Risotto tarifi: gizli sabit karıştırma içindedir

Bu yemek sadece evde münhasıran yeteneklerini göstermek, hazırlamak için karmaşık ve normal pişirme ulaşılmaz görünüyor. Aslında, risotto tarifi temel - bunun üzerine zaman harcamak, sadece tüm öneriler yerine getirmek ve deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymak için.

İlginçtir, İtalya'da - yemekler vatan - risotto bakılmaksızın sosyal statü veya mali refah, hemen hemen her aile hazırlanıyor. Ayrıca her ev kadını çeşitli maddeler kullanılarak, kendi tercihleri ve zevklere göre bu yemek yapar. için bir reçete yoktur deniz ile risotto et, balık ya da kümes hayvanları, porçini mantar veya sebzeli risotto ile yemeklerin. Bu yemekler pirinç hazır değişen derecelerde, sebze veya et suyu ile hazırlanabilir. Genel olarak, bu incelik üretimi için en lezzetli kullanan tüm edebilirsiniz - bu durumda ürünlerden herhangi yararlı özelliklerinin kaybolmaz emin olabiliriz. Birçok şefler İtalyan mutfağı asla aynı yaprakları söylemek - her zaman tekrar edilemez, orijinal ve benzersiz.

ve taze et suyu (tercihen tavuk) (İtalya tereyağı veya bölgeye aksine zeytinyağı kullanmaya karar olarak) En önemlisi, mükemmel bir hazırlık almak gerekir, bu sürekli bir karıştırma, yüksek kaliteli yağdır. Eğer bir sebze almak, ama sadece tereyağı, kavurma et sonra oluşmuş olabilir - Prensip olarak, çorba elinizde tavuk yoksa öylesine risotto tarifi, var olamaz onsuz önemli bir parçasıdır. Buna ek olarak, aksi durumda yoğunluk gıdalar ve eşsiz tadı için gerekli olan tüm nişasta kaybolur, yemek hazırlama rakam yıkanmış edilemez olduğu unutulmamalıdır. pirinç nişastası risotto uzatılmış bir süre boyunca kuvvetli bir şekilde karıştırılarak yavaş kaynama sırasında tahsis en iyisidir.

Güçlü bir et suyu pişirme oluşur tüm ön hazırlıklar, tamamlandığında, klasik İtalyan tarifi lezzetli bir yemek oluşturmak için hazırız. Bu pirinç için (400 g.) Almalıdır, soğan (1 oldu.) Ve sarımsak (3 dişi.), Zeytin yağı ve tereyağı (50 mi.), Beyaz şarap ve vermut (150 ml.). Ayrıca dikkat edilmesi gereken parmesan peyniri miktarı (80 g.), Krem şanti (30 mi.) Ve baharat tat. risotto için bu tarifi kullanarak, gereken önceden ılık tavuk veya sebze suyu, kaynar ve düzenli karıştırma değil. Aynı zamanda, bir tava ısı zeytinyağı, daha sonra, Şekil gönderilir ki burada, olmalıdır. oranlar düzgün karşılanırsa, figür biraz kızartma çatırtı olabilir, ama yanmış olmayacaktır. Birkaç dakika sonra, aynı tavada Eğer tereyağı, kıyılmış soğan ve sarımsak Yarım porsiyon gönderebilir.

Beş dakika sonra, kuvvetli çalkalama ile pirinç diğer malzemelerle kendi lezzet karıştırmak ne zaman, gıdaların hacmi bile yarı yarıya azalır değildir kadar, beyaz şarap ve vermut dökün ve iyice kızartmayı devam etmek mümkün olacaktır. öyle olacak daha yoğun, bitmiş risotto daha yüksek kalite - karışımın karıştırılmasından durdurmak için çok önemlidir. Sonraki Şekil suyu gönderilebilir - tam çanak az daha kalın bir çorba, gibi bir miktarda.

Bundan sonra sadece aksi pirinçten nişasta kaldırılmayacak, kaynamaya izin vermeden kısık ateşte risotto pişirme, ancak sıcaklık çok düşük olduğunu kaçınarak ayak uydurmak edecektir. Ayrıca sürekli karıştırılarak yaklaşık unutamam - Aksi risotto yanacak ve yararlı nitelikleri ve lezzet yarısını kaybeder.

Pişirme sonunda - pirinç tabak kalınlaşır zaman, sen çanak birkaç dakika kenara, krem ekleyebilir fazla suyu emmiş. yakın onun mutfak yeteneklerini isabet etmek - O zaman zaten tadı ve tabloya gönderme risotto baharat ve çeşniler ekleyebilirsiniz.