Kış için inci arpa ile rassolnik nasıl hazırlanır?

Kış için bir inci çubuğa sahip olan Rassolnik, tembel bir soğuk mevsimde ocağın üzerinde uzun süre beklemek istemediğiniz durumlarda idealdir. Bu tür hububat kütüklerinin mahzende 8 ila 12 ay arasında depolanabileceğini belirtmek gerekir.

İnci arpacık lezzetli bir rassolnik için adım adım tarifi

Kış hasadı için gerekli bileşenler:

• Taze salatalık - 3 kg;
• Kum şekeri - birkaç büyük kaşık;
• Rafine ayçiçek yağı - 200 ml;
• Soğan tatlı soğan - 1 kg;
• Ortak tuz - 4 büyük kaşık;
• Havuç büyük - 1 kg;
• Domates salçası - 3 büyük kaşık;
• İnci arpa - 4 büyük kaşık;
• Masa sirkesi - 2 tatlı kaşığı;
• Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - Kiriş boyunca;
• Defne yaprakları - birkaç parça;
• Biber siyah bezelye - 15 adet.

Hububat hazırlama

Kışın inci çubuklu bir turşu hazırlamadan önce, kamburun tadına bakmalısınız. Bunu yapmak için ürün temizlenmeli, bir elekte su yok olana kadar yıkanmalı ve daha sonra hazır oluncaya kadar kaynatılmalıdır.

Sebze işleme

Kışın inci çubuklu Rassolnik, aynı ismin çorbasında bulunması gereken tüm malzemelerin kullanılmasını gerektirir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri yıkayıp temizlemeniz gerekir: beyaz soğan, taze salatalık ve büyük havuç. İlk sebze yarım halkalara, ikinci ve üçüncü ise ızgaraya iri bir öğütülür.

İş parçasının ısıyla muamele edilmesi

Kış için rassolnik'i inci arpası ile hazırlamak için, kalın bir tabana sahip küçük bir tencere kullanılması önerilir. Biraz ayçiçeği yağının dökülmesi ve ardından dönüşümlü olarak tatlı soğan ve havuç bırakılması gerekir. Bu malzemeler, altın kahverengine kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra doğranmış taze salatalık eklemeliler, büyük sofra tuzu, defne yaprağı, kara biber ve şekerli şeker dökmelisiniz. Bu kompozisyonda bileşenler yarım saat süreyle söndürülmelidir. İş parçasının sonunda kaynatılmış inci kıvırcıklığı, domates salçası, rafine edilmiş ayçiçek yağı ve doğranmış yeşillikler koyulmalıdır. Ayrıca, katkı maddelerinin düşük ısıda yaklaşık 20 dakika tutulması ve sonra sirke ile tatlandırılması ve plakadan çıkarılması gerekir.

Kapların hazırlanması

Kış için inci çubuklu Rassolnik en iyi cam yarı litre kavanozlara konur. Kütüğün bu kısmı, aileniz için zengin ve lezzetli bir çorba bağlamak için yeterlidir. Fakat bundan önce, bulaşıkları steril etmeliyiz. Bu işlem bir gaz ocağı kullanarak ve bir buhar makinesi kullanılarak yapılabilir.

Kış giyinme

Kavanozlar sterilize edildikten sonra üste sıcak bir iş parçası ile doldurulmalı ve hemen kapaklarla sarılmalıdır. Ardından, tabakların ters çevrilmesi, kalın bir battaniye altına konması ve ertesi güne kadar tutulması gerekir. İlk kabın yakıt ikmali tercihen bir mahzende veya bir alt alanda saklanmalıdır.

Nasıl kullanılır?

Kendinden yapımı kütükleri kolayca çorba hazırlayın. Bunu yapmak için, et suyu kaynatın patates ile kaynatın ve pansuman koyun, çeyrek saat kaynayın ve çanağı ekmek ve ekşi krema ile masaya servis ettirin.