Karamel kek: özellikle, pişirme, tarifler ve öneriler

Birçok kişi karamelli pasta olarak bu tedavi etmek gibi. Make it - değil kolay bir iş. Pişirme tatlı baştan sona yaklaşık üç saat sürer, ancak bu çabaya değer. Ne bu pastayı pişirmek gerekir?

tarifi klasik

aşağıdaki gibi gerekli klasik bir formül bileşenlerinin için şunlardır:

• 1 su bardağı tereyağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış veya önceden ısıtılarak,
• 1/3 fincan bitkisel yağ
• Toz şeker 2 1/2 su bardağı,
• 3 bardak un elenmiş
• 6 büyük yumurta ve 2 yumurta sarısı,
• kabartma tozu 1 çay kaşığı,
• Kaşık 1/2 çay kaşığı tuz,
• Küçük bir ısıtılmış su bardağı ekşi krema,
• vanilya 2 çorba kaşığı.

karamel krem için:

• tereyağı 300 gram,
• yoğunlaştırılmış süt 2 kutular
• 2 fincan toz şeker
• 2 yemek kaşığı vanilya özü çay.

Karamel kek: tarifi

180 derece Fırını. malzemeler hafif ve hava karışımını oluşturmuyor kadar derin tankında yüksek hızda mikser tereyağı ve bitkisel yağ ve şeker karıştırın. Yaklaşık 5-6 dakika sürer. Sonra karıştırıcı ortalama hızı açın ve yumurta ekleyin ve tüm iyice karıştırın olmayana kadar yumurta, teker teker sarıları. Hamuru koyun vanilya özü ve heyecan. Ayrı bir kap içine eleyin kabartma tozu ve tuz. sürekli çırpma, o ekşi krema dökerken kademeli olarak vurucuya un karışımı ekleyin düşük hızda karıştırıcı çevirin. Tamamen homojen bir kitle almak gerekir.

Aynı boyutta üç pişirme çanak alın, yağ ile içeride onları smear. Aynı miktarda eşit dökün. 23-30 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından kek çıkarın ve 10 dakika boyunca soğumaya bırakın. Sonra kalıplar bunları kaldırmak ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bekleyin.

pişirme krema

Kek serin olsa da, yapmak için gerekli olan karamel kremalı pasta. Bunu yapmak için, küçük bir tencerede orta ateşte tereyağı, konsantre süt ve şeker eritmek. Isı tüm ürünler erimiş ve harmanlanmış değildir dek. Isı devam 1.5-2 saat boyunca ara sıra karıştırarak (karışım yanmaya başlar her zaman kontrol edin). Krem kalınlaşır kadar beklemek gereklidir ve altın rengi çekici hale gelir.

karamel hazır olduğundan emin olmak için, içine bir çorba kaşığı daldırın. kütle akış ve yüzeyi saran değilse - krem kullanılabilir. vanilya özü karışımı içinde ısı ve yerden tavayı çıkarın. karamel kek uygulanmadan önce yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakın.

Daha sonra kek promazhte ve istiflenmiş yerleştirin. Kalan karamel bir tabaka ile hazır tatlı kapağı.

çikolata ile Seçeneği

Yukarıdaki tarifi klasik değil, sadece bir tanesidir. Sen pişirmek ve edebilirsiniz çikolata karamel kek orijinal tuzlu lezzet ile.

Onun için, aşağıdaki maddeler gereklidir:

• tereyağı tuzlu 115 gram,
• Koyu çikolata 225 gram (% 70 kakao ihtiva eden),
• 150ml süt
• kahverengi şeker kamışı 225 gram,
• 2 yemek kaşığı vanilya çay ekstresi,
• 2 yumurta (geniş)
• krem 150 mi,
• Kuru maya ilavesiyle un 225 gram,
• kabartma tozu 1 çay kaşığı.

karamel için:

• toz haline getirilmiş şeker 450 gram,
• krem 125 mi,
• 2 çorba kaşığı şurubu
• tereyağı tuzlu 115 gram,
• krem kaşık 2 çorba kaşığı,
• deniz tuzu 2 çay kaşığı.

Çikolata ganaş:

• Saf çikolata 225 gram (% 70-80 kakao katı)
• 250 mi krema çırpma
• dekorasyon için kaba deniz bir tutam tuz,
• dekorasyon için çikolatalı şekerlemeler.

Nasıl deniz tuzu ile Çikolatalı kek pişirmek için?

İlk olarak, karamel yapmak gereklidir. Büyük bir tavada 100 ml su dökülür. şeker ve ekleme mısır şurubu, nazikçe taneler eriyene kadar, sonra yangın daha yapmak ve karamel koyu altın kahverengi olmayacak kadar pişirin ısıtmak. yapışmasını önlemek için zaman zaman sıcaktan pan kaldırın ama heyecan yok. Isı kapatın ve dikkatli kabarık kıvamına gelene kadar tereyağı, krema ve ekşi krema ile sonuçlanan karamel fırçalamak. deniz tuzu ekleyin. tek tip kitle Çırpma kadar ve sonra soğumaya bırakın. Bu karamel kremalı kek, çok zaman gerektiren bir tarifi, önceden yapılabilir. O bir ila üç gün boyunca buzdolabında saklanabilir. sonra kullanmak için, oda sıcaklığına ısıtmak için beklemek gerekir.

Sonra kek yapmak gerekir. 180 ° C Gres pişirme yağı ve bu pişirme kağıdını Onceden fırın.

tek tip kitle kadar karıştırarak kısık ateşte büyük bir tencerede çikolata, tereyağı ve süt eritin. Daha sonra şeker ve vanilya ile çırpın, Ateşten alın. Oda sıcaklığına soğutun. ekşi krema ile yumurta sarısı Çırpma, daha sonra çikolata karışımı ile karıştırın. Ayrıca un ve Orada eklemek kabartma tozu.

Kalın kadar ayrı bir kapta yumurta akı çırpın. daha sonra yavaş yavaş geriye kalan dökün, üçüncü test proteini ile hazırlanan karıştırın. hazır kabartma levha halinde hazırlanır dökün ve 40-50 dakika pişir. Daha sonra, 20 dakika soğumaya tavadan çıkarın ve zamanında bırakmak bırakın.

ganaş hazırlamak için, daha sonra soğumaya bırakın, düşük ateşte krem eritin.

karamel kek monte etmek için, yatay yarısında bitmiş pastasını kesti. Ortadaki krem pişmiş Promazhte. pasta üstüne çikolata ganache bir kat uygulayın ve deniz tuzu kristalleri serpin. Bu tasarım İstersen çikolatalı şekerlemeler ile üst olabilir.

muz ile Seçeneği

Bu incelik pişirmek ve muz eklenmesiyle edebilirsiniz. Bu meyveler çok yumuşak bir kıvama sahip olduğundan bu kek puding benzer görünüyor. O 3 parçaya hamur bölmek ve 3 Korzh pişirmeye önerilir, bu nedenle içindir. Bu durumda, tatlı şeklini koruyacaktır.

Bu tatlı verilen ve dekorasyon olmadan yapılabilir. Arzu edildiği takdirde, sadece karamel kullanılabilir sır kek ince tabaka kaplanmıştır. Nasıl pişirin?

sır için:

• 2 su bardağı krema,
• 1/2 fincan su,
• tereyağı çeyrek fincan,
• Kaşık 1/2 çay kaşığı tuz,
• şeker 1 1/2 bardak.

karamel sırı nasıl yapılır

düşük sıcaklıkta küçük bir tavada krem ısıtın. Onları kaynatın izin vermeyin.

Yüksek ısıya kalın bir alt ısı ile bir büyüklükte bir kap içinde şeker ve su birlikte karıştırın. Bir belirgin kehribar rengi ulaşana kadar sonra, şeker erimesi Kaynamaya şurubu izin ve pişirmek için karıştırın. Bu tencere ve tabaklar zamanına bağlı olarak, 8-15 dakika sürer. Eğer, orta karartır karışımın yüzeyinde soluk sarı çizgili gördükten sonra hemen ısı kapatın. Asıl - karışım üzerine yakmak için izin vermez.

Hemen krem içine sıcak şurup dökülür. Büyük saplı bir kaşık kullanın, karıştırmak için iyice karıştırın. Çok dikkatli olun - karamel çok sıcak buharlaşma ve sıçrama yapabilir! yağ ve tuz karışımı ekleyin ve iyice fırçalamak. ocakta tava dönün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

karamel serin edelim ve sonra kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın. Bu sır iki hafta buzdolabında saklanabilir.

Test için gerekli:

• 3/4 su bardağı tereyağı tuzsuz tereyağı, odaya yumuşatılmış
• büyük boyutta 3 yumurta,
• 3/4 beyaz ve kahverengi şeker fincan,
• 3 su bardağı, un
• Gıda soda 1.5 çay kaşığı,
• Sütün 1,5 bardak,
• Kaşık 1/2 çay kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı vanilya çay ekstresi,
• püresi muz 1,5 su bardağı, muz yaklaşık 4-5 Normal boyut,
• (Tarifi yukarıda göre) 1.5 karamel sır camı.

Nasıl muz-karamel kek pişirmek için?

200 dereceye kadar Fırını. Kaplama üç petrol bakeware aynı boyutta içinde.

kabarık kıvama kadar şeker iki tip bir mikser ile tereyağı çırpma. Yavaş yavaş dek karışım olacak "hava", yumurta ekleyin ve üzerine yendi.

tuz ve soda ile ayrı bir kap karışımı un ise. Ayrı bir kap içinde, süt, vanilya özü ve püresi muz Çırpma ve yumurta ve tereyağı karışıma ekleyin. yavaşça un vsyp, çırpma devam edin.

yağlanmış formlara hamur yatırın. Bunların her birinde 1/2 fincan karamel sır dökün ve bıçak ucu karıştırın. 40 dakika boyunca pişirin. Eğer kalıp onları alırsınız önce kek soğutmak için emin olun.

karamel krem için:

• 1/2 su bardağı tereyağı tuzsuz tereyağı,
• vanilya özü 1 çay kaşığı,
• toz haline getirilmiş şeker 1.5 bardak,
• 1/2 su bardağı karamel sos (reçete üzerinde)
• 1/4 çay kaşığı tuz Kaşık.

bir mikser kullanılarak, homojen bir kütle oluşturmak üzere bir karamel kaplama, vanilya ve tuz ile bir yağ fırçalamak. Yavaş yavaş pudra şekeri dökün ve üzerine başka 3-5 dakika yendi.

Nasıl pasta araya

komple soğutma kek bekleyin. Alt plaka üzerinde kek katmanı yerleştirin krem ince bir tabaka uygulanır. Kalan iki shortcakes tekrarlayın ve üstüne kalan kremayı yayın. muz dilimleri ile bitmiş karamel kek kalan sır ve garnitür dökün.