Klinik beslenme menüsü nedir?

akşam yemeği ya da öğle yemeği için sipariş edilebilir bir katalog sunan bir kafe veya restorana geliyor. Bu liste gruplarının (aperatifler, içecekler, sıcak yemekler) bölünür ve "Menü" denir. Ama bazen diyet anlamlı hastalık ve hastanın iyileşme sürecini etkileyebilir göz önüne alındığında, aksi terimi içerik koymak. Klinik beslenme menüleri nedir ve diyetler en yaygın türleri nelerdir?

Tedavi menüsüne Gereksinimleri

gereksinimleri bir dizi karşılamak için, yemeklerin kümesi olarak menü ile, özel olarak her yemek için hazırlanan ve belirli bir sırayla görev yaptı. Yani, dengeli ve bireysel karbonhidratlar, proteinler, yağlar ve mikro besinlerin gerekli sayıda içermelidir. Yılında gündüzleri kayıp enerji doldurmak ve obezite önlemek için tüketilen kalori sayısını dikkate alınması gerekmektedir. Ortalama bir yetişkin 2800-3000 kalori gerektirir.

Tıbbi bir menü, aşağıdaki koşulların yerine getirilmesi farz gerekenler hakkında bir soruyu yanıtlayan:

1. Diyet kompozisyonu hazırlama teknolojisi ve kaliteli ürünler tamamen tutarlı tedavi diyet olmalıdır.
2. Her yemek için yemeklerin gerekli yetkili kombinasyon.
3. Hastaların Tatlar gıda kısıtlamaya uygun olumlu bir tutum oluşumu için düşünülmelidir.
4. ürünlerin maliyeti gıda için tahsis edilen fonların uygun olmalıdır.

diyet diyet ana ilkeleri

bakımevlerinde, çocuk bakım merkezleri ve hastaneler ne klinik beslenme menüsü biliyoruz ve zayıflamış organizma için gerekli bir diyet ile uyumlu. Tıp hastalığına bağlı olarak diyetin 15 çeşit tanımlar. Bunlar, belirli bir sayıda (1 ila 15) altındaki "Tablo" olarak adlandırılır. 1-5 tablo temeli, bir hastanın gıda işlenmesi sırasında sindirim sisteminin çalışması ile kolaylaştırıldığı göre koruyucu prensibi koydu. tutumlu birkaç farklı türleri diyet (günde menüsü):

• Mekanik. Bu ısıl işlem ham halde veya daha sonra gıda taşlama içerir: sebze, kırışık patates, pişirme, püre çorbası peretortye.
• Kimyasal. Mod etkilenen organ yetmezliği (tuzlan, şekerler, çeşniler, akut) ya da bunların hazırlanma yöntemini değiştirmek teşvik diyet maddelerden dışlama içerir. Örneğin, kızartma kullanımı bir elma yerine taze, köfte buğulanmış yerine kızarmış olduğunu.
• Termal. Bu mod, hastanın vücut aktivitesini zayıflatarak, termal uyaranlara dışlanmasını gerektirir. Bu nedenle, mide bağırsak hastalıklarında, farkında aşırı yüksek pişirme sıcaklığı, yavaş hareket ve tahriş edici olduğu. Düşük - mide salgısını azaltır. maksimum sıcaklık en az ise, 60 derece olmalıdır - 15.

Terapötik menü (tablo 1)

diyetler en yaygın türleri göz önüne alındığında, biz mide ülseri veya duodenum ile gıda özelliklerini dikkate almalıdır. bazı durumlarda akut gastrite hastalar için kullanılan bu tablo 1,. Hedef - ülser iyileşmesi ve gastrik mukoza veya duodenum iltihabı kaldırılmasını hızlandırmak için. Bu karakterizedir kesirli güç hazırlama pişirme veya buharda teknolojisindeki salgılanmasının arttığını ve tercih neden ürünler hariç (5-6), orta diyet. Bol (günde 1.5-2 litre) ve rendelenmiş gıda kullanımını içmek gereklidir. Yumurta sadece haşlanmış yenmelidir.

aşağıdaki gibi tüm ihtiyaçlarına Menü tabi olabilir:

• Kahvaltı: rendelenmiş süt lapası (tercihen süt ile) (karabuğday veya darı), yumurta, çay.
• Öğle yemeği: pişmiş armut (100 g).
• : Öğle süt çorbası (pirinç , meyve jöle veya şehriye), buhar köfte dana eti, patates püresi,.
• Atıştırmalık: gül kalça infüzyon, beyaz ekmek kurutulmuş.
• Akşam yemeği: Tatlısu buğulama balık, patates püresi ve çay.

Menü, normalleştirme GI işler

Her doktor neyi menü (tablo 2) terapötik bilen Gastrit için yiyecek salgı yetersizliği ile. kolit eşlik ettiği hastalık, mide salgı işlevinin uyarılması gerektiren enterit. Bu diyet eşlik eden karaciğer hastalığı olmayan atanır. Amacı - gastrointestinal hareketliliği normale döndürmek için. Terapötik beslenme (Tablo 1) için şartlara ek olarak, yüksek kaliteli elyaf ve kolajen ve elastin açısından zengin gıdaların kullanımını gerektirir. Yanı sıra ısıl rejim zorunlu korunması ile sindirimi güç yemek tamamen ortadan kaldırılması olarak.

Menü şunları içerebilir:

• Kahvaltı: karıştırılmış yumurta, su veya süt, yeşil çay ile lapası.
• Öğle yemeği: kakao.
• Öğle yemeği: Makarna, buhar pirzola, sebze çorbası, meyve jölesi ile tavuk suyu.
• Akşam yemeği: jölesi, sütlaç, meyve sosu, çay balığı.
• az yağlı yoğurt: yatmadan önce.

Tablo 3 №

Menü tıkanıklığı dahil bağırsak hastalıkları, hem de kabızlık, muzdarip insanlar için kullanılır. Onun amacı - Vücudun hareketliliğini artırmak için. Yemekler kesinlikle fraksiyonel olabilir ve çürümeye ve vücutta mayalanmaya yol açar dışlaması gerekir. Bu alkalin gıdalar, örneğin un ve yüksek kaliteli un, tereyağı, tütsülenmiş, sosis, fasulye, alkol, kahve, çay ve hamur işi gibi ürünleri (meyveler ve meyveler, kökler, otlar, taze süt, fındık, yeşil fasulye kuru dahil) , et, yumurta ve balık gibi lahana, elma ve armut, bira, şampanya ve tatlılar.

Aşağıdaki ürünler diyette kullanılabilir:

• Kahvaltı: haşlanmış ton balığı, ballı süzme peynir, meyve kompostosu ile salatada Taze sebzeler.
• Öğle yemeği: turuncu.
• Öğle yemeği: Deniz mahsulleri çorbası, güveç, sebze, otlar ile zayıf çay.
• Öğleden sonra aperatif: Taze makarna.
• Akşam yemeği: petrol, balık hamburger, meyve kompostosu ile karabuğday lapası.
• az yağlı yoğurt: yatmadan önce.

Menü karaciğer hastalıkları

Terapötik menüsü (Tablo 5) kolesistit ve hepatit kullanılmıştır. Bu bağırsak ve mide eşlik eden hastalıklar olmadan geçerlidir. Amaç - safra kesesi ve karaciğerden normalleştirme operasyonu. Ana menü - bu bir istisna refrakter yağlar, oksalik asit ve kolesterol açısından zengin besinlerdir. Bu kadar sıvı, capsaicin maddeleri ve elyaf alır. Kullanım pişirme pilaki, ama et ve lif ürünleri taşlama gerektirir için önerilir.

şöyle Günlük diyet çekebilir:

• Kahvaltı: su veya süt, peynir veya bal, çay (sütün eklenmesiyle mümkün) ile ekşi krema yulaf ezmesi.
• Öğle yemeği: Fırında armut.
• Öğle yemeği: sebze suyu, süt soslu tavuk beyaz eti, pirinç garnitür, haşlanmış meyve ile çorba.
• Atıştırmalık: gül kalça infüzyon.
• Akşam yemeği: Nehir balığı (buğulama), patates püresi, peynirli kek.
• az yağlı yoğurt: Geceleri.

diyet çeşitlilik

Diyet ilk beş tabloları gastrointestinal sistem aktivitesini arttırmak için tasarlanmıştır. onun iyileşme tabi mutlaka daha kısa sürede gerçekleşir. RAMS terapötik menüler ve diğer insan sistemlerini, bu 6-15 tabloları geliştirdi.