Nasıl doğru şiş emmek için?

Düzgün şiş emmek için nasıl bilmek ister misiniz? mayonez, sirke ve çeşitli kimyasal katkı maddeleri süpermarket unut. Bugün sadece doğal ürünler ve sadece sağ ipuçları! İşte çeşitli ülkelerin mutfaklarında en iyi tarifler toplanır. Sen Kazak ve Afgan içinde, Gürcüce şişleri ıslatmak öğreneceksiniz. Bu, aynı yemeğin tamamen farklı bir yaklaşımdır. Ama her tarifi benzersizdir. Oku pişirmek ve keyfini çıkarın.

İlk tarifi bize Gürcü arkadaşı bırakmıştır. Bu bana kim olduğunu nasıl şiş ıslatmak o, sulu lezzetli ve gerçekten lezzetli şekilde yerleştirin. Bu hızlı ve kolay olduğu ortaya çıktı. Barbekü kaburga o eti (domuz pastırması) seçti. (Yağsız en hassas parçalar halinde) osheyke kalmak, daha iyi yağ eti sevmiyorum olanlar.

Parçalar, küçük olmalıdır aksi takdirde kraker yerine bir kebap alacak. halkalar halinde kesilmiş Soğan genellikle kabul etti. O et aynı ve (eşit) ile ilgili olarak önemlidir. çeşni yalnızca gerektiğinde limon suyu, fesleğen, tarhun, maydanoz ve beyaz biber itibaren (iyi ve tuz zaten tat). Her şey karışık ve gerekli ısıyı (yarım saat) vermeyecektir kömürlere kadar süre baskı altında konulmuştur. yeşillik dan azat (değil karşısında, her durumda) tahıl boyunca sinirli şiş eti. Fry limon suyuyla yağmurlama, usanmış kadar.

Aşağıdaki tarifi - Eski Kazak mutfağının yankıları, ancak yeni eklemelerle. Aslında kelime "barbekü" bir şişin üzerine pişirme Zaporozhye Kazaklar ödünç yöntemle icat edildi Kırım Tatarları. Et sonra soğanlı şarap ve ekşi süt değil batırılmış. Cossack içinde şiş emmek için nasıl detayları, hayatta değil, ama temelleri hala devam etmektedir. Bu nedenle, biz mutfağa Zaporizhzhya Sich yakın olmaya çalışın.

kuzu büyük parçalar (2 kg), (bir çekiç şeklinde) karabiber ve badem, ekşi süt (bardağın çifti) ve tuz hazırlayın. Tuz hariç tüm malzemeyi karıştırın. Et yaklaşık üç saat (veya daha fazla) için marine. tuz (daha önce değil, aksi takdirde succulence kaybolur) kömürlerin üzerinde et göndermek onlar bir şiş üzerinde koymadan önce gerekli (veya ızgarada koymak) alınacaktır. Fanlar liyakat kuzu kebabı takdir edecektir.

Üçüncü tarifi Afgan mutfak belirtmektedir. Birkaç şiş ıslatmak, biz de "doğru" et seçmek gerekir biliyorum. Kuzu sadece genç, soluk pembe, ışık, hoş koku olması ve çizgiler olmamalıdır. , - (daha fazla da olabilir, sarımsak baş et kilogramı başına) domates suyu ve köri zeytinyağı ve biber karışımı ile silinerek her parçası, daha sonra kıyılmış et ve daha önce diş sarımsak soyulmuş soğan ekleyin. o suyu "çeker" olarak Tuz, önceki tarifi olduğu gibi, sadece mangal kendisi önce eklenir. Mükemmel koyun eti kebap dükkanları soslar kesmek gerekmez. taze sebze, otlar ve iyi bir sek şarap vazgeçme.

Eğer bir şiş kebap için et ıslatmak önce aşağıda verilen bazı ipuçlarına dikkat.

1. Herhangi et (kuzu, tavuk, domuz, sığır) sadece taze, daha da iyi çifti olmalıdır. Dondurulmuş barbekü uygun değildir.

2. sirke kullanmayın. Daha iyi asidik üsleri olarak almaya nar suyu, limon, bektaşi üzümü. Uygun kuru şarap veya yoğurt.

3. Et dostu soğan, domates, baharat ve otlar. Bir deneme olarak, turşusu, hardal (amatör) biraz bal eklemeyi deneyin.

4. marine et genellikle 6 saat ama bir günden fazla değildir, ya da yay onların acısını vermek başlayacaktır.

5. topakları (soğan ve domates sıralı olarak kullanılabilir), sadece lifleri boyunca geçirilir.

ateşe kızarmış 6. Şiş, mahkum olacak - kömür ısı değil, alevler ihtiyacı var.

7. En kebap asma Kömürlerin açar. Çok nadir olduğundan, günlükleri meyve ağaçları (hayır dallar) uygun. huş şiş siyah çevirmek dan Çam acı et vermek ve.

8. lezzetleri ile oynamak istiyorsanız, kömürlerin üzerinde biraz kakule, tarhun, dereotu, kekik atmaya çalışın.

9. serpilir et veya kuru şarap ya limon suyu kızartma yaparken.

10. isteklilik barbekü dilimleri kesecek. Şeffaf et suyu kaldırıldığında. pembe ise, bir kaç dakika daha gerekiyor. Hiçbir suyu varsa Eh, - kebap nemi korur.