Turşu azu sığır eti pişirmek için nasıl

salatalık turşusu ile Aza sığır - Tatar mutfağının en iyi yemekleri biri. bunun hazırlanması için önceki zamanlarda en azından, at eti kullanan - kuzu. Bugün AMU sığır pişirmeye karar verdi. Tam olarak, yemeğin adı baharatlı bir sos etin kıyılmış edilir. Biz klasik sunuyoruz tarifi sığır ATPaz.

maddeler:

• 700 gram ile ilgili ağırlığında kemik Sığır (koyun) parçası;
• turşu - 200 gram ağırlığındaki birkaç büyük parçalar;
• yağlı veya bitkisel yağ kurdjuchnogo - 100 g;
• soğan - 1-2 orta boy kafası;
• et suyu veya düz su - 1.5 litre;
• Patates - 500 gram ağırlığındaki çeşitli kök bitkileri;
• Taze (konserve) domates - 3-4 adet;
• maydanoz, tuz, kişniş, biber, baharat.

hazırlık teknolojisi

ile Aza sığır turşu aşağıdaki gibi hazırlanmıştır.

1 adım

ile soyma kapalı temizleyin , salatalık turşusu şeritler halinde kesin. Temiz ve yarım halkalar soğan kesti. Derin ısı ateşe su ısıtıcısı, kıyılmış pastırma koyup yağ dökün. yağ sen yağ, kıkırdakları yakalamak ile ısıtılır ve kenara koyun gerekir.

2 adım

sıcak yağ olarak, büyük parçalar halinde kesilmiş et at. yüksek ısıya üzerine kızartın. Bir kabuk oluşturmalıdır. Et pişene kadar, hızla kızardı ve meyve suyu vererek durdurulur gereklidir kızartmak gerekmez.

3 adım

Et usanmış sonra, kazanda çıkarın ve kenara koyun. Kalan yağ sote doğranmış soğan olarak. Gerekirse yağ ekleyin. soğan usanmış sonra, geri kazanın içine et döner. Tuz o biber ve baharatlar serpin.

adım 4

Et kazanda haşlanmış iken, domates dilim. Suyu, kaydırma kesme dikkatlice toplamak ve kazanın içine parçaları ile birlikte koyun. buharlaştırılarak domates suyu kadar kadar açık kapaklı pişirin.

adım 5

Su ısıtıcısı sıvı kültür ortamı ya düz su içine dökün. turşu sığır yoğunluğu ATPazın ne tür bağlı olarak et suyu doğru miktarda eklemek istiyorum. bir kapak ile kap kapağı ve 40 dakika pişir.

adım 6

sıcak yağ içinde ayrı bir tavada hafifçe turşusu salatalık tırmanıyor gibi görünüyor. Bu yerine et suyu, küçük bir tencerede yapılan ve biraz yağ dökmek edilebilir. Salatalık 15 dakika boyunca söndürüldü.

7 adım

Temiz patates. her boyuttaki parçalar halinde kesin. yağda yarısına kadar.

8 adım

Etin hazır edin. İyi bir güveç ise, o ona turşusu salatalık (çorba onlarla öncesi birleştirme) ve dilimlenmiş patatesleri döşeme. Şeker tat konabilir. Yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin, su ısıtıcısı kapağı örtün.

9 adım

turşu sığır eti ATPaz hazırlık söz konusu iken, ince otlar ve sarımsak doğrayın. Sezon bitmiş yemeğin ve hizmet vermektedir.

tencerede Aza sığır

kap ase pişirme için gereken ürünler benzer bir kompozisyon. ana tarifi de tarif edildiği gibi gerekli olan tüm bileşenler aynı şekilde yarısına kadar yavru. Daha sonra soğan, turşu, domates, patates et kap katmanlarında gıda koydu. Tüm sıcak et suyu dökün. 50 dakika boyunca bir fırın içine yerleştirilmiştir saksılar. sıcaklığı 200 derece civarında ayarlanmıştır. Servisten önce, doğranmış otlar ile serpin.