Pişirmeye Öğrenme: et sosu

Pişirme yanı sıra Doğu, çok, çok incedir. Bu özellikle doğrudur et yemekleri, bir ve hatta dosyalanmış sos. o da kuru veya yanmış et ise sos iyi talihsiz hostesi kaydedebilir, pişirilir. Buna karşılık, yanlış veya "değil" pişmiş, sos tomurcuk bozacak her türlü et incelik.

Aile "sousovoe"

Et için Sos - Birçok favori yemekleri için güzel bir yanı. Soslar, yağlar gibi, çok büyük bir çeşitlilik vardır. Bazıları diğerleri belli bir tabak, belirli bir türden ya da et türlerine yalnızca uygundur, evrenseldir. Ve, örneğin, haşlanmış tavşan, beyaz şarap ile sos ile servis onu kırmızı şarap ile et için sos pişirmek için eğer benzer şekilde, hazırlanan çok farklı olacaktır. reçete seçerken çok dikkatli olun.

Et için Sos çeşitli kategorilere ayrılabilir. Bu, domates, şarap, ekşi krema, krem, soğan, sarımsak ve keskin yanı sıra kızartma sırasında etin ayırır gerçek meyve suyu, tatlı ve ekşi. temeli, farklı malzemelerle takviye suyu karşılık vermektedir.

En kolay et sosu - bu et suyu olduğunu. aşağıdaki gibi hazırlanır: kısımları kızartma sonrası, bunların döküm demir tencere veya bir tabak içinde bir kayma, ve geri kalan yağ, meyve suyu kaynamaya bırakın, bir et suyu veya su ile seyreltilir. Et sosu hazır olduğunda, o, tahliye yemeğin üzerine dökün ve hizmet etmelidir.

Et ve çilek

o meyveler ve et gibi görünse - ürünler münasebet aslında, birbirini dışlar. Meyve soslar baharat ekleyin, etin tadını yola ve ağızda hoş bir tat bıraktı. Ve gıda görünümünü başarılı atamalar bazı sırları bilmek, özellikle daha çekici hale gelir. Bir örnek nar olduğunu ete sosu, o kadar zor değil pişirmeye.

Ana bileşeni - bardak suyu, svezheotzhatogo konserve ya. Daha limon suyu ve nişasta şeker (yemek odası), iki yemek kaşığı nar zornyshek kaşığının yanı sıra çay kaşığı gerekir. aksi takdirde yanacak, kalın dipli bir tavada mutlaka sos hazırlama. Başlangıçta, meyve suyu, serpilmiş şeker, zarar ve kaynama noktasına getirilmiş yarım bardak döktü. Orada "vidalı" Sonra yangın, meyve suyu hacmi neredeyse iki katına azaltmak için şeker ile kaynatılır. Doğal olarak, bir şekilde "boş", şeker sopa kalmaması.

beherde kalan suyu, nişasta döküldü, karıştırıldı, ve daha sonra karışım, bir tava içine döküldü edilir. Sürekli nişasta yığınlarda kayıp olmadığını rahatsız edici, bu yavaş yavaş, ince bir dere yap. Bir kez daha sos ısı çıkarıldı ve meyveleri ekleyip dökün edilir kaynar limon suyu. - tatlı biraz ekşi seven birine ve birisi: sitrik katkı maddelerinin sayısı tat ayarlanabilir. Bu arada, aynı şekilde başka bir orijinal sos hazırlayabilirsiniz - kiraz. O gurmeleri, ama iyi yemek basitçe severleri sadece itiraz edecek. Sadece kiraz çekirdeksiz, taze ya da kendi suyu ile konserve almalıdır.

yararlı ipuçları

Her aile et için sos pişirmek konusunda kendi markalı tarifleri vardır. Ancak, tüm gözlemlemek arzu bazı evrensel kurallar vardır:

• Eğer sosu pişirin önce, o ve et, kimin için birbirleri ile uyum içinde, amaçlanan olmadığını bilmek arzu edilir.
• Sos baharatlı ise, keskinlik veya tuz ve çeşitli baharatlarla abartmak değil önemlidir. Onlar daha ziyade birbirlerine gol daha bir yemeğin kokusunu ve tadını tamamlamalıdır.
• Sos biraz yanık olmamalıdır! Aksi takdirde, yemeğin rengi ve tadı mutlu değiller.
• Sos çok şey arzu edilir! Bu aynı zamanda yerine patates, tahıllar, makarna sosları ile sadece et çok lezzetli.