Peynir ve otlar ile dana rulo - bir bayram menüde

Doğru biçimde hazırlandığı takdirde, sığır ancak buna rağmen, çok az çiğneme gerektiren o kadar yumuşak olur en inatçı eti söyledi. Birkaç sunmaktadır Meatloaf Tarif bir festival tablo için.

bazı ipuçları

Fırında Sığır nağmeleme zor liflerin yumuşama tamamlamak için gerekli olduğu sürece olmalıdır. Özellikle önemli sıcaklık kontrolü ve dosyalama hazırlık nüansları bir kısmı. Serin pişmiş etin fırında folyo dönmüyor kapalıysa gerek yoktur. Örneğin, peynir ve otlar ile dana rulo sıcak görev, o zaman 20-25 dakika o dilimleme önce "yürüyüş" gerekir. Bu durumda, rulo dışarı ve diş çekme imkansız kaplar.

zayıf

peynir ve yeşillik ile çıkış gerçek dana rulo almak ve her şey için yeterli oldu için, yan bir parça buçuk kilogram almak gerekir. bunu yıkayıp suyunu çıkarmak için kağıt havlu sarın. özel çekiç her iki tarafında defetmek ve hatta ağır bir kızartma tavası için. biber, rendelenmiş hindistan cevizi, tuz, biberiye - - bütün tat Sadece baharat serpin, zeytinyağı ile karıştırılarak hardal her iki tarafında ovmak. mümkün olduğunca - liflerin uzunluğu boyunca uzun saman havuç ve sarımsak göndermek için dar ve düz deliğe onun bıçak üzerinde bıçakla eti delip. Ağır bir yan yanak mayonez eşit rendelenmiş yağmurlama sert peynir ve ince doğranmış maydanoz, ıspanak yağlamak. Gibi daha sıkı olması et rulo sarın ve dize veya iplikle bağlayabilirsiniz. Folyo kalın çift katman almak ve pişirme sırasında hiç suyu sızıntı oldu ki peynir ve otlar ile dana rulo sarın. birkaç kat ince folyo sargı. En uygun yol multivarka içinde sığır roulade pişirmeye. iki saat boyunca "Pişirme" modu. Bitmiş çanak, başka bir buçuk saat bekletin multivarka bundan sonra folyo ve dişin bırakın. peynir ve yeşillik ile sıcak sığır rulo Hakları çok iyi sıcak yemek tatil tablo için. Soğuk az lezzetli - güzel kahvaltı!

Mantarlı Dana nağmeleme

sığır boyun Kilogram taban katmanına doldurma rulo için gereklidir. Büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş ve mantarlı kızarmış - dolduruyor. kıyma yumurta ve doğranmış maydanoz karıştırıcı, bir sürgü, biber ve baharatlar bir karışımı ile bir çay kaşığı tuz ekleyin ve daha sonra dikkatli bir yoğurmak ve çal. Şaşırtıcı olan (özellikle soğukta) tatma sırasında o rulo mükemmel yumuşak et tek parça aza indirecek gibi görünüyor olmasıdır.

Kağıdın Zengin yağlanmış sayfasında doldurma hazırlamak ve elleriyle mühür. dolgu koyun ve bir taraftan kağıt kaldırma, sıkıca sarın. Ve olsa buna sarılmış olabilir. Bu folyo olabilir. Hatta soslu pişirir ama biz daha kolay bir yol üzerinde gidip aynı gazetede rulo zavernom olacaktır. Daha sonra yüz elli bir için çıkarma iki yüz derece sıcaklıkta ilk 20 dakikada pişirin, ve bir dönüş en azından başka bir yarım saat için pişirilir. Eğer bir termometre varsa, süreci daha iyi kontrol edebilir. kızartma olarak Fırın - sıcaklık 75 ° rulonun içinde tam prozharka anlamına gelir. az sever biri. Bu sizin zevkinize etmektir. Rolls atılan bütün suyu emmesi vermek pişirme sonrasında önemlidir. aksine dağıtmayın - folyo ile gizlemek ve yarım saat bekletin.

armut ve Parmesan ile

Bir parça sığır bonfile olduğunu bu güzel ve gurme yemek keyfini sürer hepsi - yaklaşık bir kilo, maydanoz, soğan, yeşil demet, sert peynir iki yüz gram, iki büyük armut, biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber için. iki bölüme düzlem boyunca Et bölmek, yaklaşık iki santimetre bitimine kadar değil dorezaya ve iki kez rulo yaparak temelini açıklamaktadır. , Baharatlar, zeytinyağı ile bir tuzu, fırça serpin sarılmak film gizlemek ve düzlük ve göreli inceliği et tabakasının her iki tarafı kapalı yendi. Dolum için: armut kabuğu, o zaman, şeritler, peynir rendeleyin, pirzola otlar ve soğan halinde kesilmiş tohumları kaldırmak hepsini karıştırın. et dolum paylaşma, rulo ve iplikle kravat, folyo ile sarmak için sadece kenar, rulo bırakarak. 180 ila 200 derece arasında - bir ortalama sıcaklıkta Yarım saat için önceden ısıtılmış fırında fırında. Daha sonra, bir ekşi reçel, sıcaklığın ince bir tabaka ile limon suyu veya silindir kapağı serpin ve kahverengi Rolls ilave folyo çıkarın. fırında düz kapalı yirmi dakika kadar dinlenmeye kesme önce.

kiraz ve badem ile

Tuz ve karabiber dana bonfile kapak katmanlardan ince kırık-off bir blender içinde doğranmış ve iyi badem, maydanoz, birkaç Frenk soğanı karışık doldurularak hazırlanabilir. Buzu çözülen veya taze kiraz, ryadochkom ortasında yatıyordu çekirdeksiz. küçük rulolar halinde, sıkı rulo kapatın kravat veya kürdan kesmek. Sıkıca folyo sarın. bitene kadar bir ortalama sıcaklıkta fırında pişirilir. biraz soğumaya kesme önce.

kuru erik ile Sığır nağmeleme

sığır korkmayın! Buna ek olarak haşlanmış ve uzun süre komposto, yemek daha yeni bir sürümünü sunuyoruz (ve huysuz değil!) - peynir ve ıspanak yeşillikleri ile sığır rulo. Bu durumda Kuru erik sığır lezzet önceliği ile rekabet etmek. Pound sığır ve kıyılmış domuz eziyet yağ iki yüz gram. tuz ve beyaz veya ekleyerek caydırın pembe biber. Kaplama kağıdı tabakası şekerleme bol bitkisel yağ ve eşit doldurma üzerinde yoğunlaşmasına dağıtın. , Fesleğen bir demet doğra çekirdeksiz kuru erik, bir fincan pişirin. ayrıca baharat otlar ve tat baharat olabilir doldurma katmanı doldurma için dağıtın. Kağıt kaldırma, sıkı rulo kapatın. Onun içinde ve tamamladı. Güvenli iplik. yaklaşık kırk dakika fırında, daha sonra kağıt, fırça rulosu kaldırmak teriyaki sosu veya bir krem. Usanmış. kesmeden önce suları yirmi dakika absorbe verin. Afiyet olsun!