Nasıl sığır kalbi pişirmek: offal için lezzetli tarifler

onları özel eğitim ve yemek pişirmek için onların hazırlık kalite reçete harcamaları için kullanıldığı takdirde sakatat Çeşitli yemekler, çok lezzetli olabilir. Yan (böbrekler, karaciğer ve kalp), iyi yıkanmalıdır soğuk hafif tuzlu su düzenlendiği pişirmek için. Birçok şefler lezzetli kek ve börekler doldurarak gibi bir aperatif olarak, salatalara podzharok eklemek için sığır eti güveç kalbini pişirmeye tercih ederim. Bir veya başka tarifi seçimi, bitmiş yemeğin tadı değil, aynı zamanda krem veya süt ile üretilmiş harika soslar ekleyerek sadece pişirme kurallarına uyulduğuna bağlı olduğu unutulmamalıdır.

Çok özgün ve hassas tat gibi tuzlu yiyeceklerden olan sığır ait pirzolası kalp. kurulduğu için, aşağıdaki ürünler almalıdır: kalp, mayonez (100 gr.), küçük bir un, tuz ve biber (30 gr.) ve bitkisel yağ (900 gr.). İlk kalbin kapsamlı tedavi bakmak - çok dikkatli aşırı yağ tüm "film" kurtulmak, yıkanmalıdır. Bu tarif üzerine sığır kalbi pişirmek önce, yaklaşık bir ve iki saat bir buçuk su koymak bir santimetre daha kalın birkaç küçük dilimler, bölünmüş olmalıdır. Bu su kan bir yan ürünü sol birkaç kez değiştirmek için en iyisidir. Ürünün bu sürenin sonunda dikkatli bir yandan sıçrar 'de (böylece lezzetli suyu plastik folyo içerisinde değer önceden sarılmış adettir kaybetmemek için). Hazır çiğ eti, bir tencere, mayonez marine gönderip yarım saat bırakmak, tat tuz ve karabiber serpin olabilir.

Pişirme sığır kalp böylece ısınma yağ ile başlamalıdır - bu parlayan olduğu zaman, tava 7-9 dakika boyunca her tarafta, pirzola yayıldı un ve kızartma tava edilebilir. Sıcak ve sulu biftek bir garnitür ile ya da ayrı bir kapta olarak masaya sunulmaktadır.

Eğer profesyonel aşçılar kalbine sığır pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanmalıdır. Bir yan ürün (650 gr.), Füme domuz pastırması almalıdır (150 gr.) Et suyu (55 mi.), Kereviz (50g). Ve havuç (2 adet).. Ayrıca küçük bitkisel yağ (50 mi.), Baharatlar ve baharat tat, un ve domates salçası (15 g.), Yağ krem inci% 22 mi (150 ml.). Önceki tarifte olduğu gibi, bir yan ürün dikkatli bir "film" temizlenir ve en az bir saat boyunca soğuk suda ıslatılır yıkanmıştır. Ayrıca, kalp pastırma parçaları, daha sonra yağ bol tavada kızartın göndermek onlarla bir keskin bıçak delinme ve malzeme ile bunları yapmak için, dilimler halinde kesilmiş olmalıdır. dilimleri iştah açıcı altın kahverengi alacak, onlar kapak yumuşaklık tamamlamak için en az bir saat süreyle kapatıldı altında kaynamaya sonra, tuz ve karabiber ile et suyu, mevsim dökmek, soyulmuş ve rendelenmiş sebze hareket ettirilebilir.

Eğer kalbi hazırlamak önce Yapabileceğiniz Sos, o zaman, her şeyi karıştırmak krem dökün ve (topaklar kurtulmak için) yangında ısıtılır, ardından karıştırıldı, baharat serpin kuru tava un ayrı sıcak salça üzerinde açık sarı renkte kadar kızartma govyazhe- bir kaç dakika için düşük yoğunlukta. Bitmiş sıcak karışım kalp protushennymi parçalarının bir tencereye koyun ve bir saat başka bir çeyrek kaynamaya edilmelidir. masaya bu gıda Besleme, dilim bir yan ürünü hazırlanmış sıcak sos sulanan ve taze doğranmış otlar serpin gerekir.

Nasıl lezzetli bir sığır kalbi pişirmek için? bir zaman yeterince büyük miktarda tarafından ayrılmış ve ürün tam bir tedavi yapmak. Ancak, aynı zamanda iyi bir reçete yanı sıra arzu sevdikleriyle lezzetli ve özgün yemekler memnun etmek olacaktır.