"Neapolitana": Klasik bir pizza ve sadece

"Neapolitana" - "Margarita" ve "Pepperoni" ile birlikte pizza en popüler çeşitlerden biridir. Sadece şehir burada "Neapolitana" ilk hazırlandı - O Napoli söylenir. Klasik bir pizza içerir domates, hamsi, mozarella, parmesan peyniri, zeytinyağı, fesleğen ve kekik. Ve gerçek Napolitan pizza mutlaka Ahşap üzerine pişmiş olmalıdır. Bizim için bunu uygun şekilde pişirin ve geleneksel tarifi çeşitli yaptı.

En basit pizza "Neapolitana"

Deney bileşimi:

• maya 6.5 g (kuru ya da polpaketika);
• 1/2 fincan su (sıcak);
• Gorka (bir fincan) un ve hamur için biraz daha fazlası;
• zeytinyağı kaşık;
• tat tuz ekleyin.

İçi için:

• Sulu olgun domates - 1,2 kg;
• Mozzarella - 0.3 kg;
• sarımsak - üç diş;
• karabiber ve tuz tadı;
• Küçük bir zeytinyağı doldurma söndürmek;
• bir dekorasyon olarak fesleğen.

Pizza "Neapolitana"

Bu tarifi hazırlarken üzerinde Pizza oldukça basit. Suda mayayı karıştırın ve tuz ekleyin. un tepesi, bir delik oluşturan maya ve zeytinyağı dökün ve hamur yoğurmak. Bir bezle örtün ve 2.5 saat boyunca yükselmeye sıcak bir hava akımı olmayan bir yere koyun.

hamur yükselir birlikte, doldurma yapmak mümkündür. İlk olarak, ısınmaya fırın açmalısınız. Daha sonra domates, (çıkarıldı cilt ve tohumları kaldırmak) bunları kesmek ve zeytin yağı ile önceden ısıtılmış bir tencereye koyun soyma. onlar kalın macun (yaklaşık 15 dakika) dönüşür kadar onları pişirin. su verme işlemi sona ermeden önce, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Ayrı ayrı, mozzarella doğranmış.

Şimdi Test geldi açın. Bu, elleri (herhangi bir merdane) içine yerleştirildi, yaklaşık 35 cm, çapı için dairesel bir oluşum meydana getirmek üzere masaya gereken pizzanın şekil, biraz zeytinyağı dökün ve on beş dakika fırına, peynir - onun makarna, üst koymak . Hazır yapımı pizza sadece fesleğen ile süsleyin ve hizmet verecek.

jambon Pizza

Pizza uzun memleketi İtalya dışındaki bıraktı ve Bileşiminde birçok değişikliğe uğramıştır. Bugün satım hemen her ürün, yeniden işleme klasik tarifleri için takım elbise senin lezzetler. Birisi rustik, pizza yukarıda sunulan görünüyor "Eğer Neapolitana" tarifi jambon gibi diğer katkı maddeleri ile takviye edilebilir.

Hamuru için:

• unu - 300 g;
• Maya - 6 g;
• yağı (tereyağı) - çorba;
• Sıcak süt veya su - yaklaşık yarım kap;
• Tuz tatmaya.

İçi için:

• Domates - 0.2 kg (salça, bir çorba kaşığı bir miktarda değiştirilebilir.);
• sert peynir - 0,15 kg;
• jambon - 0.3 kg;
• küçük hindistan cevizi;
• tuz.

aşağıdaki gibi jambon pizza hazırlama:

1. maya, su veya süt çözülür Un ve tereyağı, tuz ekleyin ve hemen yoğurun.
2. Yaklaşık 30 cm çapında bir katman (eğer dönebilirsiniz) ellerini Form Bir fırın tepsisine koyun önceden yağlanmış bir kaç dakika fırında zeytinyağı ve yer ile.
3. fırında hamur kadar ince domates ve jambon doğrayın.
4. üzerine koymak Kontrol hamur, domates (salça) jambon, tuz ve hindistan cevizi serpin ve 15 dakika için, 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konulmuştur.

midye ile Reçete

Başka nasıl "Neapolitana" yapabilir? deniz ürünleri ile Pizza - bu yüzden bunu görmezden çok yaygın ve birçok seçeneği tarafından sevilen, haksızlık olur.

maddeler:

• Hazır hamur - 0.2 kg;
• Midye soyulmuş - 0.25 kg;
• marine kiraz domates - 10 adet,.
• soğan - 1 adet;.
• Peynir - 0,1 kg,
• zeytin çekirdeği çıkarılmış - 10 adet,.
• zeytin yağı - 2 çorba kaşığı;
• Siyah biber tozu;
• tuzu;
• yeşillik.

Prosedür:

1. biber haşlanmış midye ile tuzlu su, daha sonra tahliye ve bunları soğutmak.
2. çizgili, yeşil pirzola - yarıları, peynir içine - soğan halkaları, zeytin ve kiraz domatesleri doğrayın.
3. Of hamur form bir el (veya oklava ile rulo dışarı) kek, gres o yarım zeytinyağı, satım üzerinde onu soğan halkaları ve midye.
4. Bir kafes çizgili midye Üstü peynir yatıyordu. zikzaklı yarı domates ve zeytin yerleştirilir çıkan hücre.
5. zeytinyağı hazırlama gezdirip, otlar serpin.
6. Bir saatlik bir çeyrek pişirmeye olan sıcak bir fırına bir fırın tepsisine veya formunda bir doldurma ile pasta yerleştirin.

ançuezli Reçete

"Neapolitana" başka bir sürümü - ançuezli pizza.

Hamuru için:

• un - yaklaşık 1.5 bardak;
• ılık su - bir kap;
• kuru maya - Bir çay kaşığı;
• zeytin yağı ve şeker kum - iki çorba kaşığı;
• Tuz - Bir çay kaşığı.

dolgu bileşimi:

• taze domates - 0,6 kg;
• hamsi - dört adet;
• sarımsak - iki diş;
• soğan - yarım ampul;
• zeytin - 10-12 adet;
• fesleğen;
• bitkisel yağ.

hazırlanması:

1. Maya suda çözülür.
2. Bu derinleşen yapma, şeker ve tuz ile unu karıştırın maya ve zeytinyağı dökün ve hamurun yaklaşık 5-10 dakika yoğurun ve sonra iki bölüme ayrılır ve tırmanmaya bir ila iki saat bekletin.
3. yükseldi hamur parçalarından iki kek 20 cm çapında oluşturur.
4. Bitkisel yağ için yavru dilimlenmiş soğanı.
5. Domates, dilim tahıl kaldırmak soyma.
6. Birleştirmek domates, soğan, tuz ve kaynamaya için yaklaşık yarım saat remove gelen ısı ve eklenti kemiksiz hamsi ve fesleğen.
7. Hamur, bir kalıp içine yerleştirilir ve doldurma, zeytin ve sarımsak pişmiş koydu. İstek üzerine, şekil olarak daha hamur yükselmesine izin verilmiştir.
8. 200 ° C'lik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat boyunca fırında

yerine bir sonuca ait

kurallara göre, Napolitan pizza yuvarlak olması ve çapı en fazla 35 cm, orta hamur kalınlığı olan - en fazla 5 mm, kenarları - en fazla 2 cm bu şekilde özel eller Vermek :. rulo oklava tavsiye edilmez. dolgu bir parçası, karides, midye ve diğer deniz ürünleri ise, peynir hassas bir lezzet ile yumuşak, kremsi almak daha iyidir.