Sirke özü: doğurmak ve nasıl saymak için nasıl ne kadar ilgi

Sonbaharın gelişiyle birlikte, bu kış için hazırlıkları zamanı. Ve tabii ki, kalıcı olarak tüm katlanmış kurtarmak için, kadınların doğal koruyucular kullanın. Ve bunlar en yaygın sirke olduğunu. Ancak, bazı tariflerde çağrısı sirke, ve diğerleri - sirke özü. Ne bu ürünlerin her birinde asidin kendisinin yüzdesi, bütün ev kadınları tanımıyorum. Özellikle hepsi bir diğer değiştirebilirsiniz bilmiyor. Ama bu sadece zaman kazanmak yardımcı değil, aynı zamanda gereksiz maliyetlerden tasarruf edecek.

Biraz tarih

asetik asit özellikleri üzerinde uzun bir süre, insanlar için bilinmektedir. Üçüncü yüzyılda perekisshem şarap ve yeme bahsediliyor. Orta çağlarda, asetik asit çoğu zaman deney için simyacıları kullanılır. Ve 19. yüzyılın sonunda, yapay olarak sentezlemek başardı. Günümüzde yaygın gıda dahil ekonominin çeşitli sektörleri, sanayi, kullanılmaktadır.

Aslında,% 70-80 sulu solüsyon asetik asit - bu sirke özüdür. Tam olarak içerdiği yüzde kaçı, genellikle bir etikete yazılır. Ancak sirke altında olan aynı asit 9% çözüm anlaşılır. Yine depolar elma, üzüm ve şarap sirke buldular. Doğal ham malzeme fermantasyonu ile elde edilir, ve asit nedenle içeriği düşüktür ve% 3-5 geçmez. Genellikle salata ve pişirme hazırlıkları için onlara tavsiye edilir. Evde sadece mağaza oldukça birkaç farklı olanlardan daha bir şişe, çok daha uygundur.

Nasıl asetik doğurmak özü?

Sonuç olarak, birçok, ilgilenen asetik nasıl yetiştirilir evde özünü. Sonuçta, her zaman mağazasında doğru ürünü satın almak için fırsat var ve pahalı evlerin dizi tutmak ve mutfakta yer yeterli değildir gelmez. Bilmeniz gereken en önemli şey - İstenen çözelti elde etmek sirke ve su oranıdır. Örneğin,% 9 sirke, sen 1 ila 7 oranında özünü ve suyu karıştırmak gerekiyor ve bu bilgi için bakmadı her zaman, benzer bir tablo yandan sahip olmak mümkündür.

Sadece doğal elma veya üzüm sirkesi koruyucu özelliklerinin yanı sıra çanak özel bir tat verir unutmamak gerekiyor. Bu nedenle, salata sosları için orijinal tarifi takip etmek çok daha yararlı ve daha iyidir.

Nasıl sirke özü saymak?

Bazen tam tersi bir durum. Birçok reçeteli kitaplarda boşlukları için sıklıkla sirke özü kullanmanız önerilir. Ama öyle değil ev ya da dükkanda satın edemedi. Sonra zaten mevcut olanları değiştirmek mümkündür. Bu nasıl dönüştürülen asetik özünü anlamak için sadece kalır. evde sirke, olmaz yüzde kaçı, onu yerine kullanılabilir. Bu amaç için, yaygın olarak kullanılan bir formül:

• X: Y * V1 = V2

Burada X - esans (tipik olarak% 70) içinde, asetik asit derişiminin olduğu;

Y - satın alabilir sirke, asetik asit konsantrasyonudur;

V1 - sıvının hacmi reçete istenmektedir;

V2 - Eğer özünü değiştirmeniz gerekiyor miktardır.

Eğer% 5 bir tabak kullanmaya karar Örneğin, elma sirkesi özü 1 kaşık yerine o 14 zaten sirke eklemek için gereklidir.

Her durumda, kış kullanım sirke özü için pişirme ve hazırlıkları (o olabilir de yüzde kaçının olurdu), önemli olduğunda dikkatli çalışmak. Cilt ve mukoza asitle temas halinde ciddi yanıklara neden olur ve hatta tıbbi yardım gerekebilir.