Adzhika kaynadı. yemek tarifleri

Ne olursa olsun Acıka - kendi pişirme sırları vardır, pişmiş ya da çiğ. Tüm sürecin inceliklerini ve bu makalede bulabilirsiniz ünlü Kafkas baharat çeşitli tarifleri.

öykü

Biz Abhaz halkının dili adını ifade edecek olursak, "tuz" anlamına gelir, fakat Türk çeviride "keskin" gibi geliyor. Geleneksel Acıka (pişmiş ya da değil - bu kadar önemli değildir) olağan domates olmadan bizim için hazırlanıyor.

.. Sarımsak, baharat ve kırmızı biber: Biz vb domates, sarımsak, otlar, şeker, tadı tamamlayacak Ama Abhaz-Gürcü kişilerde bu çok basit bir yapıya sahiptir farklı malzemelerle hazırlamak için kullanılır.

Kırmızı ve yeşil: (çiğ pişmiş) Gerçek Acıka iki renk gelir. Gölge değişiklikleri biber bağlı ve baharat yeşillikleri ekleyin.

hazırlanması bir diğer özelliği Abhaz-Gürcü adzhika - kıyılmalarından hiçbir faydası. Her madde büyük bir taşın içinde ezildi. Ürünler daha sonra kolayca ekmek veya pide üzerinde yayılabilir yumuşak tutarlılık satın almanız gerekir.

horseradish Acıka

Adzhika sıcaklık depolama koşullarını gerektirmez aşağıda önerilen tarifi ile (pişmiş). Odaya tutmak ve buzdolabında mümkündür.

hazırlanması için bir kıyma makinesi ile domates 2,5 kg ihmal gerekir. Daha sonra, önceden tohumlanmış kırmızı çan 0,5 kg ve acı biber 250 g ve yaban turpu kökü 250 g yük. önce eldiven giymek unutmayın.

Daha sonra, elde edilen karışım içine değişmeli bir emaye çanak. Bitkisel yağ 125 ml dökün kaba tuz 60 g ekleyin ve şeker 110 g (o iyotlanmış edilmemiş olması tercih edilir). İyice karıştırın ve ateşe koyunuz. pişirme süresi yaklaşık bir saat sürer. ısıl işlem sona ne zaman, bir pres aracılığıyla ezilmiş sarımsak 5 kafaları, ekleme ve% 6 sirke 200 ml ilave ediniz. karıştırmaya unutmayın.

Ayrıca, daha önce rulo yukarı kapağı ve kapak battaniye veya yorgan sterilize edilmiş kıyısında baharat dağıtmak. Adzhika kış domates ve turp hazır haşlanmış!

Sırlar ve pişirme inceliklerini

Güney insanlar da kullanılabilir nitelik onun keskin tat Acıka sadece seviyordu ama. (Genellikle, pişmiş) pişmiş kış üzerinde turp ile Adzhika, onun netlik O, sindirim sürecini normalleştirir iştah ve metabolizmayı artırır soğuk algınlığı önlemede çok yararlıdır. Ama kontrendikasyonlar vardır: Acıka kesinlikle gebelik, çocuklarda sırasında tüketilmesi yasaktır edilir ve mide, böbrek ve karaciğer ile ilgili sorunlar insanlar.

1. Temeli. belirtildiği gibi, bu Acıka üç bileşenden oluşur. Sarımsak menekşe ile renklendirilmiş olmalı ve hatta tuzlu deniz kullanılabilir. Önemli olan - bu katkı maddelerinin çeşitli içermemelidir.

2. Ek bileşenler. Kokular, tat gibi her zaman baharat bağlıdır. Herhangi çeşni fesleğen, kişniş veya Zira uyum içinde olacak. Kafkasya, genel olarak mavi çemen ilave edilir. keskinliği biraz köreltmek için Rus mutfağında elma ve domates ekleyin.

3. Bir toz için tüm malzemeyi kesmek ve devlet püre önemlidir.

senin adzhika aroma için 4., daha doygun bir tavada kuru malzemeyi ateşledi ve bir harç veya kahve değirmeni ile eziyet.

5. viskoziteleri zemin fındık veya kulak-suneli ekleyin.

Acıka için 6. biber 2 gün tepsiler üzerinde kurutulmuştur Pişirmenin öncesinde, bir aşırı nem vardı.

7. tuz miktarını arttırır. Bunun her ev kadını rüyalar ürünleri çok daha uzun depolanan sağlamak için. Bu, iyi bir tuz Acıka yapmak için.

Bu basit ipuçlarını takip ederek, tat bu Gürcü-Abhaz ödün vermez geleneksel Acıka hazırlayacaktır.

popüler Tarifler

Aşağıdaki reçeteye göre hazırlanmış domates ve patlıcan kışında (haşlanmış) Ünlü Acıka: Öncelikle, tüm malzemeleri yıkamak gerekir. patlıcan, sarımsak karanfil 4 kilo derileri muaftır. Daha sonra, biber 1 kg sap ve tohumları kaldırmak. büyük boyutta ve kıyma domates kesilmiş 2 kg dahil olmak üzere, daha önce listelenen katkı maddeleri. sebze edilen püre tavaya dökün ve ateşe.

Derhal 3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzu (bir slayt), 2 çorba kaşığı. l. toz şeker, (sizin bağlı olarak) 50 g veya 100 bitkisel yağ ve kırmızı biber (toz) 10 g. Biz karışık Sonuçta malzemeyi denemek unutmayın. Eğer numarasını göreceksiniz Yani, herhangi çeşniler artırılabilir. Süresi 40 ila 50 dakika arasında değişir kaynar. bazen karıştırın o yanmaz Acıka unutmayın. 10 saniye için 50 ml veya 2 çorba kaşığı dökmeden önce. l. sirke.

Hayır daha az lezzetli o (haşlanmış) elma-havuç Acıka, daha sonra biraz öğreneceksiniz bir tarif döner.

Bu Abhaz-Gürcü Acıka

Gerçek Kafkas Acıka (baharatlı, pişmiş, çiğ) baharatlar, otlar, acı biber ve sarımsak temelinde hazırlanmış. sizin için - mideniz "ateşli" baharat, aşağıdaki tarifi tatmak için hazırsa.

acı biber, 0.5 kg bir kıyma makinesi çift büküm arındırmak. Elde edilen püre çay kaşığı beyaz şarap sirke dökün. Sonra saflaştırılmış ve basının aracılığıyla sarımsak 8 büyük diş basın ve biber ekleyin.

Kuru bileşenler: kişniş ve kişniş 15 gram, dereotu, fesleğen 10 g, kekik kuru pan ısıtır. bir blender kullanarak onları eziyet ve temel bir ağırlığa sahip tuz ekleyin. Zemin ceviz içine Koyabilirsin adzhika viskoziteyi vermek için.

Acıka (pişmiş): Elma, havuç ile bir tarif

Domates (2 kg), asidik elma (1 kg), çan (tatlı 1 kg) ve acı kırmızı biber (4 adet). Saflaştırma işleminden sonra parçalar halinde kesin.

5, daha sonra at turbu ile 1 kg soğan, havuç zemin.

Hazırlanan bileşenler, bir kıyma makinesi ile bir kapta püresi kayması ve soba üzerine koymak için hazır büküm. çıban kütlesi bekliyorum, orta ve bir kapak ile örtülü bir saat için pişirmeye ısıyı azaltır.

150 g tuz, 200 g şeker, bitkisel yağ, 500 mi,% 9 sirke 100 ml ve 4 kafa ezilmiş sarımsak: Bu geriye kalan bileşenler pişirme sonu döşeme. 5 dakika boyunca hareketsiz baharat kaynatın ve kapatın.

Bu tarifler için mağazaya daha lezzetli Acıka Pişmiş. Sen, güzel hostes, sadece ailesi ve sevdiklerini mutlu etmek seçenekler ve atıştırma hazırlanması herhangi birini seçebilirsiniz.