Süt proteinleri. Süt ürünleri protein

Hayvansal kökenli tüm bileşenlerinin, özellikle süt proteinleri tahsis edilir. Bu bileşenler yumurta akı, balık ve hatta etin özelliklerine üstündür. Bu gerçek birçok memnun edecektir. Yaklaşık üç ila dört kişiden yeterli proteini alamadım. Madde daha dikkatli düşünmelisiniz.

Nerede daha fazla protein vardır?

Ortalama inek sütü birincil birkaç kaynağıdır : protein türleri globülinler ve albüminler gibi sodyum kaseinat - kesilmiş süt suyu. Bu ürün, 100 ml içinde yararlı bir bileşen 3.2 gram içerir. Bunlardan,% 3 ila 6 - globulin, 10 ila 12% 'si arasında - albümin, 80 ile% 87 - kazein. Bunun bir sonucu olarak, peynir altı suyu proteini miktarı fazla 0.6 gram olmadığı açık hale gelir. Bu nedenle, tam yağlı süt albümin kaynağı olarak kabul edilmemelidir.

diğer maddeler,% 90 protein kadar içeren, endüstriyel bir çevrede, peynir altı suyu elde edilir süt peynir altı suyu protein konsantresi, gelince. Benzer, bebek formülünün imalatı için bir temel olarak kullanılan ürünler ve spor beslenme. Sen peynir altı suyu proteini konsantresi satın alabilirsiniz. Ancak, çoğunlukla uygun belgeler veya aşırı brüt olmadan gayri onu yerine getirirler.

Peynir altı suyu proteini

Süt proteinleri peynir altı suyu, dengeli bir amino asit bileşiminden elde edildi. Bu nedenle, gıda olarak kullanılabilir. Aksine hızla laktalbümin serum sindirim sistemini bölün. Bu tür bir ürün, amino asitlerin kullanımı Bir saat sonra bunları gereken tüm organlarda bulunmaktadır.

kesilmiş süt suyu proteini bileşimi

insan kas dokusunun en kısmına yakın amino asit bileşimi için tüm besin bileşenleri. Peynir altı suyu proteini yüksek anabolik kapasitesidir. Buna ek olarak, bileşen dallı zincirli amino asitlerin bir çok sayıda bir parçasıdır. Aralarında - valin, izolösin ve lösin. Onlar DZAA denir. Bu bileşenler kas dokusu oluşturma sürecinde önemli bir rol oynarlar. Sonuç olarak, bir kısır döngü olarak. DZAA protein sentezini uyarır. Ama aynı zamanda kendilerinin kas dokusunun binasında aktif rol almak. Süt proteinleri sadece mükemmel, Katılıyorum.

ürün Özellikleri

Protein kilo normalleştirmek isteyenler diyet dahil edilmelidir. Sonuçta bu bileşen, hızlı iç ve deri altı yağ yıkmak için izin metabolik süreçleri hızlandırır. Buna ek olarak, peynir altı suyu proteini, kan lipoprotein ve kolesterol normalleştirmek için yardımcı olur ve insülin duyarlılığını artırır.

Bu bileşen diğer önemli kalitesine sahip olduğunu hatırlamakta yarar var. Peynir altı suyu proteini strese karşı en etkili araçtır. Tabii ki, biz madde bir yatıştırıcı olarak davranır ve duygusal patlaması başlangıcını önlemek için yardımcı olduğunu düşünmemeli. Hiç de değil. Yapılan araştırmalara göre laktalbümin kortizol seviyelerini azaltmaya yardımcı - Ana stres hormonu ve ayrıca serotonin arttırmak - hormon sevinç. Bu kaçınılmaz benzeri çalışmaları, aşırı egzersiz acele, çatışma, zor bir günün ardından meydana gelir ve stres seviyesini en aza indirmek için mümkün kılan budur. Başka bir deyişle, protein peynir altı suyu yaşam kalitesini iyileştirebilir.

kazein

Bu bileşen süt proteini bir bileşenidir. Ancak, diğer türlerden daha sindirimi uzun sürer. Elbette bu kazein ağır bir ürün olduğu anlamına gelmez. Sadece onun ayrılma konulu vücut daha fazla kaynak ve çaba gerektirir. Bu bileşenin kademeli olarak sindirim kandaki amino asitlik bir tek tip akışı sağlaması da dikkate değer. Bunun bir sonucu olarak, bu malzemelerin miktarı, yaklaşık altı saat için gerekli olan bir düzeyde tutulur. süt proteinleri beş ay yaşın altındaki çocuklar beslenmesi için mükemmel bir ürün olmasının nedeni budur.

Nasıl kazein sindirilebilirliğini geliştirmek için?

zaman prokisaniya süt ürünleri, zaman (süt şekeri) laktoz laktat dönüştürülmüştür (laktik asit), kalsiyum kaseinat küçülmesine ve sonunda bir serbest protein dönüşür. Burası ve diğer sürecini aldığında. kademeli kazeinden ayrılır kalsiyum asit ve böylece şekillendirme laktat katılır ve çökeltmek gider. Sonuç olarak, önemli ölçüde sindirilebilirliği artar. örneğin peynir, yoğurt, yoğurt gibi süt ürünleri, protein, daha verimli bir şekilde emilir. Bu durumda, bu gıda inek sütü üzerinde daha fazla avantaja sahiptir.

diğer süt proteini kombinasyonu

mükemmel proteinin diğer türleri ile birlikte artık biliyoruz yapısı Süt proteini,. sülfür amino asit içeren - Bu ürün, metionin önemli bir fazlası vardır. Bu durumda, maddenin protein baklagiller yeterli değildir. Benzer ürünlerle triptofan barındırmayan. Bu malzemenin süt ürünleri bol iken. Bu nedenle, iyi bir kombinasyon soya proteini ve peynir altı suyu birleşimidir.

Diğer kombinasyon vardır. Mükemmel olarak tamamlayıcı süt ve bitkisel proteinler. ikincisi patates, fındık, buğday, tahıl içinde bulunur.

süt proteini hakkında gerçekler

WPC (peynir altı suyu proteini konsantresi) zenginleştirilmiş olan ürünler, benzersiz biyolojik ve besin değerine sahiptir. diyet, gıda dahil edilmesi organizma ve olumsuz etkilere karşı dayanıklı koruyucu fonksiyonlara katkıda bulunur. Bu dramatik psikolojik denge ve performansı artırır.

Toplam kesilmiş süt suyu proteini yaklaşık% 14, kısmen hidrolize edilir. Diğer bir deyişle, bunlar amino asitler ve peptitler biçiminde bulunmaktadır. Bu bileşenler, midenin asit oluşturucu işlevi etkilemez. Bu şişkinlik ve diğer ihlalleri ortadan kaldırır.

Bu KSF higroskopiktir ve mükemmel kokuları emer olduğunu hatırlamakta yarar var. Bu yüzden, ürün yüksek olmayan bir sıcaklıkta daha 29 ° C'de kuru bir yerde saklanır ve bir nispi nemde% 65 geçmeyen edilmelidir.