Mavi balığı balık. Nasıl balık Zope pişirmek için?

Su hayatı yemekler Hayranları hep balık mavi çipura gibi gerekmez. cins çipura tüm üyeleri gibi, bu balık kemikli yükselmiflse beri, iftihar edemez özel çeşitli pişirme Tarifler. Kemikler çok küçük olmayan nedeniyle hangi öncelikle, mavi balığı daha etli ve ikinci olarak, onun karkas çok daha büyük: Ancak, aynı zamanda kendi "yakınları" üzerinde avantajları vardır. Ve en önemlisi: lezzetli ve ihaleye balık fileto, buna dikkat etmek değer.

tuzlu incelik

Daha yüksek ham-kemikli ile balık birçok diğer türler gibi, elde edilen çok lezzetli mavi çipura marine. Reçete mükemmel sonucu garanti eder, hazırlık rağmen ve biraz zaman alacaktır. iki orta dilim karkas kilo buçuk kesilir. takdir pişirmek için tüm çeşniler - iki litre su içinde tuzun bir bardak dökülür, senin baharat memnun Lavrushka, biber, bezelye, biber (kırmızı ve siyah) koyun. plakadan çıkarılır, tuzlu su (bir kaç dakikadan fazla) kaynatıldı; hafif Soğutulduğunda, bu güçlü sirke yarım fincan dökün. en başarılı elma şarabı kullanılmasıdır. Soğuk turşusu, Sudoku mavi Karagöz balığı katlanmış kapalı ve yarım gün boyunca soğuk koymak döktü. Daha sonra tuzlu su ile boşaltıldı, parçalar dökülür soğan halkaları (bir yere üçüncü kilogram) ve yarı dolu fincan yalın arıtılmamış yağ. Orada bir saat dörtte içinde olabilir, ama daha lezzetli turşu balık mavi Karagöz ertesi gün olacaktır.

Zope badem

Sıcak Bu balık ile bazı sorunlar vardır: Kemikler sert, onlar tükürmek zorunda, benim ruh düzelmedi. Ancak insanlar anladım balık pişirmeyi mavi balığı kavrulmuş, ancak kemiklerin bir gevşeme yaşanmıştır. Kuru bir tavada cilt ve kavrulmuş temizlenmiş kaynar suda birkaç dakika için bu polstakana badem zaparivat için, daha sonra taşlama için herhangi bir mutfak aracı üzerinden geçti. fındık Breading ve dökün deniz tuzu (- yarısından az fındık kraker). ve tava - Dahası, mavi Karagöz sonra fındık, yumurta olağan tava Macau gibi balık kızarmış. Ama nedeniyle yoğun "kabuk" önemli ölçüde daha ihale yemektir.

tartar sosu altında Zope

Pişirme bir başka yolu. Mavi Karagöz balığı kısımları kesilmiş ve bir kase veya kovaya yerleştirilir. Hazırlama Remoulade aşağıdaki gibi ince ufalanmış tuzu (turşu olabilir) ve salatalık hafif bir mayonez ile karıştırılır. oran tecrübe ile tespit edilmiştir: Herkesin farklı sever. Hazır sos hardal yarısında karıştırılır. Elde edilen marine mavi çipura daubed ve buzdolabı alt rafta gece çıkarıldı. gerekli değildir şey ekmekli kızartmak zaman. tava marine silmeden yayılmalıdır. Baharatlı ve lezzetli!

Zope pancar ile Kompostolar

Braising - harika bir yol ihalesini, sulu ve kullanışlı Balık pişirmek için. Aynı zamanda kemikleri yumuşatır. hatırlatmakla yetinelim ekşi krema sazan. Ancak bu tarifi balık mavi Karagöz sebzeli pişirilir. Kaba kesilmiş bir kilogram yaklaşık ağırlığında Gutted karkas, deniz tuzu ve biber ile ovulur ve bir saat kenara dörtte ayarlayın. keyfi Büyük soğan kesme, büyük havuç ve pancar bir kilo üçte ovmak - bu Koreli rende üzerinde mümkündür. Sebze, bir tencere içinde oluşturulan tuz ve biber, bitkisel yağ ile serpilir ve kızarmış yumuşayana kadar dökün edilir. sebze yarısı çıkarılan ortaya koydu mavi karagöz ve sebze ile kaplı parçalar yerleştirilir. su yarım fincan dökme, tencere, kapak ve çanak (balık kaba kesim şekline bağlı olarak) yaklaşık kırk dakika söndürüldü kapsamaktadır.

Mantarlı kendi suyunda Mavi Karagöz

yemekler için her zamanki mantar uygun. Dvuhkilogrammovy kuş mavi balığı, bölme, obsushennaya hafifçe yıkanır ve tuz, baharatlar ve yaşlı en az on dakika sürdü. mantar Bir pound taşındı ve temizlenmelidir. onlar küçükse, bir bütün, büyük kesme dilimler olarak işine gitmek. bir bitkisel yağ içinde kalın duvarlı kap birinci pripuskayut mantar olduğu; Onlar suyu vermek, büyük bir soğan halkaları dörtte dökün. Beş dakika sonra, balık, mavi çipura serilir (mavi karagöz tarafından işgal yarı yüksekliğine kadar) su ekleyin. yumuşayana kadar baloncuklanmasını let - kaynatıldıktan sonra yangın minimuma sıkıca kapalı kapak azalır. Bazı mantar sizin için yeterli garnitür için, püre yapın veya karabuğday pişirmek edin.

fırında patates ile Mavi Karagöz

Bu incelik için, bir bütün ziyade parçalara olarak kullanabilirsiniz, böylece küçük karkas almak daha iyidir. temizlenmiş Balık, içi boşaltılmış, tuz ve biber ile ovalanır, kesikler alternatif olarak limon ve soğan dilimleri yerleştirilir çapraz kaburga, yapılır. patates veya dilimleri veya dilimleri kesin. hafif yağlanması gerekir folyo ile kaplı Pişirme levha. etrafında bir balık yerleştirilir Açık - kök dilimleri uygun baharatlar serpilir. Karkas biraz yağ serpin gerekir. dikkatli bir folyo ile üst sarılmış ve 40 dakika boyunca fırına baking. Mavi Karagöz lezzetli ve besleyici patates ile pişmiş. ve tüm lezzetli - Ve buna tuzlu ya da taze sebze geçerli değilse.

Zope Köfteler

hiç balık Of (ve balık Zope - istisna) harika Burger, köfte ve hamburger elde edilir. Her pişirmek - kendi sırlarını. Bu tarif, bu eti hazırlama biraz alışılmadık bir şekilde sundu. anlaşılır içi boşaltılmış Zope'un, baskül çıkarıldı e, baş ve kuyruk kesti. fileto haline Cut gerekli değildir. Balık büyük parçalar halinde kesilmiş ve büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesi ile kaydırılır. Sonra bir daha ince ve sığır eti net değişim şimdi birlikte soğan ile tekrar işlenir, sarımsak üç patates dilimleri ve (balık pound) ikincil. kütle yumurta sürülür ve baharatlar, ilave köftesi kalıplanmış ve mükemmel geleneksel şekilde kızartılır. Sen un veya ekmek kırıntıları onları rulo, ancak bu isteğe bağlıdır: patates köftesi ayrı düşmez ve batmıyor ile. Buna ek olarak, kök büyük ölçüde o sevmediği kimseler için önemli olabilir balık, ruhunu vazgeçirmek.