Yiyecek ve içecekYemek tarifleri

Sazan dolması - masanın kralı

Sazan - bu sazanın en yakın "akrabası". Aslında, aynı balıktır, sadece sazan nehirlerde ve göllerde yaşar ve sazan göletlerde yetiştirilir . Yani, sazan - sazan "evcilleştirilmiş" bir cins gibidir.

Sazan, pişirilirken eti lezzetli olduğu için oldukça yaygın olarak kullanılır. Sazan haşlanmış, kızartılmış veya fırında pişirilir. Popüler ve böyle bir tarifi sazan dolması olarak. Ve bu yemek soğuk aperitif olarak ve ana sıcak balık olarak sunulabilir.

Dolma sazan hazırlamak için birçok tarif var. Bazıları oldukça karmaşıktır. Onların içinde, balıkların tüm kemiklerini çıkaracak şekilde kesilmesi tavsiye edilir, deriyi hasarsız bir tabaka ile bırakır. Doğal olarak böyle bir işlemi gerçekleştirmek için belirli becerilere sahip olmanız gerekir. Bu nedenle, doldurulmuş balıklar için tarifi daha basit sürümlerini düşünün .

Soğanı lezzetli dolması için , iki kilogram ağırlığında büyük bir balık kullanmak arzu edilir. Sazan, gıdaları temizler, karnı kesilerek guttı, mutfak makası solungaçları kaldırdı.

Şimdi hem limonun dışına soktuğu suyu, hem de tuzu ve en sevdiği baharatlarıyla, dışarıda ve içeride balık deneyeceğiz. Bitmiş baharat karışımını balıklar için kullanabilirsiniz. Hazırlanan sazan, yarım saat kadar marinecek şekilde bir kenara bırakılacaktır. Ve biz bir doldurma ile uğraşacağız.

Bunu yapmak için, dilimlenmiş soğanları tereyağında saklayın, sonra rendelenmiş havuç ekleyin ve bir kere daha birlikte kızartarak altın kahverengiye kadar birkaç dakika pişirin. Sonra ince doğranmış mantar, biraz ekşi krema ekleyin ve her şeyi tam olarak getirin. Tuz ve baharat eklemeyi unutma.

İçerideki sazanın karnı, ekşi krema ile iyice yağlanır (yağ içeriği% 20 olan bir ürün almak daha iyidir), doldurma ve ipliklerle iyi dikiş koyuyoruz. Elbette, kürdan yapmayı deneyebilirsiniz, ancak bu durumda balıkların görünümü daha az doğru olur ve meyve suyu daha fazla akar.

Her iki taraftaki balıkların arkasında her iki taraftan derin derin yarmalar yapmanız ve kesiklerinizi ekşi krema ile dikkatlice kesmeniz gerekiyor. Dolayısıyla doldurulmuş sazanımız daha sulu hale gelecektir. Balıkları bir fırın tepsisine koyduğunuzda üstte olacak olan bu çentiklerin aroması için, ince dilimlenmiş bir limonun yarım daire ekleyebilirsiniz.

Fırın, 180 derece bir sıcaklığa ısıtılmalı ve balık ile bir fırın tabakası koymalıdır. Pişirme süresi yaklaşık bir saattir (balık boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır). Ekmek yapma süresi boyunca, ekşi krema ile süslenmiş sivri yağlamak için birkaç kez gerekir.

Her şey - bizim sazan dolması hazır. Sıcak yemiş olabilir (ipliği unutmayı unutmadan), ancak serinleyebilir ve soğuk bir atıştırmalık gibi sunabilirsiniz.

Tabii ki balık pişirmenin bu seçeneği tek değil. Sazan dolum için uygun birçok farklı dolgu vardır. Örneğin, birçok kişi doldurulmuş sazanı, ceviz içeren doldurma reçetesini sever. Bu tabağı hazırlamak için soğanı iyice kızartıp fıstığı ilave edip, iyice öğütülmesi gerekir. Ardından tadı doldurmak için tadı ekleyin. Kafkas mutfağının hayranları soğan-fıstık karışımına granat tohumları ekleyebilir. Geri kalan pişirme teknolojisi değişmez. Birisi ekşi krema istemiyorsa, bu madde tamamen ayçiçeği veya tereyağı ile değiştirilebilir, yalnızca yağlar ekşi krema kadar alınmamalıdır.

Rus mutfağının hayranları, kuşkusuz "Karpuz dolması sosu" tarifini takdir edecektir. Dolum hazırlanırken, öğütülmüş karabuğday lapası kaynatılmalı ve yağda kavrulmuş soğanla ıslatılmalıdır. Haşlanmış mantar veya yumurtayı küçük parçalar halinde kesip ekleyebilirsiniz.

Çöküntüsüz pilav püresi ile hazırlanan balık dolgularının farklı çeşitleri daha az popüler değildir. Katkılar olarak çeşitli sebze ve mantarlar kullanılır.

Doldurulmuş sazanı servis edip, bir tabak üzerine serpip yeşilliklerle ve taze sebzelerle süsleyin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.