"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Tavuk Tarifler. "Cordon Bleu": Fotoğraf

ama nafile, muhtemelen birçok gizemli ve ilginç yemekler "Cordon Bleu" adını duymuş, ancak birkaç pişirin cesaret.

tarifin Tarihçesi

O yemek hazırlamak için oldukça zor olduğunu görünebilir, ama tarifi inceleyerek, siz "Cordon Bleu" çok basit yemek oluşturmak için biliyorum. Araç, mükemmel tat öncelikle basit bir tarifi, ama da etkiler. Buna ek olarak, sonuç sebze salatası ve otlar ile bir tabakta çok etkili bir görünüyor.
"Mavi kurdele" yemeğin Fransız adından gelmektedir tercüme etti. O değil kimin bilinen ve layık zaman şnitzel peynir ve adı o jambon ile doldurulmuş. Şu anda son derece güzel ve çekici başlıklar bu baharatlı yemeğin kökeni birçok resmi versiyonları vardır.

Bunlardan birinde, Fransa başkanı - Louis XV - ödüllendirildi onun damgasını pişirmek - mavi kurdele. bir zekaya şaşkınlık kazandı Bu prestijli ödül devlet başkanı tadı sevindirdi. O onun peynir ve jambon beri, etin incelik pişirilir.

Başka bir versiyonuna göre, jambon ve peynir ile şnitzel mutfak sanatları yarışmasını kazandı ve mükemmel tadı için "Mavi Kurdele" verildi.
Uzun kökeni ve mutfak sanatının dünyanın oluşumunun çalışmasında meşgul olmuştur Tarihçiler, şef ilk kez bu yemeğin pişirmeye iddia masaya gönderirken ona mavi bir kurdele yaptı.

Birçok sürümleri henüz tarihsel olarak teyit tahsis edilmemiştir. Yani bugün, mutfak sanatları bir temsilcisi o sever birini seçmek hakkına sahiptir. Fransız kökenli olduğu yemeklerde, kimsenin kesinlikle söyleyebiliriz. Eh, şimdi biz yemeğin ne tür biliyorum.
"Cordon Bleu" - kırıntıları içinde kaplı bir et pirzola, yağda kızarana kadar kızarmış, jambon ve peynir ile doldurulmuş. domuz, sığır eti, dana eti, tavuk: Et farklı bunun çeşitleri için kullanılabilir. Ama tavuk filetosu, t çok sulu, lezzetli biftek pişirebilirsiniz.. Sadece et merhametli ve yumuşak damak ve uzun ısıl işlem gerektirmez belirleyin. Evde "Cordon Bleu" nasıl hazırlanacağını düşünün.

için Malzemeler

aristokrat bir adla Schnitzel tüm ana bileşenlerin çoğunlukla neredeyse her evde görülebilir çok basit bir tarifi vardır. Yani, aşamalı bir hazırlık "Cordon Bleu" Tavuk bir örneğini verir. tarifi, aşağıdaki bileşenleri ihtiva eder:

• Tavuk broiler fileto;
• füme jambon;
• Peynir çeşitleri;
• kırıntıları;
• (Breading için) unu;
• (Breading için) Yumurta;
• Tuz, biber;
• kavurma tereyağı (tereyağı veya bitkisel).

Pişirme yemekleri Aşamaları

İlk olarak, doldurma hazırlamak. Peynir ve jambon bu boyutta ince dilimler halinde kesilmiş, bu yüzden tavuk cebine koyabilirsiniz. Yumurta çırpma taç veya karıştırıcının yardımı ile derin bir plaka breading için, ekmek kırıntıları deposu üzerinden kullanılabilecek bir kaba unu dökün ve (a havlu sarılır kurutulmuş ekmek ve cips yapma oklava) ile hazırlanabilir.

hazırlama şnitzel

Tavuk fileto (kemiksiz) yıkama ve kuru gerekir. Sonra meme boyunca kesilir, ancak son ana kadar, bu nedenle şeyler olacak bir cebi oluşturan. şnitzel oluşumu öncesinde bir mutfak çekiç yardımıyla iyice tavuk defetmek gerekir ve bu, büyük bir dikkatle t yapılmalıdır. belirleyin. "Cordon Bleu" için çok ihale tavuk fileto kullanılır. Fotoğraflar nihai sonucu alacak makale gösterisinde sundu.

Et hazır olduğunda, biber ve tuz her iki tarafta tatmaya. Filetoların Elde edilen cep doldurma peynir ve ham, pirzola olup ortaya çıkan bir kavurma işlemi peynir kenarları ankraj oluşturma kürdan yayıldı. kenarları düzensiz çıktı varsa, düzgünce fazlalığı kesilebilir. - Yumurta - kırıntıları un: aşağıdaki sırayla üç üründe Sonra şnitzel paniruem.

pişirme modu

Fry filetosu tereyağı veya bitkisel yağ ile derin kuyu ısıtılan tavada kahverengi oluncaya kadar gerek.

Profesyonel aşçılar 200 derecede ısıtılmış fırında ardından "Cordon Bleu" Tavuk öneriyoruz. Hala daha sonra yaklaşık 7 dakika var çanak olabilir. Böylece, fırında "Cordon Bleu" durumuna bağlı gelir ve hatta daha yoğun tadı haline gelecektir.

Servisten önce Nihai dokunuşlar

Fransız schnitzels iyi sıcak t servis edin.. Ancak bu durumda biz bu lezzetli yemeğin lezzetini takdir gerçekten olabilir için. Bundan önce, biz kürdan çıkarıp bayram yeşillikleri süsleyin. o garnitür uygulamak ve hapsetmek ve sebze salatası yeşillik değil mümkün olduğunu böylece fileto tatmin edici oluyor.

Kat ucu

Her ev kadını olarak belirli bir yemeğin hazırlanmasında kendi mutfak sırları vardır ve bu durumda, "Cordon Bleu" istisna değildir.

en dolum ile başlayalım. pişirme sırasında, peynir kullanmak istediğiniz yemeğin maksimum lezzet elde etmek için ideal Raclette, Emmenthal, Gryuger bakımından durum. Bu tavuk göğsü kendi içinde değil bilinmektedir güçlü bir lezzete sahiptir ve peynir yemeğin baharatlı bir tat vermek mümkün olacak. Gryuger - belirgin çatlak lezzet hafif peynirdir. Emmental - baharatlı bir hafif tatlı. Raclette çok özel tat (beyaz şarap ile yıkanır) 'dir. Ham yanı peynir gibi, lezzet ve tavuk eti kokuyu artırmak için tasarlanmıştır, öyleymiş sigara ve kokulu, zengin bitmiş şnitzeller tadı olacak.

Genellikle bu tür sığır fileto kapalı mücadele gibi bir işlem sırasında, sıçrama çok üretir. Amacıyla kirlenir ve sıçrama çevresinde, bir tavuk göğsü yendiğinde, bir plastik torba veya plastik wrap kullanmamaya. Sadece üst et kapsayacak ve her şey temiz olur.

Eğer önceden ısıtılmış fırında biftek koyamazsınız ateşi kısın ve tavayı kapsayacak ikinci tarafında kavurma zaman mümkündür. Bu durumda, et kızarmış ve peynir lifli olacaktır.

değil taşınmış kızartma ve kabuk üniforma çıktı zaman kraker için, bir tavada onları yığını yaklaşık 20 dakika önce dondurucuya biftek koymak gereklidir.

Sağ boyutu - mayhoş tat

tavuk göğsü bir biftek fileto şekli, çok büyük olsun yardımcı olursa. Sen bunu yapabilirsiniz, ancak banket ürünü çok daha küçük pişirmek için daha iyidir. Bu durumda, fileto 2 bölüme ayrılmıştır gerekecektir. 1 bütün tavuk göğsünden Yani 4 çok lezzetli ihale şnitzel döner.

mutfak sihirli uygula

"Cordon Bleu" - kendi içinde bu tam bir yemek. Ama deneme ve orijinal dolgular Fransız şnitzeller ile ev şaşırtabilir.

Örneğin, çok iyi bir arada fesleğen yaprağı, kurutulmuş domates ve parmesan peyniri. jambon ve peynir ile biraz baharat şnitzel ince dilimler veya önceden ıslatılmış erik oyulmuş elma, ekleyin.

"Cordon Bleu" Çeşitli soslar iyi gider. Sadece birkaç dakika içinde - Örneğin, bunlardan biri hızla hazırlanabilir. kaynama krem olarak doğranmış domates ve rendelenmiş eklemeniz gerekir parmesan peyniri. Birkaç dakika kaynamaya gereken bir sos hazırlamak ve daireler beslenen belirleyin. "Cordon Bleu" - kolay ve lezzetli!