Ne iğrenç, bu jölesi içinde balıktır: jöle levrek

Bu jöleli levrek Sovyet ev kadınları gizli silahı olarak gördüğünü sır değil: balık mevcuttur, hatta yemeye empoze edildi, ama o kadar nasıl yapılacağını baş-kuyruk tüm parçaların kullanımı ve tüm sıkı bağlarla aile ve komşular beslemek için aynı anda?

balık etli jöle ile gelip tam olarak ne zaman bilinmemektedir - belki de bir hata veya jöle balık diye hayal ettiğim gibi iğrenç ve yararsız olmadığını tespit ettik bir aşçı bir deneydi.

Reçete jöleli sudak

Malzemeler:. Aslında, levrek - 0.6kg, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet,. Kereviz, baharatlar (defne, yenibahar 5 bezelye, tuzu), yumurta beyazı, cam, kuru, beyaz şarap, jelatin granüller.

limon,: Bu bir dekorasyon olarak kullanılabilir bıldırcın yumurtası sert yeşiller, bezelye, kızılcık veya kızılcık haşlanmış kırmızı havyar.

jöleli hazırlamak için levrek, balık ilk gutted ve temizlenmesi gerekir - bu mağazanın dışına leşi bitmiş değilse. (Atma) kemikleri, baş ve kuyruk kaldırmak, iç çıkarın ve yüzgeçleri ile terazi kapalı temiz sırt boyunca balık kesti. folyo zımpara kağıdı aşağı Solim fileto ve sarma.

Ön ısıtma derece yüzlerce fırın ve yaklaşık 1 saat boyunca onu levrek içinde fırında koymak - balık sulu ve yağsız olsun. Sonra fırından dışarı alınır, meyve suları birleştirmek plastik wrap fileto paketi ve bir gece boyunca soğumaya buzdolabında koydu.

Yukarıdaki parmağına kemik kafa su seviyesinin - - levrek kalan kısmını doldurun o suyu kaynatmak gerekir. baharatlar, sebze pot ekle - Ön rendelenmiş havuç ve kereviz, soyulmuş ve soğan doğranmış. Tuz Sonra şarap dökün bir taşım kaynatın ve 15 dakika daha kaynamaya bırakın kapaksız tat ve 15 dakika orta ateşte kaynatın. parçacıkların suyu içinde yerleşmiş ve sıvı filtre edilir, böylece sonra da gece, kaldırın.

Şimdi balık çekin ve genişletmek. çok zengin et suyu litre ihtiyacı üzerinde 300-400 G. jöle sudak fileto hazırlamak. Biz tülbentten geçirilerek filtre. jelatin talimatları okuyun - tam çorbanın için yeterli yeterli olmalıdır. Küçük porsiyonlar halinde jelatin emmek, suyu geri kalanı düşük ısı ısıtın.

Bizim pota jelatin küçük bir miktarının ilave edilmesi. Küçük bir hile: jöle levreği açık ve parlak bir elde, bir köpük yumurta akı içine çırpılmış ve bu aşamada çorbaya ekleyin edilebilir. Protein çıktıktan sonra suyu kapatın.

Bir kez daha düzeninin sağlanması suyu kaynatmak gerekebilir. Sonunda tülbentten geçirilerek süzülür ve oda sıcaklığında soğumaya verir.

Hazır bir etli jöle hizmet

Küçük bir alakart kalıpları alabilirsiniz ve Sovyet ev kadınları oblong çanak jöleli seçim bölgesinin gelenek içinde mümkündür. buzdolabında alt kabın bir küçük tabaka dökün ve çıkarın. tabaka sertleşen, bu kesik (veya bütün) karkas levrek yayıldı. En suyu ile tepesinde - oldukça ince bir tabaka, ve buzdolabı içinde bir jel oluşturmak üzere ayarlanır.

Bu şekilde hazırlanan deniz aspic, herhangi bir tablo için, çünkü saydam jel uygun bir şey dekore edebilirsiniz. Biz küçük bezelye, çilek, yumurta, yarı yarıya bıldırcın yumurta ve zeytin, maydanoz, fesleğen ve kişniş sprigs kullanımını öneriyoruz.