılar tarafından oluşturulan tarifi ağları tavsiye içerir), aşağıdaki yöntem rehidrasyonu de aktive edilir. (- 0,5 l, şeker - 140 gram su) Ambalaj içeriği yazarlar önce çözünmüş şeker ile içme suyu, az miktarda seyreltilmiş öneriyoruz inceler. tüm kitle üniforma haline geldiği için, iyice karıştırın ve 30 dakika inkübe gerek Ardından 30-35 ° ^C daha önceki önerileri olduğu gibi su sıcaklığı olmalıdır. Bu süreden sonra maya kullanıma hazırdır.

Fermantasyon işlemi için öneriler

Fermantasyon işlemi değerlendirmeleri optimize etmek için kesinlikle tüm bileşenlerin oranlarda uymaları önerilir. Bu irade sağlamak en kaliteli ev yapımı bira. Buna ek olarak, fermantasyon işlemi için harcanan zamanı en aza indirmek mümkündür.

maya alkol aktive Belarus Kurutulmuş ederken, şıra hazırlamalısınız. Suda bu seyreltilmiş şeker (reçel veya bal) belirleyin. Optimal bir şekilde: kademeli şeker eklemek ısıtılır ise, ocağın üzerinde büyük bir tencere veya pota koymak ve. Şeker kes çözmek için zaman, su ana fermantasyon kabına döküldü ve işlemi tekrar edilir.

2 gün - 30 L su az 3 kg 6 daha kg miktarında iki parça şeker ilave edildi, bir kez de geri kalan 3 kg ilave edildi. Beyaz Rusya maya alkol, canlandırmak yükselmeye başlar kısa bir süre (genellikle sonra 6 saat) sonra, köpük görünür. 30 lt - Bu da ana hacmine eklemeye hazır olduğu anlamına gelir. Beyaz Rusça alkol maya (kullanıcı yorumları onaylamak) zengin bir köpük vermeyin. çalışmalarının optimum sıcaklık - 30-32 ^{° C}

İnsanlar önemli bir noktada başlayanlar dikkat: maya eklenmesi, şıranın sıcaklığını izlemek için gereklidir. 35 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda onları için ölümcüldür.

Belarus maya fermente glikoz, maltoz, sakaroz, galaktoz ve rafinoz (1/3) yardımıyla. Fermentasyon süresi belirlenen koşullara bağlı olarak, 6 ila 12 gün arasında değişir.

Fermantasyon işlemi hızlandırılabilir. Kullanıcılar tavsiye edilen bu artışın 1,5-1,8 kısım mayası. Buna ek olarak, mevcut de şeker kalitesi çok farklı olduğu belirtilmelidir. Bir "tatlı" ve "tatlı değil" şeker olduğu bilinmektedir. maya çalışırken, kullanıcılar bunu dikkate önerilir. kale (kapat maksimum) artış sağlayarak için evde püre başka bir ürün ile birlikte kuru mayayı Beyaz Rusya kullanarak, bu mümkün. bir ek kullanım şarap maya gibi.

Klasik şeker Braga

Onlar Beyaz Rusya Kurutulmuş klasik şeker demlemek maya alkol hazırlamak için kullanılan nasıl ağlarda Sanatkarlar paylaştı.

Reçete Braga

• 120-130 g - 40 litre su, en az bir maya yarım paket kullanılmalıdır
• ve maya (120-130 g), - konteyner şeker (50 gr 1 L) ilave edilir, yaklaşık 1:10 oranında temiz ılık su (32-35 ° ^C) dökülür. Hepsi dikkatlice karıştırın ve yarım saat bekletin.
• maya aktivasyonu şıranın hazırlanması için kullanılır: sıcak su (40 L) içinde, şeker (10 kg) dökün ve iyice karıştırın.
• "Uygun" maya sonra (köpük özellikleri yüzeyi üzerinde görüntülenmesini görülebilir), bunlar bitki ekstresi içeren bir tanka ilave edilmelidir.
• maya Braga protein için bir ortam oluşturmak için (40 L), kuru ezilmiş bezelye (400-500 g) ilave edildi.
• Kapasite bir su perdesi ile kapatılmış ve fermentasyon için bir sıcak bir yere konur.
• Braga kaplar için en uygun sıcaklık aralığı - 27-32 derece.

Başka bir seçenek

Onlar Belarus ürünlerin avantajlarını takdir ve alkol Belarus maya üzerinde Braga ne kadar farklı olduğunu öğrenmek isteyen kişiler yararlanmak için ağ kullanıcıları sunuyoruz.

tarifi:

• yarısına su 3-4 litre kap hacmi içine dökmek için ürün sağlamak için.
• şeker (tablo 4. Kaşık), maya (80 gr) dökün ve dikkatli bir şekilde karıştırın.
• 5 dakika sonra tekrar karıştırınız.
• Fermantasyon kabı hazırlamak.
• Bu 45 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış su (20 L) dökün, şeker 5 kg uyku. Kapasite ağzına kadar doldurmak gerekir: fermantasyon köpük neden olabilir.
• Dikkatle çözünmeyi tamamlamak için su içinde şeker karışmaya
• Aktive mayayı ekleyin karıştırın ve sıkı kapağı kapatın. Braga ilk üç gün içinde 1-3 günde karıştırılmalıdır.

ezme Olgunlaşma 1-2 hafta içinde ortaya çıkar. Bunun için ideal koşullar karanlık ve sıcaklık (T 25-30 derece) bulunmaktadır. örneğin, bir akvaryum ısıtıcı kullanılarak, fermantasyon olabilir hızlandırmak. Yoksa (pil ısınmak için) sıcak bir zeminin fermantasyon kapasitesine koyabilirsiniz. bir ısı kaynağı kullanma yeteneği yokluğunda, sadece battaniye kapasitesini paketleyebilirim.

Sonuç

demlemek kaçak içki yeteneği eski çağlardan beri insanlar geldi. Doğanın Hediyeleri uzun ev yapımı bira hazırlanması için kullanılmıştır. Bazı eski tarifler bu güne kadar korunmuş. Onlar başarılı amatör ev kalitesi alkol tarafından kullanılmaktadır. Her içki kaçakçısı cephanelik sıcak içecek için kendi kanıtlanmış tarifi vardır.

işlemde kullanılmak üzere maya seçimi tamamen bireyseldir. Beyaz alkollü maya, tahmini gerçek ustalar uzmanlara göre, bir lider konumunu işgal eder.