Aperatif Musevi ve Rus meze. pişirme tarifleri

(Hafif bir yemek gibi) ayrı ayrı ana yemekler alma ya da öncesinde Snekler. Ayrıca, sık sık bir aperatif ile birlikte kullanılır (bir alkollü içecek bir yemekten önce yemek). Atıştırmalıklar, sıcak ve soğuk. Onlar her milletin mutfakta geleneksel atıştırmalıklar var. Rus mutfağı salatalık, mantar, sebze, balık, et, meyve ve peynir, balık ve siyah ya da kırmızı havyar, tuzlanmış balık, ringa ve diğer atıştırmalıklar salamura veya tuzlu, en popüler lahana turşusu olan etler. İçin Musevi mutfağı böyle Burekas, krep, ciğer gibi geleneksel atıştırmalıklar gefilte balık, ringa, beyaz balık, ızgara enginar, marine kabak. o koşer malzemelerle ve Musevi beslenme kurallarına uygun olarak hazırlanmıştır ise Snack Musevi Kosher olabilir.

tarifi 1

Yidiş tercüme Forshmak yani meze tadında montajı için tasarlanmıştır, "tat" anlamına gelir. Ana maddesi - ringa. Doğu Avrupa'da Yahudi yerlerde olduğu gibi muhtemelen kadar mincemeat birçok çeşidi vardır. Kendi Musevi meze ile karakterize olarak, Ukrayna, Kirovograd bölgede olduğu kent için Haschevatoe. hazırlanması tarifi basittir. Gerekli malzemeler:

• 2 büyük ringa (fileto ayrılmış);
• 1 ekşi elma (saflaştırılmış ve çekirdeği çıkarılmış);
• beyaz ekmek 2-3 adet (süt ya da su ile ıslatılmış, sıkıştırma sıvısı kullanımdan önce);
• Bitkisel yağ 4 çorba;
• (Akından ayrılır sabit yumurta sarısı pişmiş) 3 yumurta;
• şeker 1 çay kaşığı;
• 1 çorba kaşığı sirke;
• Bazı yeşil soğan (ince kesilmiş).

Bir gıda işlemcisinde, balık filetosu, mix yumurta akı, elma ve ekmek. sirke ve yağı ekleyin. İyice karıştırılır ve karışım, bir çanak içine yerleştirilmiştir. üstte yumurta sarısı ufalanmış ve bütün soğanı yayıldı. Önce soğutmalı sunma. Bu Yahudi meze özellikle siyah Rus ekmek değil, aynı zamanda kıyma yazıldığından kraker diyet yayılabilir.

tarifi 2

İsrail'de özellikle popüler Musevi başka meze, - bir falafel. İlk başta, bu bir Arap çanak kabul edildi, ancak daha sonra ülkenin hatta sembol, ulusal bir Yahudi yemekleri oldu. ezilmiş nohut yapılan bu derin kızarmış topları, nohut fasulye denilen veya nohut. Önce sıcak nohut veya fasulye batırılmış ve zemin vardır. Bu reçeteye göre hazırlanmıştır falafeli 8 porsiyon, katkı maddeleri gerekli:

• 2 fincan kurutuldu nohut;
• ¼ kişniş (kişniş) genç dal kap;
• 1 ½ yemek kaşığı kimyon;
• 16 diş sarımsak;
• 2 çorba kaşığı kişniş zemin;
• kabuklar olmadan bayat şekersiz beyaz ekmek 1 dilim;
• 2 ½ çay kaşığı tuz;
• Kaşık çay kaşığı kırmızı biber;
• çekilmiş karabiber 2 çay kaşığı;
• 2 çorba kaşığı unu;
• 1 yumurta;
• Yaklaşık 6 bardak bitkisel yağlar (kızartma).

Nohut bir tabakada dağıtılır ve kir ya da taş kaldırma, plaka üzerine döküldü. su seviyesine soğuk suyla bir kapta bezelye Shift çok daha yüksek tahıl oldu. gece veya 12 saat bekletin. Su bir süzgeçten geçirilir boşaltılır ve yıkanır. Sarımsak ve kişnişi çöpü bir karıştırıcıda öğütülür. Ekmek suda ıslatılır ve sıkılmış. Ekmek ve nohut blender, sterlin eklenir. Buna kişniş, kimyon, tuz, dökülmüş biber, kırmızı biber, yumurta ve un. Tüm karıştırılır ve bir kaseye kayması. Karışım çok kuru görünüyorsa, o zaman 1 eklemek çorba kaşığı su. Topu şekli ve onlar (yağ kuvvetle ısıtılmış olmalıdır) derin yağda kızartılır. 3 topları sonra Dakika sonra bir tabak içinde, bir kağıt havlu üzerine yayılır, kahverengi ve gevrek kabuk ile kaplı altın açın. Musevi meze - baharatlı falafel - hazır aperatif ile servis edilebilir.

tarifi 3

Bu adlandırılan krep Rus meze ile iyi gider ringa yağı. Gerekli ürünlerini hazırlamak için:

• 1 ringa;
• 100 gr yağı;
• beyaz ekmek (bir kabuklar) 2 dilim;
• ¼ fincan krem;
• maydanoz çöpü.

Herring deri kaldırmak temizlenir ve kemikler çıkarılır. Ekmek krem batırılmış. Herring, ekmek ve tereyağı bir karıştırıcıda öğütülür, karışım bir elek üzerine yayıldı ve daha sonra soğuk taşınır homojen bir kütle elde etmek için, bunun geçirilir. kuyruk - bu sertleşince en geniş kısmı kafa solungaçları ve dar bir bölümünün ayırdı koyar nedeniyle, şekilli ringa (göbek üzerinde bulunması gereken) vardır. Sıcak bıçak pürüzsüz kitle oluşturdu. ringa ağzı açık maydanoz çöpleri koymak ve krep hazır atıştırma hizmet vermektedir.