Nasıl somon turşu için?

Hemen hemen her bayram tablo geleneksel içeren kırmızı havyar ile sandviç veya tuzlu balık. evde suşi yapmaya karar Buna ek olarak, daha sonra kesinlikle lezzetli kırmızı balık olmadan yapamaz.

Ama nasıl somon turşu için kendi başlarına? Hazırlayın tuzlu balık evde zor değildir. En önemli şey - kafa ile tuzlanmış taze bütün karkasa için çekin. Bu en iyi alabalık, somon veya somon uygundur. Eğer dondurulmuş balık kullanırsanız, bu durumda o çözülene kadar bir süre için terk etmek gerekir. mikrodalga fırın yardımıyla Bunu yapmak tavsiye edilmez. Böylece, somon hızlı ve lezzetli turşu nasıl düşünün.

tarifi №1

Önce somon tuzlu bir emaye veya cam kabı, seçmek gerekir. o balığın tadı berbat edebilir gibi bunun için bir metal kabı kullanmayın.

somon 1 kg başına dekapaj ürünler:

Tuz, büyük İyot;

şeker;

Balıklar için Baharatlar - biber, defne yaprağı, otlar;

Somon - 1 kg.

Başlangıçta, ihtiyaç , balık kesmek için , ölçeklerin temizlemek kuyruk yüzgeçleri ve kafasını kesmek. Bunlar bu parçaların mükemmel balık çorbası veya et suyu pişirebilirsiniz. Sonra omurganın karkas hattını kesip kemikleri çekin. yaklaşık 3 çorba meydana gelmiş 1: Sonra, bir 3 oranında tuz ve şeker cesaret pişirilir. burada baharat ve otlar ekleyin, ardından karışım üretilen somon ovalayın. Plan o turşu nereye Şimdi bir kapta tülbent ve yerinde balık sarın. Bir yük olarak en 2 ya da 3 litrelik kavanoz koymak da mümkündür. Sonra somon, oda sıcaklığında birkaç saat demlemek ve daha sonra buzdolabına yerleştirildi bırakın. Bir gün içinde, onun harika tadını çıkarabilirsiniz. İşte nasıl evde lezzetli turşu somon bu.

tarifi №2

Bu yöntem aynı zamanda çok basittir. maddeler:

Büyük sol - 2 çorba kaşığı;

Şeker - 1 çorba;

asitleme için baharat - 1/2 çorba kaşığı ;

limon;

Kırmızı balık (somon, somon, nekro ahbap somon, alabalık) - 1.2 kg.

İlk olarak, içeriden balık ve temiz ile iyice durulayın gerekir. Bundan sonra, bu, kuru bez yıkayın. sırt boyunca karkas bölün ve bölümler halinde kesilmektedir. Şimdi balık ve her tarafta iyi bir masajı tuzlama için tüm malzemeleri karıştırın gerekir. Sonra biraz limon suyu gezdirilir ve balık koymak , bir emaye kase yükün üstüne basarak. balık gün ya yarım gün infüze ardından büyük bir aperatif tüketim için hazır. Şimdi yalnız somon turşu bilmelerini.

tarifi №3

ilk iki farklı olarak, tuzlama yöntemi ve yay sirke içermektedir. Malzemeler:

Sol - 2 çorba kaşığı;

Karabiber - 5-7 bezelye;

Defne yaprağı;

Sirke - 1 çorba;

Bitkisel yağ;

Soğan - 1 kafası;

Su - 0.6 ul;

Somon fileto - yaklaşık 1 kg.

Önce derisinden balık eti ayırmak ve parçalar halinde kesip, sonra bir kap içinde yerleştirmek gerekiyor. Tuzlu su, ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için, kap içine su dökün ve burada tuz seyreltin. Ortaya çıkan tuzlu su, somon dökmek ve bir kaç saat için baskı altına. Daha sonra tahliye ve bir kaşık ile sirke bir bardak su ile karıştırılarak, bir dolgu. Şimdi bu çözümde 7 dakika balık bırakmak ve tekrar süzün. Sonra soğan halkaları kesip biber, tereyağı ve ile karıştırarak defne yaprağı. Oluşan karışım ve somon serpin ve şimdi somon tatlı tadını keyfini 19 dakika bekletin. Hala hızlı somon turşu nasıl bilmiyorsanız, o zaman bu size uygun bir yoldur. Afiyet olsun!

tarifi №4

Somon ürünleri tuzlama:

Tuz - 4-5 yemek kaşığı;

Şeker - 3 yemek kaşığı;

Somon fileto - 1,3 kg;

dereotu - 220

O zaman o kadar balık filetosu karışımı ile ovmak şeker ve tuzu karıştırın gereklidir. Bıçağı durulayın, daha sonra kurutun, sonra dekapaj için tankın alt dallar taktı. Sonra aşağı balık derisi tarafının aynı kap parçaları koymak ve dereotu üst koymak dal üzerinde. Böylece otlar kayması, bütün somon koydu. ve biraz balık yükü aşağı o bastıktan sonra odasında yaklaşık 7-8 saat bekletin. Sonra iki gün boyunca buzdolabında koydu.