Fırında pişmiş ekmekler. Üretim ve kalp ekmek kullanımı

Ne masa ekmeksiz tamamlandı. Bir aile ekmek varsa Sonuçta, aç bir aile olmaz. Birçok kültürlerde, kutsal kabul edilir. o her zaman el altında ve genellikle bu birçok insanın çalışmasının sonucu olduğunu unutmamak gerçeğine En alışık. Bu ürünün türlerinden biri ekmek ocağı olarak kabul edilir.

geleneksel üretim

ocağın yanı sıra, aynı zamanda şekilli ekmek yoktur. Onlar eski formunda olmadan pişmiş olması farklıdır. kalp ekmek onun katta olduğu fırın, kalbi üzerinde pişirilir. Bu ona isim verdi. Onun avantajı bayat olsun olmamasıdır ve uzun tam kullanım kadar taze kalır. Geleneksel olarak, dairesel bir şekle sahiptir. fırına ekmek göndermeden önce, nasıl ısıtılmalıdır. , Yakılan odun bir sürü Bunu yapmak ve onlar kadar yanmış olacak sonra külleri süpürüldü belirleyin. Ekmek çıplak elle atılmıştır veya kürekle edilebilir. Çoğu zaman onu daha lezzetli hale getirmek için meşe yapraklarından veya lahana yerleştirilir. Bu nedenle, buhar maruz kaldığında bu tür pişmiş somun, özel bir önem fırını tavan oldu. öyleydi kadar yüksekse, o kadar zorlaşır propech ekmek oldu.

kalp ekmek modern üretim

Şimdi nadiren evde ekmek fırında. Mağazada satın almak çok daha kolaydır. teknoloji Modern dünyada ekmek yapmak değişti gibi? Büyük değişiklikler nedeniyle makineleri üretiminde kullanılan olmasından meydana gelmektedir. Ama hemen hemen değişmeden fırında pişmiş ekmeği gibi ürünlerin, üretim sürecinin geri kalanında. Bu teknoloji kullanılarak üretilir. İlk adım, sıcak su içinde maya seyreltildi ve bir süre bekletilir. Bu tuz ve şeker eritilir sonra. hazırlanması margarin ya da bitkisel yağ - tarifi gerektirdiği takdirde. Yumuşak buğday unundan yapılmış Hearth ekmek. Bu buğday ya da çavdar olabilir. tüm başlangıç malzemeleri hazırlandıktan sonra, yoğurma başlar. Bu sünger yöntemi ortaya çıkar. Önce bir yere yarım Leaven ve unu karıştırın gerekiyor. Bu 3-4 saat bekletilir, bu yüzden "yürüdü" dır - hacminde artış göstermiştir. Sonra geri kalan malzemeleri ekleyin. Ve başka 1.5-2 saat bekletin. Bundan başka, sonraki alışveriş hamur parçalara bölünmüş, ve bunların her biri, bir küresel bir şekil vermek edilir. Bunlar "toplar" hacminde artırmak için bir süre bırakılır. Bir sonraki adım hamur buhar ekmek altın somun dönüşür fırın, gider olmasıdır.

Özellikle kalp ekmek üretim türlü

Kalp ekmek esas olarak bunun çavdar veya buğday unu ve bunların kombinasyonlarından elde edilir. un farklı teknolojinin bu tür imalat çoğu, ama çok az fark vardır. fırın ekmek Buğday fırında kesi binmeden önce. Bu kabuk somun artırır. Gerçekten de, ısıtılmış kırma grubu testi gaz ve buhar, içinde, ruloların yüzeyine zarar verebilir. Aynı amaç çavdar ekmeği zemin olukları ile ahşap damızlık delmek. Diğer şeylerin yanı sıra, bu kolay ekmek bu tür tanımayı kolaylaştırır. Bir başka fark çavdar kalp ekmeği bir kavurma üretmek için daha iyi olmasıdır. Diğer bir deyişle, bir fırın yavru hamur ekim 300 derece C kabuğunda pişirme sonrasında daha kalın olan bir ince film oluşumunda Bu prosedür ısıtılır özel taşı, aşağıdaki önce. Bu ekmek daha rafine tat ve belirli lezzet verir.

kalp ekmek Faydaları

kalp ekmek Alış, bir kişinin lezzetli hamur işleri, aynı zamanda yararlı mineral ve antioksidanlar bir sürü sadece kazanır. Bunlar kemik, deri, sindirim ve sinir sistemlerinin iyileştirilmesi, hem de normal hale kan glukoz seviyelerine katkıda bulunur. o bolca fiber içeren ve çeşitli toksinlerin vücut görüntüler nedeniyle Çavdar fırında pişmiş ekmeği, temizleyici bir tür olarak görür. kalp ekmek diğer avantajı da şekilli ve çoğunlukla koyu çeşitlerinin unundan yapılmış daha az nem içerir olmasıdır. Bu ekmeğin besin ve kilo etkiler. Buna ek olarak, onun normal somun çok daha uzun tuttu. Büyük bir avantaj da kalp buhar vasıtasıyla pişmiş ekmek olması. Yani, yağ ile temas sonucu meydana gelmektedir tüm bu koruyucu yoktur. Ekmek niteliksel yapılırsa, yapay safsızlık olmadan, çok yararlı bir ürün olacaktır.

Böylece kalp ekmek eski çağlardan hazırladı. Bu özel tat ve kokulu kabuk ile ayırt edilir. Buna ek olarak, bu ürünün yeme değer olduğunu söylüyor çok yararlıdır.