Ürünlerdeki sodyum pirosülfit: güvenli mi?

Kendi bedenini umursamayan herkes, doğru beslenmenin ve vücut için faydalı gıdaların kullanımının, sağlığın korunması için başlıca koşullardan biridir emin olduğunu bilir. Mağazalarda yiyecek ve içecek satın alırken raf ömrü ve doğal olmayan kimyasalların varlığı konusunda ambalajdaki etiketleri dikkatlice incelemelisiniz. Bu katkı maddeleri genellikle "E" kodu ile gösterilir.

Bir keresinde bir rezervasyon yaptırmak gereklidir; ambalajda her zaman "E", bir insan vücuduna zararlı olan maddenin varlığı anlamına gelmez. Örneğin, kod E330 için sıradan sitrik asit gizli - en zararsız ve doğal koruyucularından biri.

Bununla birlikte, ele alınacak olan maddenin kullanımı zararsız ya da doğal kabul edilemez. Sodyum pirosülfit, gıda koruyucusu ve antioksidan olup, yerli ve yabancı birçok üretici tarafından aktif olarak kullanılmaktadır.

Nedir ve pakette nasıl duruyor?

Dışarıda, endüstriyel adı sodyum pirosülfit olan kimyasal bir madde, beyaz, sarımsı ve kristal halindeki bir toza benzemektedir. Bu bileşik, çoğu soda külü olarak bilinen sodyum karbonattan yapılır . Bu ürün kendi başına korkuya neden olmaz ve zararlı etki sadece aşırı dozda verilebilir. Sodyum karbonatın bir diğer türevi - soda gıdası, genellikle gündelik yaşamda en güvenli araç olarak aktif olarak kullanılır.

Fakat sodyum pirosülfit üretmek için soda, fabrikada insan vücudu üzerindeki etkileri bakımından çok fazla eksiği olan gaz halindeki bir madde olan kükürt dioksit ile reaksiyona girer. Dolayısıyla, sodyum pirosülfitin gıda üretiminde kullanılması tavsiyede bulunulması konusunda çok sayıda tartışma vardır.

Genel olarak, bu gıda takviyesi kullanım yasalar tarafından yasaklanmış değildir. Bununla birlikte, üretici bu üründeki varlığı ürün içerisinde belirtmelidir. Dolayısıyla bir ürün satın alırken alıcıya, ürünün bileşimini inceleme ve satın alıp satmamaya karar verme hakkı verilir mi? Sodyum pirosülfit - E223 belirtilmiştir.

Bu gıda katkı maddesi neden üretime alındı?

Mantıklı bir soru: Bir ürün çok tartışma yaratıyorsa, neden onu hiç kullanmayın? Cevap oldukça yalın bir ifade: üreticilerin kendileri için karlı.

Sodyum pirosülfit, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde artıran mükemmel bir koruyucudur. Ve yine bir antioksidan, kabartma tozu, çamaşır suyu ve en önemlisi bir renk düzeltici.

E223'te hangi yiyecek bulunur?

Sodyum pirosülfitin meşru olarak kullanıldığı ürünlerin listesi etkileyicidir. Bunlardan en yaygın olanları şunlardır:

• Salam ve sucuk ürünleri.
• Kurutulmuş, turşu veya dondurulmuş sebzeler ve mantarların yanı sıra onlardan yapılmış her şey. Örneğin, donmuş yarı mamul "Patates kızartması" nda, gıda katkı maddesi sadece bir koruyucudur, aynı zamanda ürünün çekici beyaz rengini de korur.
• Nişastalar ve nişastalardan elde edilen ürünler (çoğu fiş dahil). Burada bir istisna var: Е223 ürünlerde bebek maması kullanmak yasaktır.
• Meyve, jöle, reçel, reçel, şurup ve benzeri dondurulmuş veya işlenmiş meyveleri ve meyveleri.
• Şekerleme, tatlılar, marmelat, jelatin.
• Alkollü içecekler (şarap ve bira) ve alkolsüz içecekler (limonata, alkolsüz şaraplar , vb.).
• Haşlanmış karides ve diğer başak.

Elbette, liste eksik. Dahası, madde sadece yiyeceklerde değil, aynı zamanda farmakolojik ve kozmetik endüstrilerinde de kullanılmaktadır.

İnsan vücudu için zararlı olan nedir?

Daha önce belirtildiği gibi, sodyum pirosülfit, sindirim sırasında B1 vitaminini yok eden bir madde olan kükürt dioksite maruz bırakılarak üretilir. Beslenme uzmanları yanlışlıkla B1 veya tianin'i "uyum içinde bir vitamin" olarak adlandırmazlar - tiamin'in yanı sıra metabolizma sürecine aktif olarak katılmakta, gastrointestinal sistem, sinir sistemi ve kalp çalışmalarını desteklemektedir.

Ayrıca, E223 çok toksiktir. Buna ek olarak, işin bozulması ve gastrointestinal sistem hastalıklarının görülme ihtimali yüksektir. Aşırı sodyum pirosülfat kullanımı göz hastalıklarına neden olabilir.

Özellikle, sodyum pirosülfit içeren ürünlerden kaynaklanan alerjik reaksiyon olasılığı daha yüksektir. Bu kimyasalın kullanılmasına neden olabilecek zarar tehlikeli bir şekilde hafife alınmıştır. Özellikle çocuğun bedeni söz konusu olduğunda.

Rusya, Avrupa Birliği, Beyaz Rusya ve diğer ülkelerin mevzuatının E223 kullanımını yasaklamadığı ve dolayısıyla ürünün ciddi bir tehlike teşkil etmediği tartışılabilir. Burada, sodyum pirosülfit yasağının yasaklandığı epeyce ülkenin bulunduğunu belirtmek gerekir. Elbette, E223'lü ürünlerin kullanımı ile ilgili nihai sonuçlar tüketiciye yapılmalıdır.